Recept: härligt sega chokladcookies med havssalt (glutenfria)

IMG_0316

Jag har en del kompisar med celiaki och var själv tvungen att äta glutenfritt i tre månader för en herrans massa år sedan, så jag vet hur tråkigt det glutenfria utbudet kan vara på vissa ställen, och det tycker jag är så synd. Dock har utbudet i butik förbättrats nämnvärt sen jag åt glutenfritt.

IMG_0262

Men jag jublar fortfarande när jag kommer över ett riktigt bra glutenfritt recept som de med celiaki i min omgivning kan njuta av. Visst kan man experimentera och byta ut vanligt vetemjöl mot en glutenfri mjölblandning (det har jag själv gjort när jag inte hittat ett bra recept på något specifikt som t ex pepparkakor) men det kräver ofta en hel del justeringar för att det ska bli bra, och ofta blir det många misslyckanden innan man lyckas med något. Så recept som redan är glutenfria och perfekta som de är (gärna utan något mjölsubstitut) är som små juveler jag samlar på mig.

IMG_0295.jpeg

Och dessa kakor är absolut en sådan juvel. De är ljuvliga, chokladiga, sååå mumsiga och de råkar dessutom vara glutenfria. De innehåller inga konstiga ingredienser och är dessutom lätta att göra. En klar favorit för alla, alltså!

IMG_0310

Glutenfria browniecookies med havssalt, 20-25 st

Anpassat efter Brinken Bakars recept.

135 g socker 

40 g smör, rumsvarmt 

2 ägg

45 g majsstärkelse

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

250 g mörk choklad 

120 g vit choklad, hackad

havssalt

Värm ugnen till 160C varmluft. Smält den mörka chokladen över vattenbad och ställ åt sidan för att svalna något. Vispa smör med elvisp i ca 2 minuter, tillsätt sockret och vispa i 3 minuter till. Tillsätt äggen – ett i taget – och vispa emellan. Blanda majsstärkelse, bakpulver och salt en skål och rör ner i smeten. Tillsätt den smälta chokladen i smeten. Om smeten är rinning låt den stå framme en stund. När smeten är sval, blanda i den vita choklad. Klicka ut smeten på en plåt, drygt en matsked till varje kaka. Strö över flingsalt och grädda i 8-9 minuter. Låt svalna. 

2 reaktioner till “Recept: härligt sega chokladcookies med havssalt (glutenfria)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s