Ljuvliga juni

Jag glömde faktiskt helt bort att vi började på en ny månad. Att sköna maj sa adjö och välkomnade ljuvliga juni. Men det kanske är förståeligt med tanke på vad som pågår i världen just nu.

Ändå är det tröstande att veta att tiden fortfarande går sin gilla gång. All minuter blir till timmar, till dagar, till veckor, till månader. Och så småningom har även denna tid passerat oss.

Och även om juni just i år sker sig väldigt mycket åt mot andra år, så tycker jag ändå att vi ska fira det som går att fira. Födelsedagar, familj, midsommar, det fina vädret. Med god mat såklart, kanske en flaska gott vin och några blommor från trädgården. Just midsommar gör ju att i alla fall jag blir sugen på sill. Men bara Matjes, de andra har jag inte lärt mig att tycka om ännu. Och så har vi nypotatisen. Så god nykokt och svängd i smör och dill. Men även kall från kylen med en klick smör och lite salt. Den njutningen visade mina fina mormor mig. Det är även jordgubbarnas tid såklart, vilket jag älskar! Men även ärtor, sallad och tomater är i säsong. Hurra!

I år kanske jag gör en matjescheesecake till midsommar. Den är galet god!

This image has an empty alt attribute; its file name is img_87531.jpg

En annan god rätt med matjessill är dessa små tilltugg med bland annat ägg och dill, serverad på knaprigt knäckebröd.

Färska ärtor är goda i sallader bland annat, men även i en slät grön ärtsoppa med creme fraiche och löjrom.

Salladsblad är såklart goda i sallader av olika slag, men också som basen till andra ingredienser, som dessa knyten med lax, med eller utan ris.

Och överbliven kokt nypotatis är otroligt gott i en frittata. Använd de grönsaker som behöver användas upp, men den blir extragod med sparris, spenat och lagrad ost.

Färska tomater äter jag helst med salt och något krämigt, som burrata. Kan leva på caprese med burrata sommaren lång!

Men tomater är också gott till pasta eller som här, till gnocchi med ramslökspesto, färska körsbärstomater och riven parmesan. Supergott!

I början av jordgubbssäsongen tycker jag det är godast med grädde och socker till, men efter hand tycker jag det är kul att äta dem på andra vis med. Som här till muscovadoglass till exempel.

Eller till en mandelkaka med ett tjockt lager lättvispad grädde! Finns det något somrigare?!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s