Broccoli- och Stiltonsoppa

I alla fall i England är detta en klassisk soppkombination. Det låt kanske lite konstigt med Stilton i en soppa, men det funkar förvånansvärt bra. Jag smakade mig fram till en variant där Stiltonosten absolut inte tar över, så om man inte är en mögelostälskare (som Christopher)  så går den hem ändå. Osten som blir över får jag själv äta på kex med lite acaciahonung, min favoritkombination, så jag klagar absolut inte. 🙂

Denna soppa är ganska mättande, så den kan med fördel serveras utan bröd men med kanske pannkakor efteråt istället.

Broccoli- och Stiltonsoppa, 4 portioner

750 g broccoli, inkl stjälkar, skuret i småbitar

vatten

6-7 dl hemmagjord kycklingbuljong

1/2 dl vatten

1 1/2 dl matgrädde

75 g Stiltonost

salt, vitpeppar

Koka broccolin mjuk i vatten och en nypa salt. Häll bort kokvattnet. Tillsätt buljongen och mixa soppan slät. Tillsätt vatten, grädde och koka upp. Smula ner osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

14 reaktioner till “Broccoli- och Stiltonsoppa

  1. Mmm, ska testas! Tycker det låter som en finfin kombo. Låter som man skulle kunna toppa med några bitar knaperstekt bacon eller rent av hackade valnötter. Är kanske helt fel ute där 🙂 , men när man läser recept får man ju för sig hur det smakar…

    1. Jag är oftast för lat för att toppa soppan till vardags, men jag tror både bacon och valnötter skulle passa bra. Jag menar, vad passar bacon inte till?!

  2. Hej Hanna!

    Vi ska testa den som förrätt på nyårsafton med lite kompisar. Vad tror du om det? Huvudrätt ankbröst. Jag har bara en fundering. Har du provat andra proportioner mellan broccoli och stilton. Kommer stiltonsmaken och dess arom fram?

    Berndt i
    Göteborg

    1. Hej Berndt! Vad kul att ni ska testa soppan. Jag tyckte den blev bra såhär, så man smakar broccolin med, men smaka dig fram till hur mycket Stilton du vill ha i. Och ankbröst till varmrätt låter jättebra!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s