Gittos Damascus chicken wings

När vi var i Syrien i mars (känns som en evighet sedan) blev jag riktigt förtjust (förälskad kanske rent av) i maten. Och mest av allt i za’atar, en helt underbar kryddblandning, som jag vet aldrig kommer att vara lika god om jag köper den här, som den jag köpte hos en grossist i Damaskus som hade hela fyra grymma varianter på kryddblandningen.

Vi köpte ett halvt kilo och innehållet krymper så sakteliga och jag slits mellan att spara det och använda det. Kryddor tappar ju smak efter ett tag så även om det förvaras lufttätt så kan man (tyvärr) inte spara det i all evighet. Men jag vill heller inte tröttna så vi brukar använda det lite då och då.

Och när jag fick se att matgudinnan Gitto lagat kycklingvingar med za’atar var jag bara tvungen att prova. Riktigt gott, och ganska annorlunda kryddning jämfört med den vanligare chilisåsen.

Även dippen till blev riktigt god, så helt perfekt opretentiös men piffig mat. Receptet hittar ni här.

Annons

2 reaktioner till “Gittos Damascus chicken wings

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s