Middag på Dvor, Split, Kroatien- ett återbesök

2014-08-02 22.58.49

När vi anlände till Split sent en lördagskväll blev det bara att lämna väskan på hotellet och ta oss till favoritrestaurangen från förra årets Kroatienresa; Dvor.

Miljön var precis så mysig på kvällen som vi förväntat oss (vi åt lunch här senast) och menyn sig ganska lik.

2014-08-02 23.10.28 2014-08-02 23.10.33

 

Vi beställde charkuterier och en intressant laxtartar med olivoljesnö att dela på till förrätt.

2014-08-02 23.39.02-1

Jag valde en tryffelpasta (faktiskt samma som jag åt förra året, för den var otroligt god), Gaby risotto med räkor och Rowena grillad havsabborre.

2014-08-02 23.39.13 2014-08-02 23.36.56-1

Vi var riktigt nöjda alla tre och det var en bra start på resan. Följande dag tog vi oss ut till ön Hvar där vi tillbringade resten av veckan men restaurangerna vi provade där får ni i nästa inlägg.

Dvor, Put Firola 14, Split, Croatia

Helgplaner

img_6679

Nu är semestern slut och hösten verkar ha kommit till London för att stanna, precis som den kom till Sverige alldeles för tidigt.

Jag har knappt hunnit packa upp innan jag åker bort över helgen till San Sebastian för att (såklart) äta gott och njuta av lite varmare väder och förhoppningsvis lite sol. Vi har ju bank holiday på måndag och det tycker jag ska utnyttjas till max. :)

Nästa vecka börjar jag avverka inläggen om allt roligt jag ätit och lagat i sommar så tills dess önskar jag er en fin helg!

Stekt bläckfisk med nudlar, kokosmjölk, lime, chili och mynta

IMG_8303

Bläckfisk är en av mina absoluta favoritfiskar och särskilt då squid; den sexarmade med mjukare kött och mindre sugkoppar.

Här bjuder jag på en härlig rätt med mycket smak och lite hetta, nämligen äggnudlar i kokosmjölk toppad med stekt squid, chili, lime och mynta. Riktigt fräscht och gott!

Stekt bläckfisk med nudlar, kokosmjölk, lime, chili och mynta, 2 portioner

2 nystan äggnudlar

300 g bläckfisk, rensad och skivad

1/2 röd chili, hackad

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tomat, hackad

1 näve hackad mynta

2 lime, zest och saft

200 g kokosmjölk

salt, peppar

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp en teflonkastrull med lite olja. Fräs tomathacket och hälften av chillihacket och häll sedan i kokosmjölken och låt koka upp. Smaka av med zest och saft från 1 lime, salt och peppar. Låt tjockna lite. Blanda med nudlarna och strö över lite mynta. 

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme, lägg i chilin och sedan bläckfisken och stek i 2-3 minuter. Pressa i vitlöken och sänk värmen. Pressa i saft från 1 lime och strö över mynta. Salta och peppra. 

Lägg upp nudlar i två skålar och servera med bläckfisken ovanpå. 

Lunch på Bar Boulud, Knightsbridge

bb1

Daniel Boulud, en känd New York-kock expanderade ett bra tag sedan till London och öppnade Bar Boulud i Mandarin Oriental-hotellet i Knightsbridge.

Jag har velat gå hit alltsedan öppningsdagen av två anledningar. 1) Vi åt en fantastisk måltid på Daniel i New York för två år sedan så jag hade höga fõrväntningar. 2) Ryktet säger att de gör bästa burgaren i stan.

En lördag för ett tag sedan lunchade jag och min väninna Sinead här. Det regnade ute och det var så mysigt och avslappnat inne i lokalen att det blev en härlig långlunch av det hela.

Sinead började med en pärlcoucoussallad med örtsås och små filoknyten med grönsaker. Precis som i New York är portionerna rejäla så vi fick äta långsamt.

bb2

Jag valde krabba att börja med och rätten bestod av dressad krabba på salladsblad, friterad soft shell crab och en remoulad med äpple och rotselleri. Riktigt gott!!

bb5

Sinead äter ofta kyckling och denna klassiska variant med gröna bönor och ugnsrostad potatis var verkligen god och serverades med dragonsky.

bb6

 

Jag kunde inte motstå burgaren och provade den som heter Yankee; en klassisk amerikansk burgare och den var mycket god, men faktiskt inte den godaste jag smakat i London. Istället för pommes frites åt jag tryffelmos som var helt delikat. Smörig, len potatispuré med generöst med riven tryffel är min idé av himmelriket och jag kommer nog beställa det varje gång jag går hit.

Vi var mycket nöjda med vår långlunch här. Maten var god, vinet likaså och servicen perfekt.

Bar Boulud, Mandarin Oriental, Hyde Park 66, Knightsbridge, London SW1X 7LA

Bästa couscoussalladen!

cous

 

Den här couscoussalladen som jag slängde ihop till min kompis Gaby och mig en kväll var så god att vi blev helt förbluffade.

Jag var inte på matlagningshumör för det var varmt och kvavt och jag var trött men steka lite halloumi och svänga ihop lite couscous orkar man alltid så jag slängde i lite vad jag hade hemma, bland annat chili och mynta som jag älskar ihop.

Couscoussallad med chili och mynta, 2 portioner

2 portioner coucous

olivolja

1/2 citron

1 tomat

3 salladslökar

1/2 röd chilli

en handfull mynta

flingsalt

Tillaga coucousen enligt anvisningarna på förpackningen, vilket tar max 5 minuter, men häll lite buljong i vattnet. Hacka under tiden chilin, tomaten, skiva salladslöken och myntan. 

Fluffa till coucousen med en gaffel och rör ned lite olivolja. Hetta upp lite olja i en kastrull/stekpanna och lägg i chilin och fräs någon minut. Blanda ner chilin och oljan i couscousen och tillsätt tomat och salladslök. Pressa i lite citron och salta. Smaka av och rör ner myntan. Servera med t ex stekt halloumi, kycklingspett eller annat passande tillbehör. 

Lunch på Burger & Lobster, Soho

lob2

Nu äntligen har jag också varit på Burger & Lobster i Soho; en mäkta populär restaurang som öppnade för några år sedan. Som på många andra ställen går det inte att boka bord för små sällskap men lokalen är stor och går man hit innan ruschen borde det gå bra.

Menyn här är koncis; du kan välja mellan hummer, burgare eller lobster roll och de kostar alla £20, vilket känns billigt för en hel hummer men dyrt för en burgare, men den såg otroligt god ut så den vill jag prova nästa gång.

lob

Jag gick hit med en kollega och vi valde båda hummern, serverad med pommes frites, citron- och vitlökssmör (som ser ut som en sås på bilden) och sallad. Dessutom får du haklapp i plast och ordentliga verktyg så man kan pilla ut varje uns hummerkött ur skalet. De har dessutom redan knäckt klorna så det är lättare att få ut köttet. Och naturligtvis får du våtservetter efteråt.

lob3

 

Dessertutbudet är i princip lika begränsat, men det gör det ju lättare att välja. Jag valde en Eton Mess sundae och min kollega Max tog en cheesecake som inte direkt gjorde sig på bild eftersom det var digestivesmulor både på toppen och i botten.

Jag gillar verkligen konceptet och hummern var perfekt tillagad och smöret gott. Pommes fritesen kunde kanske varit lite krispigare men de var helt OK som de var.

Förutom originalrestaurangen i Soho finns det flera andra filialer i stan och nu ska de öppna sin första restaurang i New York.

Burger & Lobster, 36 Dean Street, London W1D 4PS

Pancettasallad med blue cheesedressing

salad

Det blir mycket sallader nu på sommaren och en favorit är denna pancettasallad med inspiration från Lotta i Två små kök. Hennes version var lite lyxigare än min och jag bytte baconet mot pancetta eftersom det var det som jag hade hemma. Senaste tiden har jag faktiskt börjat föredra pancetta mot bacon. Det är mjällare i smaken och säljs i tunnare skivor vilket jag gillar men bacon fungerar ju precis lika bra och till frukost till exempel vill jag hellre ha bacon än pancetta.

Pancettasallad med blue cheesedressing, 1 portion

1-2 nävar blandade salladsblad

5-6 körsbärstomater, halverade

1/2 avocado, i bitar

4-5 tunna skivor pancetta

en bit mild ädelost, jag tog gorgonzola

1 dl gräddfil eller creme fraiche

1 msk majonnäs

Ugnsstek pancettan tills krispig, ca 10 minuter i 200C. Mosa osten med en gaffel i en bunke och blanda med gräddfil och majonnäs. Rör om ordentligt och fösök att bli av med klumparna (eller ta fram stavmixern), smaka av med salt och eventuellt lite vitpeppar. 

Lägg sallad, tomat och avokado på en tallrik, hacka pancettan och fördela den på salladen och ringla över rikligt med dressing.