Jordärtskocksoppa

Nu är hösten äntligen på väg! I normala fall så sörjer jag när sommaren är slut och det gör jag väl egentligen nu med, men hösten för ju faktiskt några bra saker med sig. Som att det är ok att kura inomhus igen, med tända ljus, varm choklad och filtar. Och så är det ju även dags att äta soppor igen! Jag älskar soppa! Kanske inte alla soppor i hela världen, helst vill jag nämligen att de ska vara släta (dvs mixade). Men favoritsoppan alla kategorier är jordärtskocksoppa. Gud så gott det är! Om ni inte ätit det innan så gör det, ni kommer inte att ångra er. Promise!

Igår ingick denna soppan i vår lördagsmiddag som förrätt, men den funkar lika bra som middagsmat, gör bara lite mer och servera med bröd till. Knaperstek lite bacon och servera i soppan eller lägg i några räkor.

Jordärtskocksoppa, 2 portioner

ca 5 skockor

1-1,5 dl grädde

grönsaksfond

hackad schalottenlök

Skala skockorna och skär bort de torra ändarna. Dela i jämnstora bitar, lägg i en kastrull, salta och häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker, som när man kokar potatis. Låt koka upp och koka på medelvärme tills skockorna är riktigt mjuka. Häll eventuellt ifrån lite vatten (om du har en stor kastrull) och mixa skockorna och det resterande vattnet med en stavmixer. Blanda sedan i grädden och häll i en skvätt fond, salt och vitpeppar. Låt koka upp och smaka av och krydda eventuellt mera eller späd ut soppan med lite kokande vatten, spadet sedan tidigare eller en skvätt grädde. Servera rykande het i skålar. Strö löken ovanpå, det är gott med lite tuggmotstånd och just schalottenlök är mild och fin i smaken. Njuuuuut!

4 reaktioner till “Jordärtskocksoppa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s