Recept: Shakshuka med yoghurt, feta och chiliflakes

sh6.jpg

Om man bjuder många på brunch är bästa sättet att tillaga ägg i ugnen. I flera år har jag använt mig av det här höjdarreceptet men till senaste stor-brunchen i mellandagarna bjöd jag istället på shakshuka med yoghurt och feta.

Jag gjorde tomatröran i förväg och värmde upp den innan den skulle in i ugnen tillsammans med äggen, toppade med yoghurt, feta och chiliflakes och serverade äggen direkt från ugnen. Rekommenderas!

Jag hade också en flaska Tabasco redo för de som (liksom jag) ville ha lite hetta till. Det fanns även bacon, omelette med svampstuvning och annat gott, men det viktigaste när man serverar shakshuka är att ha ett gott bröd till. För då har du en lunch eller middag färdig. Och rätten är nästan lika god utan yoghurt och feta, och bland grönsakerna kan man slänga ned det mesta från grönsakslådan som behöver användas upp (morötter, zucchini, aubergine – bara kör!).

sh12.jpg

Matarkivets shakshuka, 4-6 portioner

1 schalottenlök, hackad

1 lien vitlöksklyfta, finhackad

2 paprikor, tärnade

3 tomater, tärnade

1 burk (400 g) krossade tomater

30 ml vatten

salt, svartpeppar

en nypa socker

6 ägg

2 dl fet grekisk yoghurt

1 msk olivolja

1/4 citron, saften

chiliflakes

1/2 paket feta 

Häll lite olja i en stor stekpanna/traktörpanna eller kastrull. Stek vitlök och lök gyllenbrun och häll över i en skål. Stek paprikan mjuk och häll i de färska tomaterna. Häll i lök och vitlök och stek tills mjukt och lite såsigt. Häll i de krossade tomaterna och vatten. Blanda och rör om medan blandningen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och socker (om det behövs). 

Om du använder en stek- eller traktörpanna så gör sex fördjupningar i tomatblandningen och knäck i äggen. Lägg på lock och tillaga äggen tills vitorna stelnat. 

Om du hellre bakar äggen i ugnen så häll över tomatblandningen i en form och gör sex fördjupningar i tomatblandningen och knäck i äggen. Baka i 180C ugn tills vitorna stelnat. 

Blanda under tiden yoghurt med salt, peppar, citronsaft och olivolja. 

När äggen är klara, ta ifrån plattan/ugnen och klicka ut yoghurten i pannan/formen. Strö över smulad feta och chiliflakes och servera med gott bröd. 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s