Vykort från Palma

20140423-144638.jpg

20140423-144707.jpg

Hej på er!

Just nu befinner jag mig på Mallorca på semester och har det hur skönt som helst. Vädret är helt i min smak; strålande sol varje dag. Än så länge har vi hunnit med att sola vid poolen, gå på stan och shoppa, äta gott och en höjdpunkt var helt klart saluhallen.

Vi hörs igen när jag kommit hem!

Middag på The Big Easy, Covent Garden

bige1

The Big Easy på Kings Road har serverat Amerikansk barbecue-mat i över 20 år men har i år öppnat en ny och större restaurang mitt i Covent Garden. Jag gillar verkligen restaurangen på Kings Road som känns gemytlig och alltid serverar god mat så vi var ett gäng tjejer som var nyfikna på att se vad de hittat på på den nya restaurangen.

bige2

Först och främst är den större. Nog tre gånger så stor som ursprungsrestaurangen och därför finns det gott om plats för två barer, en massa bord (som alla var upptagna när vi var där) och ett öppet kök på nedanvåningen.

Eftersom vi visste sedan tidigare att portionerna är generöst tilltagna i amerikansk stil valde vi att dela två förrätter på fyra personer och sedan varsin varmrätt. Menyn var väldigt likt den på Kings Road så vi valde två favoriter, Voodoo prawns (friterade tigerräkor med stark chilisås) och chicken wings med blue cheese-sås. Riktigt gott!

bige6

Gaby and Rowena valde båda ribs och de fick varsin enorm portion. Sex stora köttiga revben vardera som var otroligt möra och goda. Dessutom kom de med baked beans, coleslaw och potatissallad.

bige9

Laura och jag valde båda en lobster roll som serverades med en sallad och så beställde vi chips (alltså chunky pommes frites) till. Hummerfyllningen bestod av stora härliga bitar hummer i en krämig sås, serverat i en briochelimpa. Det var riktigt mättande det också men mer en normalstor portion.

bige11

Som ni kanske förstår så var det inte tal om efterrätt, men en milkshake eller drink slank (nätt och jämnt) ned.

bige10

Jag gillar verkligen denna nytillkomling! Interiören i warehouse-stil känns modern och lokalen känns luftig trots att den var full av folk. Och det är verkligen starjt att de behållit menyn så lik den ursprungliga. Tråkigt kanske några tycker, men jag tycker att det är bättre att satsa på det man kan. Den andra restaurangen har trots allt funnits sedan 1991 så de verkar ju kunna sin sak.

bige13

I mitt tycke finns det definitivt för många trendiga restauranger där maten kunde varit mer genomtänkt och vällagad. Detta är dess motsats med mat kockarna kan och lagar väl, men i ny, fräsch förpackning mitt i stan.

Big Easy Bar.B.Q & Crabshack, 12 Maiden Lane, London, WC2E 7NA

Älskade fredag!

hoh11

Denna vecka har känts både lång och kort på samma gång. Lång för att det varit fullt ös, långa dagar och för att jag fått mycket gjort. Och kort ungefär av samma anledning; tiden har liksom bara sprungit iväg.

I onsdags provade jag en relativt ny restaurang i stan; The House of Ho, och sade samtidigt hej då till min kompis Malin som lämnar London för Luxemburg och nytt jobb. Igår var det skönt med en hemmakväll; jag lagade enkel mat, plockade undan lite och tittade på ett avsnitt av Silk.

Idag är jag sådär lagom fredagstrött och ser verkligen framemot en pubkväll med tjejkompisarna efter jobbet. Resten av helgen blir relativt lugn. Jag ska shoppa lite, organisera mina prylar och kanske börja packa inför semestern om en vecka (ja, jag tycker om att packa i tid och inte ha med mig för mycket saker).

Hoppas ni alla får en härlig helg! Särskilt de matbloggare jag känner som ska på träff i helgen. Ha det underbart! Önskar jag kunde vara med.

Matlagning som terapi (och en trerätters)

dinner2

I fredags var jag typiskt fredagstrött efter en arbetsvecka med flera sena kvällar och högt tempo. Eftersom både jag och min flatmate Daisy skulle tillbringa kvällen hemma, vilket är en väldig ovanlig företeelse, hade jag erbjudit mig att laga middag till oss. Något jag nästan ångrade när jag satt på tunnelbanan hem.

Men efter att ha tagit på mig förklädet och börjat preppa inför middagen fick jag helt plötsligt energi. Matlagning är helt klart min terapi, eller min yoga. Så länge jag slipper stressa för att få mat på bordet tycker jag att det är så himla roligt att laga mat.

I fredags var det ingen stress; vi drack vin och tittade på TV samtidigt som Daisy ibland frågade intresserat vad jag lagade för något just då. För min del är detta det perfekta sättet att börja helgen.

Till förrätt åt vi min vårfavorit; kokt (brittisk) sparris med ramslöksmajonnäs och parmesan. Så himla gott! Till varmrätt blev det karamelliserad fläskfilé, svampcrème, ugnsrostad nypotatis och sparrisbroccoli och till efterrätt marängsuisse med (köpt) vaniljglass, sega maränger, vispad grädde och chokladsås. En riktigt lyckad middag (och terapisession).

Linguine med krabba, grädde och vitt vin

IMG_6369

Förra fredagen befann jag mig på Waitrose på Kings Road och kontemplerade vad jag skulle laga till middag. Jag hade gjort lite ärenden efter jobbet och var nu helt slut och hade ingen inspiration alls till middagen. I den situationen kom bloggläsningen till undsättning. Helt plötsligt, när jag stod rådvill vid fiskdisken, kom jag på att Annika (eller snarare hennes man) hade lagat pasta med krabba någon vecka tidigare. Jag hade inte mobiltäckning i butiken och kunde därför inte leta upp receptet men jag konstruerade ett eget recept i huvudet och plockade till mig krabbkött, grädde och persilja och lade i korgen. Och en hyfsad flaska vit Rioja att dricka till.

Så trots att det blev en sen middag så blev den otroligt god! Min krabbpasta är inte ett dugg lik Annikas, men tack vare att jag läst hennes blogg och blev frestad med ett gott recept fick jag en god middag på bordet den här fredagen. Tack!

Annikas mans krabbpasta med chili och vitlök hittar ni här och min lite mildare variant med schalottenlök, grädde och vitt vin nedan.

Linguine med krabba, grädde och vitt vin, 2 portioner

2 portioner linguine, kokt al dente (efter anvisningarna på paketet)

1 schalottenlök, finhackad

50 ml vitt vin

1 dl vispgrädde

1/4 fiskbuljongtärning

100 g krabbkött (blandat brunt och vitt)

hackad persilja

Hetta upp en klick smör i en kastrull och lägg i löken. Stek någon minut utan att löken tar färg. Häll i vinet och låt reducera lite. Häll i grädden och låt såsen tjockna. Smula i buljongtärning, smaka av med salt och peppar. 

Häll av vattnet från pastan när den kokat klart. Blanda med såsen. Värm krabbköttet försiktigt i en nonstick-kastrull och blanda med pastan och såsen. Strö i persilja och blanda. Servera genast. 

 

Tjugotalsfest

clc9

För några helger sedan var det min vän Marie-Louises födelsedag och hon bjöd in oss till en tjugotalsklubb. Hela grejen anordnades av ett företag som heter The Candlelight Club och det var verkligen fenomenalt bra fixat!

clc6

Man köper biljett på deras hemsida till ett event med likanande men ändå smått varierande tema och sen några dagar innan festen går av stapeln får man ett mail med adressen och vägbeskrivning. Den kväll vi gick dit var festen inhyst i en passande art deco-byggnad i västra London. Hela lokalen var upplyst med levande ljus och lokalen fylld med runda bord täckta med vita dukar, förutom framme vid scenen där dansgolvet fanns. Champagnen serverades i coupeglas och både mat och drinkar var av klassisk art.

clc7 clc8

Som ni ser så gick alla all-in när det gällde utklädnaden, så himla roligt! Jag kom samma dag på att trots att mormor visade mig när jag var liten, så kan jag inte dansa charleston, men det visade sig att ingen annan kunde det heller så det gick bra ändå.

clc4

Födelsedagstjejen blev överraskad med en ‘tårta’ av macarons. Genialiskt!

clc5

 

Tack för en underbar kväll, alla inblandade!

Sparrisbroccoli, pocherat ägg, dijon- och dragoncrème, parmesan

IMG_6299

När våren är på ingång börjar min kropp skrika efter gröna primörer, sallader och annat som den definitivt inte skriker efter under de kalla vintermånaderna.

Därför blev det en grön och i mitt tycke nyttig brunchrätt förra söndagen; kokt lila sparrisbroccoli (eng: purple sprouting broccoli), en ljuvlig kräm med smak av dijonsenap och dragon, pocherat ägg, hyvlad parmesan och lite gräsig olivolja.

IMG_6322

Sparrisbroccoli, pocherat ägg, dijon- och dragoncrème, parmesan, per portion

4-6 stjälkar sparrisbroccoli

1 ägg

1/2 dl creme fraiche

1 tsk dijonsenap

1/2 tsk torkad dragon

Till servering: hyvlad parmesan, gräsig olivolja

Blanda creme fraiche med dijonsenap, torkad dragon, salt och peppar. Koka broccolin i 2-3 minuter i saltat vatten. Häll sedan av och låt stanna i den varma kastrullen. Koka upp vatten i en annan kastrull och häll i en tsk vitvinsvinäger. Knäck ägget i en mugg eller liknande. När vattnet sjuder (får absolut inte stormkoka) sänk ned muggen med ägget i vattnet och låt det pocheras, fortfarande i sjudande vatten, i tre minuter (ställ en timer). Ta upp med en hålslev och lägg i en skål med kallt vatten (så att kokningen avstannar). Lägg upp broccolin på en tallrik, lägg försiktigt det pocherade ägget ovanpå, ringla crèmen runt om, strö över hyvlad parmesan och avsluta med att ringla över lite gräsig olivolja.