Om ni som jag älskar bruschetta när tomaterna kommer i säsong, har jag ett riktigt bra recept till er här. Det är helt vanlig bruschetta (jag använder fortfarande samma recept) toppad med burrata. Inget konstigt alltså, men SÅÅÅ gott!
Älskar burrata (vilket kanske märks) och nu när det är lättare att få tag på (Icas är bra, t ex) tycker jag det är ännu roligare att laga mat med just denna ingrediens.
Några tips ang bruschetta: köp de bästa tomater du kan hitta. Närodlade kvisttomater smakar mest tomat. Förvara dem i en skål i köket (med undantag för körsbärstomater som snabbt blir mjuka förvarar jag inte tomater i kylen), dels för att de håller sig bäst så och dels för att rumsvarma tomater smakar mer än kalla.
Hannas bruschetta med burrata, 4-6 personer som snittar/förrätt
1 stor baguette
olivolja
1 vitlöksklyfta, halverad
4-5 kvisttomater (bättre tomater ger godare bruschetta)
1 näve färsk basilika
flingsalt, svartpeppar
2 små burrata eller 1 stor
Skiva baguetten i tunna skivor lite snyggt på snedden. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja. Dela vitlöksklyftan på mitten och gnid med snittytan nedåt över alla brödbitarna; det ger en subtil vitlökssmak. Rosta brödskivorna i 200C tills gyllenbruna, ca 10 minuter beroende på ugn.
Hacka under tiden tomaterna och lägg i en sil som vilar på en bunke. När alla vätska runnit av lägg tomathacket i en skål. Hacka vitlöksklyftan och blanda i, liksom basilikan. Rör om, tillsätt olja. Smala av med salt och peppar. Rör om och toppa bröden med hacket när de svalnat. Riv burratan i bitar och toppa varje bruschetta med en bit. Ringla över olivolja och toppa med lite svartpeppar.
Matarkivet 