Kycklinggratäng med ingefära, ananas och sweet chili

Detta recept verkar ha potential att bli ett riktigt vandringsrecept. Jag fick det av min mamma, som fick det av sin väninna Marie-Louice, men vart det egentligen kommer ifrån vet jag faktiskt inte. Om ni känner igen receptet och vet varifrån det kommer, så berätta gärna.

Gott var det i varje fall, och inte alls så sött som man skulle kunnat tro. Jag fick mest en ingredienslista av mamma, så nedan följer hur jag gjorde. Även om jag oftast förespråkar kycklinglår blir denna rätt bäst med filéer och de blir saftiga och goda genom att ugnsstekas i gräddsåsen.

Kycklinggratäng med ingefära, ananas och sweet chili, 4 portioner

4 stora kycklingfiléer

smör/olja till stekning

3 msk konserverad ananas i juice, krossad eller i bitar

1 cm riven färsk ingefära

3-4 msk sweet chili

3 dl matgrädde

en skvätt kinesisk soja

1-2 tsk kycklingfond

salt, vitpeppar

Bryn filéerna i smör/olja tills gyllenbruna runt om. Salta, peppra och lägg i en gratängform. Blanda övriga ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt såsen koka ihop lite och utveckla smakerna samt tjockna något. Smaka av och häll över i formen när du är nöjd. Ställ i formen i 180-200C ugn ca 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Servera med ris och grönsaker (t ex broccoli).

Annons