Morotskaka med limefrosting

Som vanligt bakade jag tre kakor till jobbet i slutet på förra månaden för att fira Novemberbarnens födelsedagar.

Först ut av kakorna är Leilas morotskaka som jag enligt säker källa vet är riktigt god. Det var verkligen frostingen som förhöjde kakan, så friskt och gott med lime i. Som ni kan se tog jag ut min kaka lite för tidigt, så den sjönk ihop lite i mitten. Vänta därför med att öppna ugnsluckan de första 30 minuterna av gräddningstiden.

Nu har jag förresten flyttat och allt gick bra. Fortfarande en hel del att fixa, men det tar sig i alla fall. Tack för alla hejarrop! 🙂

Leilas morotskaka med limefrosting, 8 portioner

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
smör och ströbröd till formen

Frosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
skal av en lime

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke, och blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Vänd ner dem i äggsmeten, och tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Häll smeten i en smord och bröad/mjölad form, gärna med avtagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen i ca 55-60 min på 150C. Låt kakan svalna. Vispa samman alla ingredienser till glasyren med en elvisp, och bred över kakan.

Annonser

17 reaktioner till “Morotskaka med limefrosting

  1. Alltså vad härlig du är som bakar kakor varje månad till jobbet, det är ju hur gulligt som helst! Och det är alltid så goda kakor du visar upp också, jag blir lika sugen varje gång ❤ Jag ÄLSKAR morotskaka, så jag kan tänka mig att det är toppengott med limefrosting! MMMmmm 😀

    1. Jag gör det istället för att vi ska köpa, för billiga köpta tårtor är inte så goda… Men jag får betalt för ingredienserna såklart. Kul att du blir sugen, då har jag lyckats! 😉 Testa morotskakan, den var riktigt god!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s