Lunch på Barrafina, Covent Garden

bf1

Barrafina, ett av Londons bästa tapasställen, har öppnat filial, och det var faktiskt på tiden då den första restaurangen bara har plats för 27 gäster.

Jag vet faktiskt inte hur många platser det finns i den nya filialen i Covent Gardenmen lokalen är minst dubbel så stor och det gick snabbt att få platser vid baren.

bf2 bf3

Vi var tre kollegor som gick hit tillsammans och beställde in lite av varje, först krabbcroquetas som var ljuvliga!

bf4

Sen pan con tomato som också var riktigt goda och inte för blöta.

bf5

Havskräftorna med dragonsmör var en av dagens specials och helt fenomenalt goda! Perfekt tillagade och min favorit under lunchen.

bf7

Tortillan ser kanske inte så spännande ut men det är den bästa jag någonsin ätit. Den var härligt krämig i konsistensen och fylld med mycket karamelliserad lök.

bf8

Stekt sparris med romescosås och pecorino var också otroligt god…

bf9

…liksom salladen med tomat, avocado och fänkål. Så oerhört enkelt och ändå perfektion.

Vi njöt alla tre för fullt av maten och lokalen passar verkligen till en tapasbar trots att den varit nattklubb och allt möjligt de senaste åren.

Barrafina, 10 Adelaide Street, Covent Garden, London WC2N 4HZ

Välkommen helg!

img_4513

Jag vet inte hur det är med er, men jag har svårt att förstå att vi redan är i mitten av juli. Veckorna bara flyger förbi men det är OK eftersom det står mycket roligt på agendan.

Ikväll ska jag preppa mat inför helgens BBQ hos en vän. Vi blir ca 20 stycken och jag står för maten så ni får se sedan vad jag serverade. Imorgon blir jag hämtat kl 9 och så bär det iväg ut till ett hus på landet där det är tänkt att vi ska hänga vid poolen, mysa och ha det trevligt och såklart äta gott. Sen sover vi över och så lagar jag frukost till alla innan vi åker hemåt igen. Håll tummarna för att vädret blir bra!

Sen är det bara två veckor kvar tills jag åker på semester. Först blir det en vecka i Kroatien och sedan 10 dagar hemma i fina Skåne. Som jag längtar, jag ska bara få ordning på packningen också.

Ha en finfin helg hörni!

Risnudlar med krabba, lime och koriander

IMG_7997

Ibland kan jag bli vansinnigt sugen på krabba och då tycker jag de små paketen med färskt krabbkött i butiken är fenomenala, för även om en hel kokt krabba är trevligare så tar det tid att pilla ut allt kött.

Denna rätt med risnudlar, krabba, smör som smakbärare samt lime och koriander blev riktigt bra och känns lätt och fräsch. Bra sommarmat helt enkelt.

Risnudlar med krabba, lime och koriander, 2 små portioner

2 knyten risnudlar

50 g smör

5 cm purjolök, den vita delen

1/2 röd chili

1 lime, zest och saft

1 näve koriander, hackad

100 g vitt och brunt krabbkött

Lägg nudlarna i en skål och häll över kokande vatten. Skiva purjolöken tunt och finhacka chilin. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt purjo, chilli och lime zest. Låt fräsa några minuter. Häll i koriandern och krabbköttet och rör om. Salta och peppra. Häll av vattnet från nudlarna och lägg i stekpannan. Pressa över lime, rör om och servera.

 

Middag på The Providores, Marylebone

prov2

För ett tag sedan provade Jess, Laura och jag The Providores i Marylebone som i alla fall jag och Jess velat testa sedan länge. Restauratören Peter Gordon kommer från Nya Zealand och driver även Kopapa i Covent Garden och bjuder på intressanta smakkombinationer med en hel del asiatiska influenser. På nedre plan finns dessutom ett ‘tapa room’ men restaurangen en trappa upp är betydligt mysigare.

Vi åt tre rätter vardera, två förrätter och en varmrätt, men struntade i dessert. Laura började med en krabb och kokos-laksa med vaktelägg och koriander som hon verkligen gillade.

prov15

Jess provade daal tempura inari pocket (ett tempurapaket med daal i princip) med aubergine, spenat och ingefärsdressing som hon tyckte var riktigt delikat.

prov8

Jag började med en blåmögelsoufflé som var luftig och fin och serverades med mandeldukkah.

prov14

Både Jess och jag tog sedan stekta pilgrimsmusslor med rotselleripuré, fänkål, äpple och rädisesallad med yuzu- och honungsdressing. Riktigt, riktigt gott och helt klart min favorit under kvällen!

prov11

Laura åt brynt yellowtail tonfisk med papaya, morot, gurka, koriander, lime- och chilidressning samt rostad sjögrässås. Också en riktig höjdare!

prov9

Hon fortsatte sedan med stekt guldbraxen, hjärtmusslor, kokos, tofu, aubergine, curry och koriander som också var fantastiskt god.

prov12

Jag valde rökt ål med glasört, sesam och sjögrässallad, chili furikake och ponzu tapioca. Ålen var fantastisk och trots att jag var lite skeptisk mot tapiocan så blev jag positivt överraskad! prov1

Såhär trevligt hade vi!

Maten var verkligen god och vi hade en trevlig kväll och det var inspirerande att prova denna nästan fusionmat,  även om kanske inte alla rätter var tiopoängare. The Providores är dock verkligen värt ett besök.

The Providores and Tapa Room,109 Marylebone High Street, London W1U 4RX 

 

Henley Royal Regatta 2014

hen7

Förrförra helgen tillbringade jag och Laura söndagen vid Themsen i Henley utanför London och tittade på rodd. Henley Royal Regatta är en årlig regatta som jag besökt två gånger tidigare men då alltid på lördagen som är den stora partydagen.

Söndagen var betydligt lugnare och det var en perfekt utflyktsdag. Vi drack vin, njöt av solen, åt lunch och tittade på finalerna.

hen4 hen3 hen2 hen10

Dessutom fick vi se Gloriana, den kungliga båten som drottningen fick av prins Charles på diamantjubiléet för två år sedan. Mäktig eller hur?!

hen9a

 

=

Fläderparfaittårta med sommarbär och havreflarn

IMG_7968

Denna fläderparfait har nämnts på bloggen förr, men jag vill verkligen slå ett slag för den igen. Alla mina tjejkompisar fullkomligen älskade den, och jag måste säg att det var ett genidrag att frysa den i en springform och servera den som en frusen tårta med bär uppe på. Lite crunch i form av havreflarn passade utmärkt till.

Jag skulle faktiskt vilja påstå att detta är den ultimata sommardesserten. Alla moment utom bären går att förbereda dagar i förväg och den är verkligen otroligt god och går hem hos alla gäster. Varsågoda!

IMG_7979

 Fläderparfaittårta, 8-10 portioner (lagom för en 20-24 cm springform)

6 äggulor

2 dl strösocker

6 dl vispgrädde

ca 130 ml koncentrerad flädersaft (prova er fram här – olika saft har olika styrka)

Vispa gulor och socker pösigt i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner grädden i äggpöset och blanda i flädersaften. Häll upp i en plastfolieklädd springform, täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar. Stjälp upp på fat och dekorera med bär precis innan servering. 

Havreflarn, ca 50 st

3 dl havregryn

2 dl socker

1/2 dl sirap

150 g smält smör

1/2 dl grädde

1 1/2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

Blanda samman samtliga ingredienser och klicka ut teskedsstora klickar på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg klickarna ganska långt ifrån varandra, för de flyter ut ganska mycket, nio per plåt är lagom. Grädda i 175 grader i 8 minuter. Låt svalna. Förvara i tätförslutande burk. 

 

Marinade kycklingspett med mynta, chili och lime

IMG_7951 Efter bubbel och crostini blev det rosé från Languedoc, grillade kyckling- och grönsaksspett, världens godaste potatissallad med päron och grönmögelost, sparris och två såser; tzatsiki samt creme fraiche blandat med sweet chili. Kycklingen fick marinera i kylen i två dygn så köttet hade dragit åt sig mycket smak och blev verkligen kanongott. Grönsaksspetten bestod av rödlök, paprka och champinjoner som snabbt fått lite marinad bestående av sweet chili, olja, soja och vitlök, över sig. IMG_7956 Sparrisen var enklast möjliga som jag bara kokade några minuter, svängde i smör och lade på en bädd av ruccola. IMG_7967 Middagen blev verkligen lyckad och det var så trevligt att bjuda mina vänner på god hemlagad mat.

Marinade kycklingspett med mynta, chili och lime, 6 portioner

Översatt från och anpassat efter Diana Henrys recept i boken A Change of Appetite: Where Healthy Meets Delicious.

12 kycklinglårfiléer

finrivet skal från 4 lime och saft från 6 lime

2 röda chilis, urkärnade och hackade

3 msk soja

1/2 msk fisksås

6 vitlöksklyftor, skivade

2 msk hackad mynta svartpeppar

3 msk olivolja

Putsa kycklingen och dela i mindre delar, lagom att trä på spett. Lägg kycklingbitarna i en form/skål och salta och peppra. Blanda marinaden och häll över kycklingen, blanda väl. Täck med plastfolie och ställ i kyl över natten. Trä på spett (blötlägg träspett i 30 minuter innan användning) och grilla. Servera med lite mer limesaft och hackad mynta.