I England handlar påsken mycket om choklad. Påskäggen är av choklad och tårtan ska också gärna vara av choklad så jag gjorde en ganska hög sådan med två chokladbottnar av mitt vanliga recept som mamma och mormor lärt mig och så en rejäl sats chokladsmörkräm att breda emellan och ovanpå. Små pastellfärgade påskägg (mini eggs) och en söt påskhare i choklad fick dekorera tårtan. Och den blev verkligen jättegod!
Denna gång gjorde jag kakan glutenfri så vi kunde dela den med vänner och det går utmärkt att byta ut mjölet mot en glutenfri mjölblandning. Den blir lite smuligare men precis lika god!
Chokladtårta med chokladsmörkräm, 10 portioner
6 dl socker
5 dl vetemjöl
6 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
200 g smält smör
4 ägg
3 dl hett vatten
Smörkräm:
100 g mörk choklad, hackad
300 g mjukt saltat smör
4 dl florsocker, siktat
2 msk kakao, siktad
1 tsk vaniljpulver
ca 2 tsk citronsaft
Värm ugnen till 175C, smöra två springformar och klä med bakplåtspapper i botten. Blanda socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en stor bunke. Blanda ner smält smör, ägg och hett vatten. Blanda väl och fördela smeten mellan formarna. Baka i 25-30 minuter; tills en provsticka visar att kakan är klar. Låt svalna helt.
Gör smörkrämen: Smält 2/3 av chokladen över ett vattenbad. Blanda ner resten av chokladen och rör tills den smält. Ställ åt sidan. Vispa smör och siktat florsocker i en bunke med elvisp tills fluffigt. Blanda i siktad kakao och vanilj. Häll i den smälta chokladen och vispa ordentligt tills det blandats väl. Smaka av med citronsaft (för att bryta av mot det feta).
Ta loss kakorna ur formen och ta bort bakplåtspappret. Lägg en botten upp och ned på tårtfatet, täck med häften av smörkrämen lägg den andra botten ovanpå. Täck även den med smörkräm . Dekorera med chokladägg och en påskhare i choklad.
Matarkivet 