Katarinas citronrutor

Vissa recept tar bloggosfären med storm och detta signerat Katarina var det senaste att snurra från blogg till blogg. Jag var såklart också tvungen att prova dessa lättbakade kakor. Den har två beståndsdelar; en smuldeg och en kräm på kondenserad mjölk och går snabbt och lätt att svänga ihop. De var en hit på kontoret med frasig, smulig havre och syrlig sötma.

Citronrutor, ca 20 st

Anpassat efter Katarinas recept.

Smuldeg:

120 g rumsvarmt smör

1,5 dl farinsocker

2,5 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

Kräm:

1 burk sötad kondenserad mjölk

3/4 dl citronsaft

2-3 tsk citronskal

Sätt ugnen på 175 C grader. Blanda smör och farinsocker i en skål. Tillsätt havregryn, mjöl, bakpulver och salt, blanda. Klä en 20 x 20 cm form med bakplåtspapper och klappa ut lite mer än hälften av smuldegen över formens botten.

Blanda kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal. Häll fyllningen ovanpå smuldegsbotten. Strö resten av smuldegen överst. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Förvaras i kyl. Citronrutorna smakar bäst när de är kalla. Ta ut citronrutorna ur kylen ca 10 minuter innan servering.

Annons