Den här goda snitten bjöd jag på på kräftskivan i september, men den passar faktiskt lika bra till jul eller vilken annan tid på året som helst.
Jag ville servera den på gafflar, och istället för fula plastgafflar som bryts i sönder eller träditon som smakar just trä, köpte jag ett gäng mindre nysilvergafflar på eBay och Etsy. Så nu får jag komma på fler recept att servera på gaffel! (Har ni några tips så dela gärna med er!)
Jag gravade laxen enligt detta recept, och senapskrämen och receptidén kommer från duktiga Pytte och hennes bok Bjud hem!
Gravad lax med äpple och senapskräm, ca 30 snittar
400 g gravad lax
2 äpplen, tärnade
Senapskräm:
1 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
2 tsk flytande honung
salt och peppar
Dekoration:
Eventuellt extra dill, hackad
Blanda senapskrämen, smaka av med salt och peppar och ställ svalt till servering. Skiva laxen och trä på gafflar. Lägg på ett fat och toppa med äppletärningar, senapskräm och evenuellt hackad dill.
Matarkivet 