Pilgrimsmusslor med bacon och ramslöksmajonnäs

När Christopher fyllde år förra måndagen lagade jag denna enkla, men goda, förrätt till honom (ja, till mig själv också).

Jag köpte färska pilgrimsmusslor som jag sedan fryste, men det var inget smart drag, de blev helt annorlunda i konsistensen, så använd färska om ni kan. Pilgrimsmusslor och bacon är en riktigt bra kombination och jag föredrar den framför den mer vanliga pilgrimsmusslor/chorizo. Baconet tar inte över lika mycket. Men det allra godaste på denna tallriken är ramslöksmajonnäsen. Inte alls i säsong, men jag har lite förvälld fryst ramslök i frysen som min kära mamma plockat till mig, och lite av den skatten får man använda till speciella tillfällen.

Pilgrimsmusslor med bacon och ramslöksmajonnäs, 2 portioner

1 sats ramslöksmajonnäs

3 skivor ordentligt rökt bacon

6 stora färska pilgrimsmusslor

blandad babysallad (tex babyspenat, ruccola, machesallat)

god olja

salt

Gör majonnäsen. Dela baconet i bitar och stek krispigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dressa salladen med god oliv- eller rapsolja och salt. Ta bort muskeln på pilgrimsmusslorna (den vitare delen) och stek i smör en riktigt varm panna tills precis genomstekta. Salta och peppra. Lägg upp och servera genast.

3 reaktioner till “Pilgrimsmusslor med bacon och ramslöksmajonnäs

  1. Låter grymt gott! Jag får nästan bara tag på frysta pilgrimsmusslor och där gäller det att vara petig. En del blir hemska när de varit frysta. Men som sagt färska hittar jag sällan, så det är extra lyxigt. Ramslök har jag bara haft glädjen av att njuta av på restaurang.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s