Denna kalla bearnaisesås har jag gjort vid flertalet tillfällen i sommar och den passar till nästan allt. Definitivt till allt grillat kött, men även till kyckling och korv.
Dock är beskrivningen kall bearnaisesås lite missvisande. Den har samma kryddning som en bearnaisesås men är inte lika mäktig och smörig som en bearnaisesås. Men god är den och det är såklart det viktigaste! Receptet kommer från Zeinas Kitchen.
Kall bearnaisesås, 6 portioner
Anpassat efter Zeinas Kitchens recept.
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
1 schalottenlök, finhackad
1-2 tsk vitvinsvinäger
2 msk torkad dragon
liten bunta persilja, finhackad
2 tsk dijonsenap
1/2 msk socker
salt och peppar
Blanda alla ingredienserna i en skål och låt dra i kylskåp en timme innan servering.
Matarkivet 