Man tänker kanske mest på fish & chips och pies när man associerar till brittisk mat, men faktum är att det finns så mycket mer som är värt att nämnas. Denna soppa, hur enkel och billig som helst att göra, är dels en riktig brittisk vardagsklassisker, men så god i smaken att den enkelt kan utgöra förrätten vid en avslappnad middagsbjudning.
Morots- och koriandersoppa, 2 portioner
1/2 gul lök, finhackad
1 msk olivolja
600 g morötter, skalade och delade i mindre bitar
vatten
grönsaks- eller kycklingbuljong
1/2 dl grädde
salt, vitpeppar
1/2 knippe färsk koriander, hackad
Stek löken mjuk i oljan i en kastrull, men utan att den tar färg. Lägg i morotsbitarna och låt fräsa någon minut. Häll på kokande vatten så det täcker, lägg i en nypa salt och koka tills morotsbitarna är mjuka (ca 15 minuter).
Häll av det mesta av kokvattnet men spara det. Mixa morötterna och resten av vattnet till puré. Tillsätt vatten tills du får en riktigt tjock soppa. Koka upp igen. Tillsätt buljong och grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg i koriandern ngon minut innan servering.
Matarkivet 
Låter gott och ja, inte det första man tänker på som brittisk mat 🙂
Nej, inte direkt 🙂
Jag har faktiskt aldrig lagat en morotssoppa. Konstigt eftersom jag tycker att det är väldigt gott. Ditt recept får bli min första och det låter grymt gott med koriander till! 🙂
Vad kul! Hoppas du nu tycker om det 🙂
Har heller aldrig lagat morotssoppa. Konstigt nog, för jag tycker att jag gjort soppa på nästan alla sorters grönsaker. Denna får jag ta och testa för jag kan inte riktigt känna smaken av koriander och morötter ihop när jag försöker. Låter som en trevlig förrättssopppa.
Koriandern tar inte över så mycket utan hintas mer, men det funkar verkligen!
Den här ska jag prova. Jag älskar morötter! 🙂
Kul!
Jag ÄLSKAR mororssoppa – och din blogg! Jag satt precis och funderade över varför jag alltid missar dina inlägg – sedan slog det mig; jag prenumererar ju inte! Nu gör jag det, så nu kommer jag terrorisera dig ÄNNU mer med mina konstanta kommentarer! Jag kan ju inte låta bli om jag gillar det jag läser 😉
Vad gullig du är! Kul att du prenumererar – det gör jag på din emd. 🙂 Och det är bara kul med kommentarer! Ha en fin dag!
Spännande med koriander
Ja, lite annorlunda
Hurra! Ut i trädgården och plundra 🙂 Tack för receptet!