Middag på Atmosfär, Malmö

A4

Trots att det numera (jippi!) finns en hel del riktigt bra restauranger i Malmö, satsade vi på en gammal favorit förra fredagen, nämligen Atmosfär. Delvis för att den ligger så nära Emma och Claes lägenhet där vi drack fördrink och delvis för att man ibland vill gå på det säkra kortet. Det är ju min hobby att prova nya restauranger, men när man ska träffa ett gäng gamla goda vänner vill man ibland bara veta på förhand att man kommer att bli nöjd, och det blir jag här. Det är en jämn nivå av bra mat och service och det kan man ju tyvärr inte garantera (även om man skulle vilja) på ett nytt ställe.

Vi var sju stycken som åt tillsammans och jag lyckades föreviga de flesta tallrikar, men lustigt nog missade jag en av mina egna. Vi tog två smårätter vardera (de mättar mer än man tror) och några delade även dessert och tillsammans med det urgoda brödet blir det alldeles lagom. Är man hungrigare är det ju bara att beställa in mer.

Ramslökssoppan överst var mycket god och serverades med perfekt tillagad kalvbräss (mums!) och rödvinsmajonnäs.

A5

Laxtatakin med vaktelägg, tryffel och gräslök var vårig och god.

A6

Lammryggen med salvia och pata negra var även den en fröjd för gommen.

A7

Den klassiska löjromstoasten verkar vara ett stende inslag på menyn, och såklart (alla älskar väl löjrom?!) god och dessutom en generöst tilltagen portion.

A1

Råbiffen fick riktigt bra betyg av herrarna. Jag hoppade faktiskt över den eftersom jag föredrar de färdigblandade. Dock riktigt kul med rödbetor till; definitivt en svensk touch.

A2

En hel del vid bordet åt ankbröstet (jag ångrar lite att jag inte tog den också) och de var rörande överens om att den var den bästa rätten. Och visst ser den läcker ut?! Med betor, mandelbröd, dansk rygeost och shiitakesvamp.

A3

Även marulken med jordärtskocka, tomat och paprika var mycket god och fisken perfekt i konsistensen.

Den rätt jag missade att fota var min egen tallrik med otroligt mör griskind, libbsticka och rotselleri. Mycket gott även om jag nog tyckte att libbstickan tog över lite, men så är den inte heller min favoritört; jag använder den mest som buljongsubstitut.

A8

De som slog till på efterrätt fullkomligen älskade den dekonstruerade snickersen ovan (med salt kola, chokladfondant, vaniljglass och jordnötter) men även creme bruleen (i lagom stor bytta) var riktigt fin.  A9

Vi fick precis det jag förväntat mig; god mat och dryck och bra service i avslappnad miljö. Helt enkelt perfekta stället att umgås med vänner man inte sett på länge! Det kommer vi att göra om. 

Atmosfär, Fersens väg 4, Malmö

Middag på Atmosfär, Malmö

Min födelsedag detta året inföll på en onsdag, lite tråkigt, men ett bra sätt att piffa upp en onsdag. Vi (jag, mamma och pappa) tog en fördrink hos bästisen Emma och hennes Claes innan vi begav oss till Atmosfär för födelsedagsmiddag.

Jag har många tråkiga kommentarer om Malmös restauranger, men varje gång jag går till Atmosfär blir jag glad. Man gillar mat här – det märks. Det är trevlig service, mycket folk även på en onsdag och god mat. Menyn är inte diger, men å andra sidan vill man äta allt så den behöver inte vara större.

Vi började med den underbara (!) lufttorkade skinkan överst, spansk Jamon som fullkomligt smälte i munnen, marinerade oliver, vitt vin och otroligt mycket vatten. Det var varmt den här kvällen.

Vi fick också in flera korgar av deras goda bröd och jag vill inte ens tänka på hur mycket av det vi satte i oss. De tomma korgarna bars ut och fylldes på ett antal gånger. Brödet är inget surdegsbröd utan lätt och luftigt i mitten och smörig knaprig yta runt om. Mums!

När det blev dags för förrätterna (eller de mindre rätterna, menyn är inte så stel här) hade både mamma och jag beslutsångest och bestämde oss för att dela på två. Den ena bestod av dessa fina pilgrimsmusslor och fräscha spänstiga grönsaker.

Den andra var en svensk klassiker med en generös portion löjrom, creme fraiche, hackad rödlök citron och krispig toast.

Hela gänget fastnade för två varmrätter. Bland annat jag valde denna fina lammfilé med skysås, stekt svamp (champinjoner och kantareller) och en tunn bit krispigt bröd. Enkelt och mycket gott. Om jag ska vara riktigt petig så var just mitt lamm aningens aning för mycket tillagat, men det var naturligtvis otroligt gott ändå.

Bl.a. pappa valde biff med skysås, kikärtscrème (?) och ugnsrostade tomater. Mycket gott det också och fint kött.

Vi hoppade över efterrätt (hade inte kunnat få ner något efter allt det goda brödet och maten ändå) och promenerade hem till Emma och Claes där vi efter en liten välbehövlig paus åt en kalasgod tårta som mamma gjort (den ska det bloggas om härnäst) och pustade ut i soffan.

Detta var verkligen en toppenkväll med de närmsta med god mat och dryck. Jag kan verkligen rekommendera Atmosfär om ni befinner er i Malmö. Det är gemytlig stäming med avslappnad men bra service och prisvärd och god mat. Atmosfär känns faktiskt lite kosmopolitisk och stämingen och konceptet hittat man i liknande form på flera Londonkrogar. Trevligt tyckte jag som kände mig som hemma.

Atmosfär
Fersens väg 4
Malmö

Atmosfär, Malmö

När jag var hemma i Sverige senast fick vi en bonusdag där. I maj infaller nämligen bank holidays på två måndagar och en av dem var måndagen efter bröllopshelgen. Vi fick en extra dag ledigt och hängde med pappa i Malmö. Vi käkade lunch, glass och tittade lite i affärer innan vi tog tåget till Kastrup.

Egentligen hade jag velat testa lunchen på Rebell, men de serverade samma sak som vi ätit kvällen före; biff med bea, så vi åt på Atmosfär istället. De serverade visserligen också biff, men med potatissallad med senap, som både Christopher och pappa åt och njöt av. Jag valde caesarsalladen som var hur stor som helst, med lite bulgur i botten för att göra den matigare. Det behövdes dock inte med tanke på storleken och att de serverar hembakat tokgott bröd och soppa (dagen till ära var det sparrissoppa) ur små skålar innan varmrätten kommer in.

Förr var Atmosfär lite mer gourmet och upscale, men de har klarat övergången till folklig lunchrestaurang riktigt bra. Prisvärt, vällagat och effektiv personal.