I julas bjöd jag några av mina Skåne-vänner på brunch, och då det både var stora och små gäster försökte jag bjuda på mat som passar, om inte alla, så i alla fall de flesta.
Efter shakshuka (recept kommer), omelett med svampstuvning, bröd med diverse pålägg, ost och kex var det dags för det söta. Jag tog tillfället i akt att göra madeleiner och bjuda på dem rykande färska, men de överskuggades lite av denna goda chokladtårta med vit chokladtryffel, signerad briljanta Annika på Smaskens.
Många av gästerna bad om receptet så här kommer det. Originalet hittar ni på Smaskens.nu.
Chokladtårta med vit chokladtryffel, 8-10 bitar
Anpassat efter Annikas recept.
Chokladkakan (utan tryffeln) går utmärkt att göra i förväg och frysa in. Tina upp och garnera med tryffel och linser innan servering.
2 ägg
3 dl råsocker strö
2 msk äkta vaniljsocker
1/2 tsk salt
100 g smält smör
4 msk kakao
90 g vetemjöl (cirka 1 1/2 dl)
100 g vit choklad, bruten i cirka centimeterstora bitar
Tryffel:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Smöra pappret och formens kanter.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt riktigt pösigt. Rör ned det smälta smöret i äggvispet. Sikta över kakao och vetemjöl, och vänd ned i smeten. Häll smeten i formen, och tryck ned chokladbitarna i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt kakan svalna och täck över formen, och låt sedan kakan stå till sig över natten.
Tryffel:
Värm grädden i en kastrull, bryt ned chokladen i grädden och blanda till en slät tryffelsmet. Låt stelna, och bred den sedan på kakan. Förvara därefter kakan i kylskåpet till strax innan den ska serveras. Garnera med t ex chokladlinser. Servera med lättvispad grädde.
Matarkivet 