Återigen, varför låter vissa maträtter så mycket godare på engelska. Fattiga riddare t ex. De kallas ibland Poor Knights of Windsor på engelska med (och det mindre sexiga Eggy Bread), men French Toast låter ju sååå mycket härligare. Bra marketing liksom!
Och dessutom gör just namnet French Toast rätten lite mer rättvisa än de övriga namnen, för det är ju så himla gott och indulgent att det liksom måste ha något med Frankrike att göra. Vilket det såklart har när man använder brioche.
Jag har testat mig fram till hur jag bäst föredrar min brioche French toast och nu är det alltså dags att jag delar med mig av min nyvunna kunskap:
- Ägg- och mjölkblandningen ska vara rinnig men brödet ska doppas snabbt!
- Stek i mycket smör. Det ska bubbla och vara flottigt.
- Låt toasten rinna av på hushållspapper efter stekning.
- Vänd därefter brödet i strösocker (med eller utan kanel i).
- Servera med lönnsirap! Och lättvispad grädde! Och färska bär!
Fattiga riddare på brioche, 2 portioner
4 skivor brioche
1 ägg
2 dl mjölk
lite vanilj (pulver eller koncentrat)
2-3 msk saltat smör
1/2 dl strösocker
Till servering:
färska bär
lättvispad grädde
lönnsirap
Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Blanda ägg och mjölk i en låg skål med en gaffel. Vänd briocheskivorna snabbt i äggblandningen och stek tills gyllenbrun på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper. Vänd i strösocker och servera med färska bär, lättvispad grädde och lönnsirap.
Matarkivet 