Riktig guacamole

IMG_0500

Jag har länge gjort en slags fuskguacamole med creme fraiche i, som förvisso är svingod (fråga min bästis bara), men ibland vill man ju uppdatera sig och när jag hittade en påse riktigt fina (och ekologiska – hurra!) tortilla chips på Whole Foods tyckte jag att det kunde vara på sin plats med riktig guacamole. Eller i alla fall en mer authentisk än min gamla variant.

Och jisses, så god den här guacen blev! Inga konstigheter alls, men summan av ingredienserna blir fantastisk! Det viktigaste såklart är att få tag på perfekt mogna, krämiga avokado. Sen är det bara att hacka lite, blanda lite och smaka av. Och liksom i min fuskguace är Tabasco och Worchestershiresås oumbärliga ingredienser.

Riktig guacamole, 4 portioner

2 medelstora hassavokado eller en stor av annan sort – perfekt mogna

1/2 medelstor rödlök, finhackad

1 liten tomat, hackad

1 knippe koriander

röd Tabasco

1 lime

Worchestershire sauce

salt, svartpeppar

Gröp ur avokadon i en skål och mosa med en gaffel. Blanda i tomat- och lökhack. Pressa i limen (börja med halva och smaka dig fram), doppa i lite Tabasco och Worchestershire sauce. Salta och peppra och rör om. Hacka koriandern och blanda i. Servera genast med tortillachips eller till en passande maträtt. 

2 thoughts on “Riktig guacamole

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s