I fredags när jag kom till Göteborg på förmiddagen var himlen mörkgrå och regnet stod som spön i backen. Det fanns inte så mycket annat att göra än att söka sig inomhus. Och rätt som det var stod jag utanför Saluhallen. Jag gick in och botaniserade lunchutbudet och fastnade för en bouillabaisse hos Amanda Boman. En varm fisksoppa var precis vad som behövdes i det kalla regnet. Det ingick dessutom sallad, så mycket nybakat bröd man ville, kaffe eller te och tre sorters kakor.
Dessutom var det charmiga små rum man fick sitta i, antingen bistron vars fönster vätte utåt gatan och matsalen som kändes mer ombonad.
Soppan var fräsch med synliga bitar av grönsaker i den tomatbaserade buljongen, fisk- och skaldjursbitar och två stora klickar limeaioli. Och det goda brödet passade naturligtvis väl till. En soppa kräver sitt bröd, så är det bara.
Amanda Boman, Stora Saluhallen, 411 17 Göteborg
Matarkivet 