Recept: fish tacos till vardags

ft5

Vardagsmat. Kanske inte alltid det glammigaste, men så skönt det är att ha bra vardagsrätter att ta till när man egentligen är för trött för att laga mat.

Jag äter rätt blandat till vardags; en del vegetariskt, lite husman, pasta eller favoriten nästan-poke-bowl med räkor (samma ingredienser som här, men serverat i en skål istället).

Men, nu har jag ännu ett recept som jag kan ta till i princip alltid, för jag är nämligen alltid sugen på fish tacos! Kombinationen panerad fisk och het majo är helt enkelt oslagbar.

Dessutom är det otroligt lättlagat, känns rätt nyttigt p g a fisk och grönsaker, men inte för nyttigt p g a panering och majonnäs. Det går såklart jättebra att panera fisken själv, men det orkar jag inte till vardags när jag kan köpa riktigt bra bergtunga-goujons hos M&S eller Waitrose och spara tid. Men, satsa på bra fisk, de billigaste fiskpinnarna går bort.

 

ft3

Fish tacos, 2 portioner

Använd vilka grönsaker du vill, allt passar i tacos, men mina måsten är sallad, avokado och salladslök. Tyvärr kan jag inte äta kål, men strimlad vitkål passar utmärkt.

4 mjuka majs- eller vetetortilla

6-8 mindre bitar panerad fisk (goujons) av bra kvalitet

1 huvud gem-sallad eller liknande

1 avokado

några körsbärstomater

1/4 gurka

1/2 lime

salladslök

koriander

1 dl Hellmann’s majonnäs

2-3 tsl Gochujang (Koreansk chilipasta) eller chipotle om du vill ha en rökigare smak

Värm ugnen till 180-200C. Klä en form med bakplåtspapper och lägg den panerade fisken i formen och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. 

Blanda under tiden majonnäs med Gochujang och ställ åt sidan. 

Skär grönsakerna i munsstora bitar, skiva salladslöken och hacka koriandern. När fisken är klar så dela den i mindre bitar antingen med fingrarna eller en kniv. Värm tortillabröden i ugnen och bygg ihop tacosen. Jag tycker om att börja med ett tunt lager majo, sen fisk, mer majo, grönsaker och till sist koriander. Pressa över lite lime och släng på lite havssalt och njut av din snabblagade och galet goda vardagsmiddag.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s