Langos

Ett bra tag nu har jag varit otroligt sugen på langos. Jag åker en sväng till Budapest nästa vecka men jag kunde inte vänta tills dess. 🙂 Jag har bara gjort denna ungerska street food en gång tidigare, men det är inte alls särskilt svårt. Jag har dock ingen fritös men det går snabbt och lätt att fritera i en gryta på spisen. Men se till att inte ha fläkten på och fyll inte grytan alltför mycket eftersom oljan stänker lite och det är lätt att bränna sig.

Langos är kanske inte det nyttigaste man kan äta till middag, men gott är det! Mina tillbehör är delvis svenska, som stenbitsrom, men vitlökssmör och riven ost är iaf autentiskt (tror jag).

Tillbehören: riven ost, hackad rödlök, gräddfil, vitlökssmör och stenbitsrom
Nyfriterade och klara
Med vitlökssmör penslat på, gräddfil, rödlök och stenbitsrom ovanpå

Langos, 6-8 st

1 stor mjölig potatis

2 dl mjölk

25 g jäst

en nypa salt

2 msk florsocker

ca 5 dl vetemjöl

750 ml matolja

Koka potatisen och pressa eller mosa den. Värm mjölken ljummen och häll en del av den i en bunke, smula i jästen, tillför sedan salt och socker, potatisen, resten av mjölken och mjölet lite i taget. Arbeta ihop degen antingen för hand eller med degkrokar tills den är elastisk och fin och fortfarande lite kladdig. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 45 min – 1 h. Baka sedan ut degen på mjölat bakbord och dela i 6-8 bitar. Forma varje degbit till en lite pizza, kavla gärna med kavel. Hetta upp oljan i en kastrull och testa med en bit bröd om den är varm nog. När brödbiten får färg så ta upp den och lägg i en av langosarna. Fritera först på ena sidan och vänd den sedan och fritera på andra sidan. Gör detta försiktigt så du inte stänker olja. Ta upp langosen med en hålslev när den är gyllenbrun och låt rinna av på hushållspapper. Fritera sedan de resterande, en i taget. Servera genast med t ex vitlökssmör, riven ost, gräddfil  hackad rödlök och stenbitsrom. Servera med servetter för detta är ganska flottigt. Och gott.

2 reaktioner till “Langos

  1. Man ske inte alltid tänka på vad som är nyttigt. Tänk på vad som gör livet lyckligare också.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s