En stir-fry är nog den vanligaste vardagsmåltiden britterna lagar. I alla fall om man får tro grönsaksdisken där man kan plocka upp ett paket med färdigskurna wokgrönsaker komplett med sås eller färdigkokta nudlar. De gånger jag gör en wok föredrar jag att skära upp grönsakerna själv (bästa kylskåpsrensen ju) och även att koka nudlarna själv, det tar ju faktiskt inte särskilt lång tid.
Dock lagar jag inte wok så ofta, så jag sneglade på ett Jamie Oliver-recept som jag (i vanlig ordning) ändrade lite i. Gott blev det!
Kycklingwok med nudlar, 2 portioner
Översatt från och anpassad efter Jamie Olivers recept.
matolja till stekning
1 vitlöksklyfta, hackad
några vårlökar, hackade
1/2 röd chili, finhackad
1 lime, klyftad
2-3 kycklinglårfiléer
1 morot, skuren i stickor
1/2 broccolihuvud, delad i små buketter
2 nystan äggnudlar
1 msk soja
1/2 msk fisksås
en handfull jordnötter
1/2 bunte koriander, finhackad
salt & peppar
Koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av åt ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Putsa kycklinglårfiléerna och skär i mindre bitar. Stek dem i oljan tills de blivit gyllenbruna. Salta och peppra. Lägg i vitlök och chili. Därefter vårlök, morot och broccoli. Lägg i nudlarna efter någon minut och stek någon minut. Häll i soja och fisksås, pressa över lime och smaka av. Toppa med jordnötter och hackad koriander. Servera med limeklyftor.
Matarkivet 