Repris: Nigella’s steak slice med citron och timjan

Helt otroligt gott!

Jag vet att jag har skrivit om denna goda biff innan, men nu måste jag bara göra det igen. För nu har jag hittat det perfekta tillbehöret!

Receptet kommer från Nigellas bok Nigella Express (en bok som för övrigt blir bättre och bättre i mina ögon) och är ett perfekt sätt att möra till en lite seg bit kött. Man använder sig av rumpstek och när man är färdig smakar den som riktig mör biff. Perfekt eller hur?! I receptet  tycker Nigella att allt man behöver ha till är kokt broccoli som man doppar i marinaden, och det är riktigt gott, det håller jag med om. Men ni vet, jag vill gärna ha potatis till min köttbit, och bakad potatis med gräddfil och gräslök passar alldeles perfekt. Christopher hade köpt ett gott rött vin igår, så vi njöt i fulla drag av middagen. Efterrätten var också särskilt god, receptet kommer imorgon!

Köttet marineras...
... skivas upp och är färdigt att förtäras.

Steak slice med citron och timjan, broccoli och bakad potatis, 2 portioner

300 g biff av innanlår (rumpstek)

2 vitlöksklyftor, krossade med en kniv

1/2 citron, saft och skal av

1 tsk salt

svartpeppar

40 ml olivolja

3 timjanstjälkar, repade

Skär bort fettet från köttet och stek det i olivolja några minuter (2-3 min) på varje sida. Blanda under tiden ihop marinaden. Lägg köttet i en form och marinera det i 4-5 minuter på varje sida efter stekning. Skiva det i små bitar och lägg tillbaka det i formen.

Tillbehören:

2-3 bakpotatisar

1-2 broccolihuvud

3 dl gräddfil

klippt gräslök

Skär ett kors uppe på varje potatis. Baka i 1 1/2 timme i 200 grader. Vid servering, tryck på sidorna på potatisen så öppnar den sig i snitten. Skeda över gräddfil och strö över gräslök.

Koka broccolin nästan mjuk. Häll av vattnet. Ta bort vitlöken från köttmarinaden och ringla över broccolin.

5 reaktioner till “Repris: Nigella’s steak slice med citron och timjan

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s