Ugnsstekt kyckling med timjan

Ganska likt mina poussins häromveckan blev det ugnsstekt kyckling med timjan häromdagen. Det är så lätt att göra men verkar på något sätt så husmoderligt. Och så brukar man få rester över, vilket funkar i en lunchmacka, en paj eller i en thaigryta.

Det värsta jag vet är torrt bröstkött på en ugnsstekt kyckling, det gör ingen glad. Och botemedlet är såklart smör. Jag blandade smöret med vitlök, citron och timjan och smörjde in brösten ordentligt, kryddade pippin runt om, och omgav den med rödlök och palsternacka. Mums!

Tänk att en rå kyckling kan vara så fin!
Den är rätt fin stekt också! Och god! 🙂

Ugnsstekt kyckling med timjan, 2-4 portioner

1 medelstor kyckling

80 g mjukt smör

2-3 kvistar timjan

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1/2 citron

2 palsternackor

1 rödlök

olivolja

salt och peppar

5-6 timjankvistar

Blanda samman skal från citronen, vitlök,  2-3 repade timjankvistar med smöret. Salta. Skär en ficka i skinnet på varje bröst. Fyll fickan med smör. Lägg citronen och någon kvist timjan inuti kycklingen, salta och peppra runt om och lägg pippin i en ugnsform. Skala och dela palsternackan och löken och lägg runt om kycklingen. Salta och peppra. Ringla olivolja över alltihop och repa några timjankvistar och strö över och kanske några hela kvistar också. Lägg om du vill några hela pepparkorn uppe på. Stall in i 200-gradig ugn i ca 1,5 timme. Skär en skåra för att se om den är färdig. Servera med tex potatisgrtäng eller roast potatoes, grönsakerna och sås. Vi åt även spenat till.

En reaktion till “Ugnsstekt kyckling med timjan

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s