När man en kväll efter jobbet står i mataffären med sin inköpslista till de tre olika bakverk man ska skapa samma kväll och inser att de har slut på passionsfrukt och att man därför måste planera om kakorna, då är man rätt glad att man i alla fall hittar körsbär och en burk körsbärssylt.
Det var nämligen så denna cheesecake kom till, och det fungerade faktiskt riktigt bra med sylt i ostsmeten. Jag hade nämligen inte tid till att kärna ur och passera färska körsbär.
Alla sätt är bra eller vad säger man?! Själva kakan blev riktigt god och tog snabbt slut när den ställdes i kontorets kök nästa dag. Vilken tur!
Körsbärscheesecake, 8-10 portioner
Botten:
200 g digestivekex
70 g rumsvarmt smör
Fyllning 1:
300 g Philadelphia
1/2 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
200 g körsbärssylt (men ta bort bären)
2 msk mjölk
1 tsk agar agar
Fyllning 2:
250 g creme fraiche
1 1/2 tsk vaniljessens
3-4 msk agavenektar
Dekoration:
200 g färska körsbär
florsocker
Mixa kex och smör i en food processor. Tryck ut i en smord form med löstagbar botten. Grädda i 175C ca 10 minuter. Låt svalna.
Blanda Philadelphia, socker, ägg och sylt med elvisp. Värm mjölken och agar agar tills agar agarn smält (ca 3-5 minuter) och blanda i fyllningen. Häll i formen och grädda i 175C ca 15 minuter.
Blanda creme fraiche, vanilj och agave i en skå. Bred försiktigt på blandingen på cheesecaken med en slickepott. Grädda i ytterligare 5 minuter på 175C.
Ställ i kyl över natten eller i alla fall 3 timmar. Dekorera med färska körsbär och florsocker.
Matarkivet 
Jag vet att det finns (konstiga) människor som fnyser åt cheese cake – fråga mig inte varför. Jag älskar cheese cake och har nog inte sett någon variant med körsbär förut. Vilken tur att det inte fanns någon passionsfrukt 🙂
Nej, det förstår inte jag heller, tycker det är riktigt gott när de görs rätt.
Haha, du är för go, Lotta!
Vilka fina bilder du tagit! Blir sugen att baka!
Tack så mycket!!
Cheesecake är gott gott, har nog testat nästan alla kombinationer då det var stående dessert på alla restauranger i Kanada. Har aldrig testat att ha agar agar i smeten men det kanske är en bra idé för att stabilisera den lite extra. Ha en fin vecka!
Det kan jag tänka mig att du testat det mesta. Tycker att cheesecake alltid går hem så jag provar mig fram med smaker jag med. Jag tycker bäst om bakade cheesecakes, och antingen gelatin eller agar agar gör att den håller ihop bra utan att spricka. Använde agar agar för att några arbetskamrater är muslimer, så gelatin funkar inte då. Ha det gott!
åh vad gott de ser ut.
http://www.smulansbakblogg.blogspot.se
Tack! 🙂
Väldigt fint! Är den till kollegorna kanske? Mina fick hallonbullar i dag, väldigt nöjda.
Kram
Ja, den var också till kollegorna! Hallonbullar låter ju riktigt gott!! Kram
Låter gott med körsbärscheesecake! Jag älskar cheesecake 🙂
Så bra! 🙂
Den ser alldeles ljuvlig ut! Såklart. Spännande med körsbär i, jag är ingen van körsbärsbakare (gjorde en paj i somras och den blev meeh) men jag får väl ge det en chans till. Kram!
Jag är själv inte superförtjust i körsbär mer än som de är, men denna tyckte t o m jag om. 🙂
Yummy in my tummy! 😉
🙂