Jag tog denna bild i farten när jag svängde ihop den här våriga pastan, men hade jag vetat hur fantastiskt god den skulle bli hade jag kanske tillåtit mig att ta en snyggare bild.
Bortse från bilden och bara testa receptet. Det tar ca 15 minuter men belöningen är stor. Behöver jag påpeka att den gör sig lika bra till en picnic som på ett buffébord som en snabb vardagsmiddag. Bara testa, OK?
Orzopasta med ramslökspesto, zucchini och feta, 2 portioner
2 dl orzopasta (även kallad risoni)
2-3 msk ramslökspesto
1 babyzucchini, tunt skivad
4 sparrisbroccolistjälkar
100 g feta
ev lite olivolja
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Koka broccolin lagom mjuk (den ska ha lite tuggmotstånd) och skär i bitar. Häll av pastan i en sil och häll tillbaka i kastrullen. Blanda med pesto, eventuellt lite extra olja, zucchini och broccoli. Smula ner fetan och servera.
Matarkivet 