Recept: världens bästa chocolate chip cookies!

För snart ett år (!) sedan, i början av pandemin och vår första lockdown här i UK, bakade jag de bästa chocolate chip cookies jag någonsin smakat. Receptet är hela internets favorit och det publicerades från början i New York Times, men finns nu på receptkreatörens egna hemsida.

Här nedan har jag halverat receptet för satsen var så stor att den knappt fick plats i min största bunke. Gör dem oftare istället, eller dubbla det om du vill.

När man bakar något såhär gott tycker jag inte att man ska riskera att föräta sig. Bättre att de tar slut och man gör en ny sats.

Tänk på att degen ska stå hela 36 timmar i kylen innan bakning. Såklart kan du baka kakorna tidigare än så, jag provade efter några timmar, 24 timmar och 36 timmar och det är verkligen skillnad, så vill du ha de godaste kakorna är det bäst att vänta.

Chocolate chip cookies är godast nygräddade, så varför inte frysa en del degbollar som du kan baka av direkt från frysen?! Det gjorde jag och rekommenderar det varmt. Dessutom är det gott att värma en kula kaksmet i micron och äta med vaniljglass till. Sååå gott!

Världens bästa chocolate chip cookies, ca 20 cookies

Översatt från och anpassat efter David Leites recept

410 ml vetemjöl

3/5 tsk bikarbonat

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

140 g osaltat mjukt smör

145 ml farinsocker

130 ml strösocker

1 stort ägg

1 tsk vaniljpulver

280 g choklad med minst 60% kakao, hackat

havssalt

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Vispa smör och båda sorters socker krämigt i en bunke, i ca 5 minuter. Knäck i ägget och blanda ordentligt. Blanda i vanilj. Blanda i mjölblandningen lite i taget. Blanda i chokladen. Täck degen med plastfolie och ställ i kylen i 24-36 timmar.

Värm ugnen till 175C. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Använd en glasskopa för att göra kulor av degen och lägg med mellanrum på plåten. Pressa ner de chokladbitar som står upp. Strö lite flingsalt över varje kaka och baka i 18-20 minuter, tills gyllenbruna. Låt svalna på galler i 10 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s