Kolatårta med choklad och salta rostade hasselnötter

Jag hann minsann med att baka kakor till jobbet även i stressiga december, och det var nog tack vare att några av födelsedagsgrisarna önskade väl beprövade recept som Key Lime Pie och Victoria Sponge. Men ett nytt recept fick det bli, ett som jag haft i min ‘att-baka-pärm’ i säkert 10 år från en receptfolder från Dansukker.

Kakan består av tre gottiga lager; chokladcookiesmulor med smör och florsocker, kolatopping och chokladtopping. Fantastiskt gott!

Som serveringsförslag angavs vispad grädde, men det hoppade jag över. Dels för att kakan redan är en rejäl kaloribomb i sig självt och dels så innehöll de andra två kakorna vispgrädde. Så jag körde på rostade hasselnötter och flingsalt istället, vilket bröt av fint mot både den mörka chokladen och den söta kolan.

Kolatårta med choklad och rostade hasselnötter och flingsalt, 8 portioner

Anpassad efter Dansukkers recept.

Botten:

75 g smör

1/2 dl flor med chokladsmak (eller 1/2 dl vanligt florsocker och 1 msk kakao)

200 g krossade chokladkakor (t ex Maryland cookies)

Kolafyllning:

4 dl söt kondenserad mjölk

75 g smör

1/2 dl strösocker

Chokladfyllning:

200 g hackad mörk choklad

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk strösocker

40 g smör

Dekoration:

75 g hasselnötter

2 nypor flingsalt

Smält smör och florsocker (och kakao) i en kastrull. Blanda samman med de krossade kakorna. Tryck ut blandningen i en form och ställ kallt. 

Blanda samman ingredienserna till kolafyllningen och koka tills den tjocknat, ca 6 minuter. Kyl krämen något innan den häll i skalet. Ställ tillbaka formen i kylskåp. 

Blanda samman ingredienserna till chokladfyllningen i en kastrull och smält på svag värme. Låt svalna något innan smeten hälls i formen. Ställ i kylskåp till den skall serveras. 

Rosta hasselnötterna i en varm torr stekpanna. Låt svalna och hacka mycket grovt. Blanda med saltet och strö över den helt stelnade kakan precis innan servering.