En brittisk klassiker: morots- och koriandersoppa

Man tänker kanske mest på fish & chips och pies när man associerar till brittisk mat, men faktum är att det finns så mycket mer som är värt att nämnas. Denna soppa, hur enkel och billig som helst att göra, är dels en riktig brittisk vardagsklassisker, men så god i smaken att den enkelt kan utgöra förrätten vid en avslappnad middagsbjudning.

Morots- och koriandersoppa, 2 portioner

1/2 gul lök, finhackad

1 msk olivolja

600 g morötter, skalade och delade i mindre bitar

vatten

grönsaks- eller kycklingbuljong

1/2 dl grädde

salt, vitpeppar

1/2 knippe färsk koriander, hackad

Stek löken mjuk i oljan i en kastrull, men utan att den tar färg. Lägg i morotsbitarna och låt fräsa någon minut. Häll på kokande vatten så det täcker, lägg i en nypa salt och koka tills morotsbitarna är mjuka (ca 15 minuter).

Häll av det mesta av kokvattnet men spara det. Mixa morötterna och resten av vattnet till puré. Tillsätt vatten tills du får en riktigt tjock soppa. Koka upp igen. Tillsätt buljong och grädde till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg i koriandern ngon minut innan servering.

Annonser

14 thoughts on “En brittisk klassiker: morots- och koriandersoppa

  1. Jag har faktiskt aldrig lagat en morotssoppa. Konstigt eftersom jag tycker att det är väldigt gott. Ditt recept får bli min första och det låter grymt gott med koriander till! 🙂

  2. Har heller aldrig lagat morotssoppa. Konstigt nog, för jag tycker att jag gjort soppa på nästan alla sorters grönsaker. Denna får jag ta och testa för jag kan inte riktigt känna smaken av koriander och morötter ihop när jag försöker. Låter som en trevlig förrättssopppa.

  3. Jag ÄLSKAR mororssoppa – och din blogg! Jag satt precis och funderade över varför jag alltid missar dina inlägg – sedan slog det mig; jag prenumererar ju inte! Nu gör jag det, så nu kommer jag terrorisera dig ÄNNU mer med mina konstanta kommentarer! Jag kan ju inte låta bli om jag gillar det jag läser 😉

    1. Vad gullig du är! Kul att du prenumererar – det gör jag på din emd. 🙂 Och det är bara kul med kommentarer! Ha en fin dag!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s