Minipotatisgratäng med rostbiff och rostad lök

IMG_2534

Helgen innan jul bjöd jag in (de svenska) vännerna på lite adventsmingel. Eftersom det är en hungrig skara gjorde jag lite matiga tilltugg. Liksom min mamma är min värsta mardröm att någon gäst ska gå hungrig.

Det bjöds bland annat på grönkålschips, kycklinglevermousse med crostini och cornichoner, minipajer med Medelhavssmaker (lufttorkad skinka, soltorkad tomat, svart oliv, stark hårdost), bakad brie med fikonmarmelad och dessa minipotatisgratänger med rostbiff och rostad lök.

Det är egentligen inget nytt under solen, mer än kanske formatet. Jag tycker om att bjuda på matiga kanapéer istället för en hel middag när det ska vara lite avslappnat, och det fungerade strålande med dessa potatisgratänger toppade med rostbiff och rostad lök. Dessa kan ätas stående med endast gaffel och servett som hjälpmedel eller sittandes med tallrik och hel uppsättning bestick.

Potatisgratängen är min vanliga, med lite vitlök i, och rostbiffen kan göras i god tid och serveras ljummen eller kall ovanpå den varma gratängen. Toppa med vanlig köpt rostad lök.

 

IMG_2530

 

Potatisgratäng, ca 15 stycken

15 aluminiumformar

8-10 potatisar

smör

2 dl mjölk

2 dl matgrädde

1 tsk vetemjöl

1 vitlöksklyfta, pressad

salt

svartpeppar

Skala potatisen och skiva tunt. Fördela i formarna. Salta och peppra. Pressa en vitlöksklyfta i en bunke, häll i mjölk, grädde och mjöl, ev lite mer salt och peppar. Blanda allt och häll i formarna tills potatisen är täckt. Grädda i 200C ca 20-30 minuter tills potatisen är mjuk och gyllenbrun. 

Rostbiff, till ca 40 formar

1,5 kg rostbiff 

salt, svartpeppar

smör & olja till stekning

Putsa köttet och klappa in rejält med salt och peppar. Bryn köttet runt om i en het stekpanna med smör och olja. Lägg i en ugnsform och stick in en termometer på det tjockaste stället. Ställ in i 150-gradig ugn tills innetemperaturen är 55C. Ta ut ur ugnen och låt vila i minst 10 minuter. Skär i tunna skivor och fördela medan minigratängerna. Toppa med rostad lök. 

Annonser

3 thoughts on “Minipotatisgratäng med rostbiff och rostad lök

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s