Skåne: räkmacka i Smyge

IMG_8167.jpeg

Räkor! Trots att vi åt dem varenda fredag under hela min uppväxt (och senare i livet oftare än så) har jag aldrig någonsin tröttnat på räkor. Inte ens för en sekund. Och nu, när de vanligaste räkorna i matbutikerna (i England alltså) är tigerräkor så saknar jag vanliga kallvattenräkor något enormt. Ibland finns de att få tag på i matbutiken och då slår jag såklart till, men jag hade velat äta dem oftare.

Därför tar jag alltid chansen att äta så mycket räkor (och andra skaldjur, av typ samma anledning) när jag är hemma i Sverige. Så när mamma föreslog att vi skulle ta en räkmacka i hamnen i Smyge för hon hade ryktats att de var riktigt bra där, var jag inte sen att hänga på med pojkvännen under armen. Naturligtvis har han ätit räkmackor innan (vi har ju varit tillsammans ett tag nu) men det är ändå något härligt svenskt med en stor fin räkmacka vid en rödmålad stuga med vita knutar, som caféet var inhyst i.

IMG_8143.jpg

Vi tog allihopa (pappa var också med) varsin medelstor räkmacka och den höll oss i princip mätta till läggdags så det räckte gott för oss.

Räkmackorna här är sååå goda och gjorda av någon som delar mina åsikter om den perfekta räkmackan:

  • Först och främst är brödet vitt (alltså, grovt bröd till räkor passar inte!), luftigt och saftigt men kan ändå stå emot väta. Viktigt!
  • Sen krispigt salladsblad. Mest för dekoration egentligen men viktigt för helhetsintrycket.
  • Sen kommer det ett bra lager med skivat kokt ägg. Inte för hårdkokt (också viktigt) för det smakar helt enkelt inte lika bra.
  • Sen generöst med majonnäs men inte för mycket. En avvägning de lyckats bra med.
  • Och så stora fina handskalade räkor. Obs! Mycket viktigt!
  • Och så lite dekorationer, viktigast är citron och dill. Tadaa! Full poäng här!

(Jag kanske ska starta en ny sidokarriär som räkmackedomare? Har ju i princip skrivit ner reglerna här ovan så borde inte vara så svårt. Kanske t o m ska starta en guide, typ White Guide för räkmackor?! Vad tycker ni?)

Befinner ni er vid Skånes sydkost och Sveriges Sydligaste Udde så stanna till och ta en räkmacka, ni lär INTE bli besvikna.

Café Smyge, Smyge strandväg 4F, 231 78 Smygehamn

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s