Gnocchi med ädelostsås och spenat

IMG_1571.JPG

Hemmagjord gnocchi är faktiskt mycket lätt att göra, och gott blir det. Ibland kan jag tycka att köpt gnocchi blir väl mjuk vid kokning, men det blir inte denna. Såklart blir den mjuk ändå, men inte sådär så att den växer i munnen.

Jag tycker gnocchi bäst serveras med en enkel, men god, sås som t ex denna gräddiga ädelostsås med spenat i. Comfort food, var det ja.

IMG_1574.JPG

Gnocchi med ädelostsås och spenat, 2 portioner

Inspirerad av en rätt från kedjan Carluccio’s i London.

1 sats gnocchi

2 dl grädde (matgrädde går bra)

100 g Stilton

riven muskotnöt

salt & vitpeppar

150-200 g bladspenat

Gör gnocchin klar för grytan. Värm grädden i en non-stickpanna och smula ner osten. Rör om tills osten smält. Smaka av med muskot, salt och peppar. Ställ åt sidan. I en stor kastrull, koka upp ca 1 cm med vatten i botten. Lägg i spenaten och lägg på locket. Ta av locket efter en minut och rör om tills alls spenat ”krympt” och släppt ifrån sig vatten. Krama allt vatten ut spenaten (använd en sil eller durkslag). 

Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan i kastrull. Ta upp med en hålslev. Värm på såsen. Fördela gnocchin och spenaten mellan två tallrikar. Häll över såsen och servera. 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s