Recept: bakad Vacherin Mont d’Or

IMG_9552.jpg

Någon mer som älskar smält ost?! För likasinnade finns det en hel del sådana recept på bloggen, t ex bakad Camembert, bakad Brie och en riktigt grym cheese toastie.

Men på Alla Hjärtans Dag lyxade vi till det med en bakad Vacherin Mont d’Or – Rolls Roycen av bakade ostar, på vår midnattssupé efter teatern. Till hade vi en massa olika charkuterier, äppleskivor, baguette och, det bästa av allt, tillsammans med osten; kall kokt nypotatis. Sååå otroligt gott! Ni bara måste prova!

IMG_9562.jpg

IMG_9551.jpg

Vacherin Mont d’Or är en opastöriserad fransk ost som bara produceras under vintermånaderna (till mars ungefär) för resten av året äter korna annat foder och mjölken används till att tillverka andra ostar som t. ex. Comté och Gruyère.

Receptet på hur man bakar denna skönhet hittade jag hos min favoritfrankofil David Lebovitz, vars recept jag litar fullständigt på, och naturligtvis blev resultatet perfekt!

IMG_4606.jpeg

Bakad Vacherin Mont d’Or, 4 portioner som förrätt eller 2 som varmrätt

Översatt från och anpassat efter David Lebovitzs recept.

1 Vacherin Mont d’Or á 450-500 g, rumstempererad 

1 vitlöksklyfta, skalad och tunt skivad  

60 ml torrt vitt vin

Värm ugnen till 200ºC. Täck ostasken med aluminiumfolie runt om och upp på kanten med osten fullt synlig uppifrån. 

Stick åtta till tio små hål i osten med en skalkniv och tryck ner vitlöksbitar i hålen. Häll vinet över osten, ställ på en plåt och baka tills den är väldigt varm och rinnig, ca 20-30 minuter. Servera genast. 

 

 

 

Annonser

3 reaktioner till “Recept: bakad Vacherin Mont d’Or

  1. Kall kokt nypotatis?? Snälla berätta mer!! Hur? Varför? Och vart hottar du nypotatis nu??

    1. Låter kanske konstigt, men jag ÄLSKAR kall kokt nypotatis. Med smör och salt. Det ”lärde” min mormor mig! 😉 Tänk raclette med potatis fast bättre! Alltså, kok nypotatis i förväg. Häll av. Låt svalna och ställ fram. Trä på gaffel, doppa i smält ost! 😍 I England finns det att få nypotatis året om, från Jersey. Annat klimat och antar att de täcks över. Men finns faktiskt bra fryst hemma i Sverige! Vinterpotatis har annan smak men kan funka det med, med en fast sort! Testa och report back.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s