Hemmakvällar, The Crown och massa matlagning!

IMG_2844.jpeg

Tredje veckan i november känns som en evighet sedan, men jag tycker ändå att vi tar oss en tillbakablick, för den bjöd på mycket gott!

Måndagen var som måndagar var mest; tråkig. Jag åt rester till middag och lade mig tidigt.

IMG_2743.jpeg

På tisdagen åkte jag ner till The New Forest med jobbet och åt frukost på tåget. Denna briochebulle med ägg och bacon från Pret lät godare än den var tyvärr.

IMG_2780.jpeg

Väl hemma igen på kvällen tittade jag på tredje säsongen av The Crown

IMG_2784.jpeg

… och åt chocolate chip cookies som jag bakat helgen innan.

IMG_2798.jpeg

Nästa dag åt jag grilled cheese till lunch. Ibland får jag en smält-ost-craving och då är detta det BÄSTA man kan äta.

IMG_2829.jpeg

Till ”middag” blev det chips med dippa framför ännu några avsnitt av The Crown. Såå bra ju!

IMG_2858.jpeg

Torsdagens lunch var avokado och burrata med lite olivolja. Världens enklaste men sååå gott!

IMG_2866.jpeg

På kvällen åt jag och Laura middag på en pub i närheten av där hon bor och pratade om livet. Mysigt!

IMG_2899.jpeg

Tyvärr mådde jag inte så bra nästa dag (nej, inte bakis, men antagligen något jag ätit) så jag jobbade men tog det i övrigt lugnt och på kvällen mådde jag tillräckligt bra för att orka laga mat, med lite hjälp.

Först blev det smördegspizza med brynt smör, laxrom, hackad rödlök och örter (recept kommer!).

IMG_2934.jpeg

Och sen en riktigt god biffwok med ingefära med ris och sesambroccoli (recept kommer!). Sååå gott!

IMG_2945.jpeg

På lördagen sov vi länge och sen lagade jag finfrukost. Både oeufs en cocotte med pancetta och cheddar…

IMG_2953.jpeg

…och amerikanska pannkakor med blåbär, vispgrädde och lönnsirap.

IMG_2966.jpeg

Sen åkte vi och tittade på motorcykelhjälmar och annat och stannade till vid Krispy Kreme på vägen hem, så till tea time blev det te och varsin doughnut. Jag valde en med vaniljkräm – mums!

IMG_2972.jpeg

På kvällen gjorde jag ännu en smördegssnitt; denna gång med spickeskinka, philadelphia och gräslök (recept kommer!).

IMG_2994.jpeg

Till varmrätt blev det presa iberico med padron peppers, krispig potatis, aioli och romescosås (recept kommer!). Blev sååå gott!  

IMG_3024.jpeg

Nästa dag jobbade pojkvännen från tidig morgon så jag sov länge och åt avokadotoast till frukost.

IMG_3040.jpeg

Sen läste jag en sväng och drack varm choklad med vispgrädde. Sååå gott!

IMG_3043.jpeg

Och sen när han var hemma igen åt vi middag. Först vispat brynt smör (recept kommer!)…

IMG_3073.jpeg

… och sen sidfläsk med potatismos, smörstekt spenat, kokta morötter och en gräddig sås. Ett bra avslut på en bra vecka!

 

 

 

 

Recept: Bästa tilltugget – karamelliserade baconbitar!

IMG_1162.jpg

Istället för att börja året med ett nyttigt inlägg som alla andra, kommer här istället ett recept på världens godaste lilla tilltugg, nämligen karamelliserat bacon! I princip motsatsen till nyttigt alltså, men så fantastiskt gott att det inte spelar någon roll!

Sött och salt, krispigt och kladdigt och fantastiskt gott! Detta lilla tilltugg var nog den mest omtalade maten på vår lilla julfest veckan innan jul. Det kanske inte ser så mycket ut, men smaken är helt underbar!

IMG_4767.jpeg

Jag använde mig av Ina Gartens recept men hoppade över pecannötterna då några av gästerna var nötallergiker. Hennes originalrecept hittar du här!

Karamelliserade baconbitar, ca 30 st

Översatt från och anpassat efter Ina Gartens recept.

Bacon. Det jag avser i detta recept är sk. streaky bacon. Jag använde mig av bra bacon från Waitrose som är lite tjockare i skivorna än vanligt bacon hemma i Sverige. Så hittar ni några tjockare bitar tror jag det blir bäst eftersom de krymper mindre i ugnen. 

118 ml farinsocker

2 tsk flingsalt

1 tsk svartpeppar

1/8 tsk cayennepeppar

2 msk lönnsirap

225 g tjocka skiva av rökt bacon

Värm ugnen till 190C. Täck en plåt med bakplåtspapper.

Blanda alla ingredienser utom bacon i en skål. Dela varje baconskiva i tre delar med hjälp av en sax eller kniv (ska man göra många ger det lättast med sax). Lägg baconbitarna med jämna mellanrum på plåten och klappa in sockerblandningen i ett tunt, jämnt lager med hjälp av en tesked. 

Stek i ugnen i 25-30 minuter eller tills sockret mörknat utan att vara bränt. Låt svalna på bakplåtspappret (eller låt rinna av på hushållspapper). Servera rumsvarma. 

 

 

 

Gott Nytt År!

IMG_5520.jpeg

Hej kära läsare,

Gott Nytt 2020! Hoppas ni hade en fin julledighet och nyårsfirande med god mat!

Själv hade jag intensiva men härliga dagar hemma i Skåne. Som vanligt hann jag inte med allt jag hade velat, hann inte träffat alla jag velat träffa och hann långt ifrån vila så mycket som jag velat, men det var jättebra ändå!

Det är redan rätt fullt upp på årets andra arbetsdag och det ska både firas födelsedag (ej min!) och hinnas komma i ordning lite denna vecka. Det känns faktiskt lite tungt, att jag inte kan vara ledig till. Vill helst sitta i soffan med en bra bok (har läst några riktigt bra deckare nu i jul) och bara vara.

Men så småningom kommer nog även jag in i vardagen igen och hinner skriva mer i bloggen. Hoppas ni har en fin vecka!

Recept: smördegsstänger på två sätt

IMG_0505.jpeg

Varför blogga två snarlika recept? Jo, men jag tycker ju de är lika goda. Fast på olika sätt. En är krämigare och lättare att äta, men den utan parmesan crème är friskare i smaken och lite lättare. Så ni, kära läsare, får helt enkelt avgöra vilken ni föredrar!

IMG_0536.jpeg

Båda två är i alla fall mycket goda, och har den där härliga blandningen av frasig smörighet från degen, sälta från skinkan och fräschör från tomaterna.

IMG_0749.jpeg

IMG_0494.jpeg

De är lätta att göra och perfekta att bjuda på tillsammans med ett glas vin, bubbel eller en cocktail. För vår del blev det vin – jag föredrar ju det (och bubbel!) framför cocktails.

IMG_0553.jpeg

IMG_0551.jpeg

Smördegsstänger med spickeskinka, tomater och basilika, 4-6 stycken

1/2 rulle smördeg (med smör i!)

1 dl creme fraiche

en näve riven smakrik ost

salt och peppar

Topping:

2-3 skivor spickeskinka

8 körsbärstomater, delade på fyra

2 msk olivolja

1 tsk citronzest

1 msk hackad färsk basilika

salt och peppar

Skär smördegen i bitar, ca 2,5 x 10 cm stora. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. 

Bred Creme Fraiche på smördegen och strö över ost. Baka tills gyllenbrun och frasig i  200C ca 10 minuter. Låt svalna. 

Blanda tomaterna med olja, citron, basilika och salt och peppar i en skål. 

När stängerna svalnat, lägg en halv skiva skinka på varje och toppa med tomatblandningen. Servera med servetter. 

Smördegsstänger med prosciutto, parmesan créme och tomat, 4-6 stycken

1/2 rulle smördeg (med smör i!)

1 dl cream cheese

en näve riven smakrik ost

salt och peppar

Topping:

2-3 skivor prosciutto

Parmesan crème:

1 dl creme fraiche

2 msk finriven parmesan

1/4 citron, zesten

salt och peppar

Tomatblandning:

8 körsbärstomater, delade på fyra

2 msk olivolja

1 tsk citronzest

1 msk hackad färsk basilika

salt och peppar

Skär smördegen i bitar, ca 2,5 x 10 cm stora. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. 

Bred cream cheese på smördegen och strö över ost. Baka tills gyllenbrun och frasig i 200C ca 10 minuter. Låt svalna. 

Blanda tomaterna med olja, citron, basilika och salt och peppar i en skål. Blanda till parmesan crémen. 

När stängerna svalnat, lägg en halv skiva skinka på varje, klicka på en sked parmesan créme och toppa med tomatblandningen. Servera med servetter. 

 

Redan november?!

IMG_9353.jpeg

November. Oj, vad oktober gick fort. Det var en försmak men nu pratar i höst PÅ RIKTIGT. Detta är ingen favoritmånad för min del för jag associerar den bara med mörker, regn och rusk och kyla. Men, november är ju också en transportsträcka till december och JUL så om man myser till det, skriver julkort i god tid och knåpar på julklappar går den ganska fort.

APC_0459.jpeg

Men man behöver lite värmande goda recept som hjälp, för att göra det lite mysigare. Värmande soppor till exempel.

img_7354.jpg

Pumpasoppa passar utmärkt, och denna med rostad vitlök är riktigt riktigt god.

img_5503-2.jpg

Sen måste jag ju tipsa om en riktig brittisk klassiker som är bra godare än den låter; nämligen broccolisoppa med stilton. Lita på mig (och drygt 60 miljoner britter) – den ÄR riktigt god!

img_5428-2.jpg

Sen förstås min all time fave: jordärtskockssoppa. Härliga jordiga smaker och passar både till vardag och fest.

img_1967-2.jpg

Sötpotatissoppa med citrongräs är en annan favorit som värmer gott!

img_9377.jpg

Och sist har vi soppan som botar allt. Den är som en värmande kram i form av broccoli och mängder av smält cheddar. Mums!

img_1992.jpg

Men vi kan ju inte leva på enbart soppor. Andra goda hösträtter är t ex denna krämiga gnocchirätt med butternutpumpa. Sååå god!

img_3346.jpg

Och hjortfärsbiffar (eller annan viltfärs) med potatisgratäng och svampsås piggar upp vilken söndag som helst!

img_8689.jpg

Det är även säsong för långlagat och denna långlagade lammlägg med krämig örtpolenta är fantastiskt god. Perfekt att bjuda på med!

img_3176.jpg

Och såklart, grytornas gryta! Julia Childs boeuf bourguignon passar perfekt i november och resten av året. Sååå god!

img_2038.jpg

Som efterrätt passar ju en amerikanskinspirerad pecan pie eller en pecan cheesecake himla bra. För kola + nötter = sant!

 

Ruskväder, ansiktsbehandling och massa god mat!

IMG_3354.jpeg

Andra veckan i oktober var höstig och ganska regnig. Som förväntat alltså. Men jag njöt ändå av en härlig vecka med mycket god mat.

IMG_3007.jpeg

På måndagsmorgonen blev jag akut sugen på rostat bröd med ost och marmelad så det fick det bli till frukost! Mums.

IMG_3044.jpeg

I övrigt åt jag mest rester. Morotskakerester och middagsrester. Rätt skönt att slippa tänka på vad man ska laga på en måndag. Det blev såklart en lugn kväll hemma och jag njöt av att Instint är tillbaka igen.

IMG_3098.jpeg

På tisdagen åt jag min favoritlunch: caprese med världens godaste mozzarella och avokado. Man får njuta så länge det finns brittiska tomater att tillgå.

7097AB71-11DE-47A1-9222-4F1DB84ADF48.jpeg

På kvällen beställde jag hem en poke bowl till middag; trött efter en dag av jobbärenden. Och så tittade jag på en film som jag missade på bio; On The Basis Of Sex om Ruth Bader Ginsburg.

IMG_3165.jpeg

På onsdagen åt jag pasta med tomat och mozzarella till lunch…

34DF0940-B323-436B-A0B3-393BC22EB244.jpeg

…och på kvällen beställde vi pizza från Franco Manca som vi åt framför The Handmaid’s Tale.

Följande dag blev det tortillapizza till lunch innan drinks med kollegor och lite plock till middag.

IMG_3319.jpg

På fredagen jobbade jag nere i The New Forest hela dagen och det var ruskväder i princip hela dagen. På väg hem blev jag helt dyngsur på en promenad på ca 500 m MED paraply. Galet mycket regn alltså. Men efter ett snabbt ombyte firade jag fredag med en crostinitallrik med burrata, tomater, pesto och pata negra. Så gott!

IMG_3361.jpeg

På lördagen sov jag länge och begav mig sedan ut i regnet för ärenden och en ansiktsbehandling på Skin Laundry på Liberty.

IMG_3431.jpeg

När jag kom hem igen lagade jag buffalo chicken wings och hade myskväll hemma.

IMG_3484.jpg

Söndagen var regnig och grå så jag höll mig inomhus. Åt frukost i sängen och läste nästan hela dagen.

IMG_3531.jpeg

På kvällen åt jag samma som i fredags; crostini med burrata, tomat, pesto och pata några. Och TV:n gick varm. Jag såg allra sista avsnittet av Elementary (snyft!) och klarade ca halva The Pursuit Of Happyness innan jag gav upp och tittade på Footloose istället (som jag heller inte älskade). Behövde verkligen en lugn helg! Så härligt mellan varven.

Recept: daimtårta

IMG_0211.jpeg

Jag har alltid varit en glassälskare av rang och kunde redan som ganska liten äta glass lika fort som pappa. Och jag kommer så väl ihåg den dagen jag beställde min första kula daimglass i en kiosk eftersom mamma och pappa alltid åt den. Åh, så gott jag tyckte det var. Och tycker fortfarande.

Så när jag klurade på vilken efterrätt jag skulle laga till en middag med några kompisar i somras, kom jag att tänka på Söta Sakers daimtårta som jag länge velat prova.

Sagt och gjort! Jag följde receptet, vilket gick snabbt att göra eftersom jag använde köpt kolasås. Och några timmar senare när det var dags för efterrätt tyckte vi alla att den var sååå god! Men jag tyckte att det var ganska mycket chokladbollsbotten i förhållande till daimglass, så när jag gjorde efterrätten igen två dagar senare ökade jag mängden glass och då blev den perfekt i mina ögon. Botten är väldigt söt, sötare än glassen faktiskt, så därför tyckte jag det blev bättre såhär.

Förutom att daimtårtan är fantastisk god och lätt att svänga ihop så går den ju också utmärkt att göra långt i förväg, som några dagar innan man ska ha den, vilket alltid är bra om man har ont om tid eller ska fixa middag till många.

IMG_2418.jpeg

Daimtårta, 6-8 portioner

Anpassat efter Söta Sakers recept.

Botten:

100 g smör

1 dl rårörsocker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dubbeldaim

Fyllning:

4 1/2 dl grädde

3/4 dl kolasås

1 1/2 dubbeldaim

Dekoration:

daimströssel

kolasås

Blanda smör, socker, havregryn, chokladsmör och vaniljsocker till en klibbig smet. Krossa eller grovhacka daimen och blanda ner i smeten. Tryck ut i en rund form klädd med bakplåtspapper.

Vispa grädden och klicka ner kolasåsen, lite i taget, under tiden. Krossa daimen och vänd ner i smeten. Bred över bottnen. Lägg plast över formen och ställ den i frysen i några timmar eller över natten. Ta fram  före servering och dekorera med daimströssel och kolasås.