Potatissallad med vinägrett

 

potatissallad

Denna enkla, men mycket goda, potatissallad har Delia Smith skapat, och eftersom jag litar blint på hennes förmåga provlagade jag inte receptet innan jag lagade det till middagen efter vinprovningen. Och det behövdes inte heller; den var precis så god som jag hoppats. Jag drog dock ned lite på mängden schalottenlök, men endast för att jag gråter så när jag hackar lök.

Potatissallad med vinägrett, 8 portioner

Översatt från och anpassat efter Delia Smiths recept.

900 g tvättad nypotatis

6 schalottenlökar, finhackade

4 msk finhackad (eller klippt) gräslök

salt

Vinägrett:

1 1/2 tsk havssalt

2 vitlöksklyftor

1 1/2 tsk Colemans senapspulver

1 msk balsamvinäger

1 msk sherryvinäger

150 ml olivolja

svartpeppar

Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk, ca 20 minuter. Låt svalna och dela i mindre bitar om potatisarna är stora. 

Gör vinägretten i en mortel: krossa saltet och tillsätt vitlöken. Krossa vitlöken och blanda med saltet tills du har en slät massa. Tillsätt senapspulvret och blanda väl. Tillsätt sedan lite svartpeppar. 

Tillsätt sedan vinägern och arbeta in ordentligt. Tillsätt sedan olja och vispa ner den med en visp. 

Blanda samman potatis, vinägrett och schalottenlök. Blanda i gräslöken precis innan servering. Kan serveras ljummen eller kall. 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s