Jag tycker om att äta flera rätter även hemma eftersom jag lätt äter för snabbt om det inte sker naturliga uppehåll i måltiden. Om jag är beyond vrålhungrig blir jag tyst, skakig och fruktansvärt otrevlig och det vill man ju helst undvika. Som tur är, är de flesta av mina vänner likadana, så det är inte så konstigt att man darrar av hunger och att alla blir knäpptysta när maten förbereds.
Så var det i söndags och när väl dessa fyllda svampar hamnade på borden kändes det som att räddningen kommit. Vi var i och för sig fortfarande tysta eftersom reptilhjärnan kickat in och vi koncentrerade oss på att äta, men skakningarna upphörde i alla fall.
Jag har ett recept på ricottafyllda svampar sedan tidigare på bloggen och det är ett Jamie Oliver recept, men om jag ska vara helt ärlig (och det ska man ju) så är dessa mycket godare. De smakar friskt av citron utan att det tar överhanden så vitlökssmaken och persiljan från persilladen också träder fram. Kan serveras som tilltugg, plockmat eller förrätt.
Ricottafyllda svampar med citron, parmesan och persillade, 3 portioner
250 g skogschampinjoner
150 g ricotta
1 dl riven parmesan
zest från 1/2 citron
3-4 tsk persillade
salt, vitpeppar
smält smör till pensling
hackad persilja till dekoration
Skölj svamparna och dra försiktigt ur stjälkarna. Pensla svamparna runt om med smält smör, lägg med den håliga sidan uppåt i en ugnsform.
Blanda ricotta, parmesan, citronzest, persillade, salt och peppar i en skål och fyll svamparna med blandningen. Toppa med hackad persilja. Grädda i 200C ca 20 minuter. Serveras varma, gärna med bröd till.
Matarkivet 
Klart du ska vara ärlig, det är väl det som varar längst:)
Så sant!
Bokmärker detta, klart du måste säga som det är. 🙂
Fick du mitt mail för nu jättelänge sedan? Du har inte svarat nämligen…
Bra!
Svarade på din blogg innan, men nej, något mail har jag inte fått… 😦
Gott, nu blev jag hungrig 🙂
Så bra 😉
Kan intyga att det smakade ljuvligt. Dessa ska vi absolut göra! Håller med om att det är skönt att äta med likasinnade när man är hungrig. Inget prat förrän blodsockret har höjts 🙂
Mitt i prick 🙂
Bitchchampinjoner helt enkelt, sådana man serverar pre-middagen så att alla ska undvika att bli en bitch. 🙂 KÄnde en tjej som alltid hade med sig en ”bitchbanan” när hon gick på stan och handlade.
De ser finfina ut!
Och idag har det regnat så mycket här i gbg att det känns helt omöjligt att det kan regna i helgen också.
Grymt ord – det kommer jag lätt att använda!
Det kunde visst regna lite mera, men var ändå ok väder på det stora hela med sol lördag och söndag. Hoppas din helg iväg var bra!