Hemmakvällar, The Crown och massa matlagning!

IMG_2844.jpeg

Tredje veckan i november känns som en evighet sedan, men jag tycker ändå att vi tar oss en tillbakablick, för den bjöd på mycket gott!

Måndagen var som måndagar var mest; tråkig. Jag åt rester till middag och lade mig tidigt.

IMG_2743.jpeg

På tisdagen åkte jag ner till The New Forest med jobbet och åt frukost på tåget. Denna briochebulle med ägg och bacon från Pret lät godare än den var tyvärr.

IMG_2780.jpeg

Väl hemma igen på kvällen tittade jag på tredje säsongen av The Crown

IMG_2784.jpeg

… och åt chocolate chip cookies som jag bakat helgen innan.

IMG_2798.jpeg

Nästa dag åt jag grilled cheese till lunch. Ibland får jag en smält-ost-craving och då är detta det BÄSTA man kan äta.

IMG_2829.jpeg

Till ”middag” blev det chips med dippa framför ännu några avsnitt av The Crown. Såå bra ju!

IMG_2858.jpeg

Torsdagens lunch var avokado och burrata med lite olivolja. Världens enklaste men sååå gott!

IMG_2866.jpeg

På kvällen åt jag och Laura middag på en pub i närheten av där hon bor och pratade om livet. Mysigt!

IMG_2899.jpeg

Tyvärr mådde jag inte så bra nästa dag (nej, inte bakis, men antagligen något jag ätit) så jag jobbade men tog det i övrigt lugnt och på kvällen mådde jag tillräckligt bra för att orka laga mat, med lite hjälp.

Först blev det smördegspizza med brynt smör, laxrom, hackad rödlök och örter (recept kommer!).

IMG_2934.jpeg

Och sen en riktigt god biffwok med ingefära med ris och sesambroccoli (recept kommer!). Sååå gott!

IMG_2945.jpeg

På lördagen sov vi länge och sen lagade jag finfrukost. Både oeufs en cocotte med pancetta och cheddar…

IMG_2953.jpeg

…och amerikanska pannkakor med blåbär, vispgrädde och lönnsirap.

IMG_2966.jpeg

Sen åkte vi och tittade på motorcykelhjälmar och annat och stannade till vid Krispy Kreme på vägen hem, så till tea time blev det te och varsin doughnut. Jag valde en med vaniljkräm – mums!

IMG_2972.jpeg

På kvällen gjorde jag ännu en smördegssnitt; denna gång med spickeskinka, philadelphia och gräslök (recept kommer!).

IMG_2994.jpeg

Till varmrätt blev det presa iberico med padron peppers, krispig potatis, aioli och romescosås (recept kommer!). Blev sååå gott!  

IMG_3024.jpeg

Nästa dag jobbade pojkvännen från tidig morgon så jag sov länge och åt avokadotoast till frukost.

IMG_3040.jpeg

Sen läste jag en sväng och drack varm choklad med vispgrädde. Sååå gott!

IMG_3043.jpeg

Och sen när han var hemma igen åt vi middag. Först vispat brynt smör (recept kommer!)…

IMG_3073.jpeg

… och sen sidfläsk med potatismos, smörstekt spenat, kokta morötter och en gräddig sås. Ett bra avslut på en bra vecka!

 

 

 

 

Recept: Bästa tilltugget – karamelliserade baconbitar!

IMG_1162.jpg

Istället för att börja året med ett nyttigt inlägg som alla andra, kommer här istället ett recept på världens godaste lilla tilltugg, nämligen karamelliserat bacon! I princip motsatsen till nyttigt alltså, men så fantastiskt gott att det inte spelar någon roll!

Sött och salt, krispigt och kladdigt och fantastiskt gott! Detta lilla tilltugg var nog den mest omtalade maten på vår lilla julfest veckan innan jul. Det kanske inte ser så mycket ut, men smaken är helt underbar!

IMG_4767.jpeg

Jag använde mig av Ina Gartens recept men hoppade över pecannötterna då några av gästerna var nötallergiker. Hennes originalrecept hittar du här!

Karamelliserade baconbitar, ca 30 st

Översatt från och anpassat efter Ina Gartens recept.

Bacon. Det jag avser i detta recept är sk. streaky bacon. Jag använde mig av bra bacon från Waitrose som är lite tjockare i skivorna än vanligt bacon hemma i Sverige. Så hittar ni några tjockare bitar tror jag det blir bäst eftersom de krymper mindre i ugnen. 

118 ml farinsocker

2 tsk flingsalt

1 tsk svartpeppar

1/8 tsk cayennepeppar

2 msk lönnsirap

225 g tjocka skiva av rökt bacon

Värm ugnen till 190C. Täck en plåt med bakplåtspapper.

Blanda alla ingredienser utom bacon i en skål. Dela varje baconskiva i tre delar med hjälp av en sax eller kniv (ska man göra många ger det lättast med sax). Lägg baconbitarna med jämna mellanrum på plåten och klappa in sockerblandningen i ett tunt, jämnt lager med hjälp av en tesked. 

Stek i ugnen i 25-30 minuter eller tills sockret mörknat utan att vara bränt. Låt svalna på bakplåtspappret (eller låt rinna av på hushållspapper). Servera rumsvarma. 

 

 

 

Gott Nytt År!

IMG_5520.jpeg

Hej kära läsare,

Gott Nytt 2020! Hoppas ni hade en fin julledighet och nyårsfirande med god mat!

Själv hade jag intensiva men härliga dagar hemma i Skåne. Som vanligt hann jag inte med allt jag hade velat, hann inte träffat alla jag velat träffa och hann långt ifrån vila så mycket som jag velat, men det var jättebra ändå!

Det är redan rätt fullt upp på årets andra arbetsdag och det ska både firas födelsedag (ej min!) och hinnas komma i ordning lite denna vecka. Det känns faktiskt lite tungt, att jag inte kan vara ledig till. Vill helst sitta i soffan med en bra bok (har läst några riktigt bra deckare nu i jul) och bara vara.

Men så småningom kommer nog även jag in i vardagen igen och hinner skriva mer i bloggen. Hoppas ni har en fin vecka!

Recept: smördegsstänger på två sätt

IMG_0505.jpeg

Varför blogga två snarlika recept? Jo, men jag tycker ju de är lika goda. Fast på olika sätt. En är krämigare och lättare att äta, men den utan parmesan crème är friskare i smaken och lite lättare. Så ni, kära läsare, får helt enkelt avgöra vilken ni föredrar!

IMG_0536.jpeg

Båda två är i alla fall mycket goda, och har den där härliga blandningen av frasig smörighet från degen, sälta från skinkan och fräschör från tomaterna.

IMG_0749.jpeg

IMG_0494.jpeg

De är lätta att göra och perfekta att bjuda på tillsammans med ett glas vin, bubbel eller en cocktail. För vår del blev det vin – jag föredrar ju det (och bubbel!) framför cocktails.

IMG_0553.jpeg

IMG_0551.jpeg

Smördegsstänger med spickeskinka, tomater och basilika, 4-6 stycken

1/2 rulle smördeg (med smör i!)

1 dl creme fraiche

en näve riven smakrik ost

salt och peppar

Topping:

2-3 skivor spickeskinka

8 körsbärstomater, delade på fyra

2 msk olivolja

1 tsk citronzest

1 msk hackad färsk basilika

salt och peppar

Skär smördegen i bitar, ca 2,5 x 10 cm stora. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. 

Bred Creme Fraiche på smördegen och strö över ost. Baka tills gyllenbrun och frasig i  200C ca 10 minuter. Låt svalna. 

Blanda tomaterna med olja, citron, basilika och salt och peppar i en skål. 

När stängerna svalnat, lägg en halv skiva skinka på varje och toppa med tomatblandningen. Servera med servetter. 

Smördegsstänger med prosciutto, parmesan créme och tomat, 4-6 stycken

1/2 rulle smördeg (med smör i!)

1 dl cream cheese

en näve riven smakrik ost

salt och peppar

Topping:

2-3 skivor prosciutto

Parmesan crème:

1 dl creme fraiche

2 msk finriven parmesan

1/4 citron, zesten

salt och peppar

Tomatblandning:

8 körsbärstomater, delade på fyra

2 msk olivolja

1 tsk citronzest

1 msk hackad färsk basilika

salt och peppar

Skär smördegen i bitar, ca 2,5 x 10 cm stora. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. 

Bred cream cheese på smördegen och strö över ost. Baka tills gyllenbrun och frasig i 200C ca 10 minuter. Låt svalna. 

Blanda tomaterna med olja, citron, basilika och salt och peppar i en skål. Blanda till parmesan crémen. 

När stängerna svalnat, lägg en halv skiva skinka på varje, klicka på en sked parmesan créme och toppa med tomatblandningen. Servera med servetter. 

 

Redan november?!

IMG_9353.jpeg

November. Oj, vad oktober gick fort. Det var en försmak men nu pratar i höst PÅ RIKTIGT. Detta är ingen favoritmånad för min del för jag associerar den bara med mörker, regn och rusk och kyla. Men, november är ju också en transportsträcka till december och JUL så om man myser till det, skriver julkort i god tid och knåpar på julklappar går den ganska fort.

APC_0459.jpeg

Men man behöver lite värmande goda recept som hjälp, för att göra det lite mysigare. Värmande soppor till exempel.

img_7354.jpg

Pumpasoppa passar utmärkt, och denna med rostad vitlök är riktigt riktigt god.

img_5503-2.jpg

Sen måste jag ju tipsa om en riktig brittisk klassiker som är bra godare än den låter; nämligen broccolisoppa med stilton. Lita på mig (och drygt 60 miljoner britter) – den ÄR riktigt god!

img_5428-2.jpg

Sen förstås min all time fave: jordärtskockssoppa. Härliga jordiga smaker och passar både till vardag och fest.

img_1967-2.jpg

Sötpotatissoppa med citrongräs är en annan favorit som värmer gott!

img_9377.jpg

Och sist har vi soppan som botar allt. Den är som en värmande kram i form av broccoli och mängder av smält cheddar. Mums!

img_1992.jpg

Men vi kan ju inte leva på enbart soppor. Andra goda hösträtter är t ex denna krämiga gnocchirätt med butternutpumpa. Sååå god!

img_3346.jpg

Och hjortfärsbiffar (eller annan viltfärs) med potatisgratäng och svampsås piggar upp vilken söndag som helst!

img_8689.jpg

Det är även säsong för långlagat och denna långlagade lammlägg med krämig örtpolenta är fantastiskt god. Perfekt att bjuda på med!

img_3176.jpg

Och såklart, grytornas gryta! Julia Childs boeuf bourguignon passar perfekt i november och resten av året. Sååå god!

img_2038.jpg

Som efterrätt passar ju en amerikanskinspirerad pecan pie eller en pecan cheesecake himla bra. För kola + nötter = sant!

 

Ruskväder, ansiktsbehandling och massa god mat!

IMG_3354.jpeg

Andra veckan i oktober var höstig och ganska regnig. Som förväntat alltså. Men jag njöt ändå av en härlig vecka med mycket god mat.

IMG_3007.jpeg

På måndagsmorgonen blev jag akut sugen på rostat bröd med ost och marmelad så det fick det bli till frukost! Mums.

IMG_3044.jpeg

I övrigt åt jag mest rester. Morotskakerester och middagsrester. Rätt skönt att slippa tänka på vad man ska laga på en måndag. Det blev såklart en lugn kväll hemma och jag njöt av att Instint är tillbaka igen.

IMG_3098.jpeg

På tisdagen åt jag min favoritlunch: caprese med världens godaste mozzarella och avokado. Man får njuta så länge det finns brittiska tomater att tillgå.

7097AB71-11DE-47A1-9222-4F1DB84ADF48.jpeg

På kvällen beställde jag hem en poke bowl till middag; trött efter en dag av jobbärenden. Och så tittade jag på en film som jag missade på bio; On The Basis Of Sex om Ruth Bader Ginsburg.

IMG_3165.jpeg

På onsdagen åt jag pasta med tomat och mozzarella till lunch…

34DF0940-B323-436B-A0B3-393BC22EB244.jpeg

…och på kvällen beställde vi pizza från Franco Manca som vi åt framför The Handmaid’s Tale.

Följande dag blev det tortillapizza till lunch innan drinks med kollegor och lite plock till middag.

IMG_3319.jpg

På fredagen jobbade jag nere i The New Forest hela dagen och det var ruskväder i princip hela dagen. På väg hem blev jag helt dyngsur på en promenad på ca 500 m MED paraply. Galet mycket regn alltså. Men efter ett snabbt ombyte firade jag fredag med en crostinitallrik med burrata, tomater, pesto och pata negra. Så gott!

IMG_3361.jpeg

På lördagen sov jag länge och begav mig sedan ut i regnet för ärenden och en ansiktsbehandling på Skin Laundry på Liberty.

IMG_3431.jpeg

När jag kom hem igen lagade jag buffalo chicken wings och hade myskväll hemma.

IMG_3484.jpg

Söndagen var regnig och grå så jag höll mig inomhus. Åt frukost i sängen och läste nästan hela dagen.

IMG_3531.jpeg

På kvällen åt jag samma som i fredags; crostini med burrata, tomat, pesto och pata några. Och TV:n gick varm. Jag såg allra sista avsnittet av Elementary (snyft!) och klarade ca halva The Pursuit Of Happyness innan jag gav upp och tittade på Footloose istället (som jag heller inte älskade). Behövde verkligen en lugn helg! Så härligt mellan varven.

Recept: daimtårta

IMG_0211.jpeg

Jag har alltid varit en glassälskare av rang och kunde redan som ganska liten äta glass lika fort som pappa. Och jag kommer så väl ihåg den dagen jag beställde min första kula daimglass i en kiosk eftersom mamma och pappa alltid åt den. Åh, så gott jag tyckte det var. Och tycker fortfarande.

Så när jag klurade på vilken efterrätt jag skulle laga till en middag med några kompisar i somras, kom jag att tänka på Söta Sakers daimtårta som jag länge velat prova.

Sagt och gjort! Jag följde receptet, vilket gick snabbt att göra eftersom jag använde köpt kolasås. Och några timmar senare när det var dags för efterrätt tyckte vi alla att den var sååå god! Men jag tyckte att det var ganska mycket chokladbollsbotten i förhållande till daimglass, så när jag gjorde efterrätten igen två dagar senare ökade jag mängden glass och då blev den perfekt i mina ögon. Botten är väldigt söt, sötare än glassen faktiskt, så därför tyckte jag det blev bättre såhär.

Förutom att daimtårtan är fantastisk god och lätt att svänga ihop så går den ju också utmärkt att göra långt i förväg, som några dagar innan man ska ha den, vilket alltid är bra om man har ont om tid eller ska fixa middag till många.

IMG_2418.jpeg

Daimtårta, 6-8 portioner

Anpassat efter Söta Sakers recept.

Botten:

100 g smör

1 dl rårörsocker

3 dl havregryn

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dubbeldaim

Fyllning:

4 1/2 dl grädde

3/4 dl kolasås

1 1/2 dubbeldaim

Dekoration:

daimströssel

kolasås

Blanda smör, socker, havregryn, chokladsmör och vaniljsocker till en klibbig smet. Krossa eller grovhacka daimen och blanda ner i smeten. Tryck ut i en rund form klädd med bakplåtspapper.

Vispa grädden och klicka ner kolasåsen, lite i taget, under tiden. Krossa daimen och vänd ner i smeten. Bred över bottnen. Lägg plast över formen och ställ den i frysen i några timmar eller över natten. Ta fram  före servering och dekorera med daimströssel och kolasås.

 

Andra veckan i Sverige!

IMG_7850.jpg

Andra veckan i Skåne kom min käre pojkvän på besök. Så på måndagsmorgonen innan jag hämtade upp honom på Hyllie åkte jag snabbt in om Ikea och handlade lite bra-att-ha-grejer till sommarstugan, bland annat ett sommartäcke eftersom det var ganska varmt!

IMG_7842.jpeg

IMG_7857.jpg

IMG_7862.jpg

Efter Hyllie åkte vi in till stan och gick en promenad vid Västra Hamnen innan vi åt en sen lunch på Malmö Saluhall.

(Jag gillar saluhallen men eftersom jag varit där flera gånger hade jag helst velat gå någon annanstans men ALLA restauranger jag kollade upp hade stängt för lunch denna måndag i augusti. Så tråkigt! Nu är jag kanske van vid London där det mesta är öppet alltid, men ALLA har ju inte semester i augusti så tyckte mer skulle vara öppet i vårt lands tredje största stad!)

IMG_7883.jpg

IMG_0089.jpg

På kvällen grillade vi barbecue chicken (recept kommer) som vi åt med slaw, potatis och tzatsiki. Sååå gott! Till efterrätt gjorde mamma crema catalana (recept kommer!) som vi åt med bär. Mums!

IMG_7930.jpg

IMG_7933.jpg

Nästa dag kom några vänner på fika så jag bakade paj (recept kommer) och gjorde två sallader (en med vattenmelon och feta) och bjöd sen på äpple- och blåbärskaka med vanilj och blåbärsglass. Det gick hem hos både stora och små!

IMG_7942.jpg

Sen på kvällen spelade vi lite badminton som vi tagit fram till våra kompisars barn och så hämtade vi pizza och tittade faktiskt på teve. Inte ofta jag hinner med det på sommaren! Men det var himla kul att introducera min pojkvän för Allsång på Skansen (allsångsprogram är inte direkt vanliga i England!) och sen såg vi en bra dokumentär med.

IMG_7982.jpg

IMG_7985.jpg

IMG_0179.jpg

Nästa dag badade vi i havet och sen fixade vi inför kvällen då vänner kom på middag. Skönt med en fixardag, faktiskt! Blir inte många sådana heller när jag är hemma. På kvällen åt vi först melon med lufttorkad skinka och capresesallad och därefter shrimp rolls med ugnspommes och sallad. Till efterrätt gjorde jag lemon posset med vispgrädde, aprikoser och blåbär.

IMG_8028.jpg

Nästa dag var det golfdag för pojkvännen och min bästis man, så jag passade på att träffa en barndomskompis på stranden eftersom min bästis jobbade.

IMG_8035.jpg

IMG_8045.jpg

06A95DC7-E699-457A-B9E5-9EA585ED7C04.jpeg

Det var mysigt att hänga på stranden med min kompis och hans barn men efter en stund kom regnet så vi flydde in på Strandtugg och åt lunch och när vi var klara hade regnet slutat och solen tittat fram så vi gick en runda och åkte sedan och köpte glass.

IMG_8060.jpg

Sen handlade jag mat inför kvällen och åkte hem till Emma som slutat jobba för dagen och hängde och fixade mat. Jag introducerade även dem för crostinifatet, som än en gång gjorde succé.

0E389C3C-29BB-458E-A0D0-5971255A8F55.jpeg

IMG_2422.jpeg

Till värmrätt åt vi carbonara med kantareller (recept kommer!) och till efterrätt frusen daimtårta (recept kommer!). Sen satt vi bara och pratade och drack vin och hade det allmänt bra.

IMG_8167.jpeg

IMG_8147.jpg

Vi sov över där och nästa morgon fick jag lekt lite med min guddotter innan vi åkte hem. Sååå mysigt! Fredagen var min pojkväns sista dag i Sverige så vi åkte tillsammans med mamma och pappa till Smygehuk och åt fantastiskt goda (och stora!) räkmackor i hamnen och gick en liten promenad innan vi avslutade utflykten med en glass!

IMG_8179.jpg

Efter att jag lämnat av min besökare vid tåget till Köpenhamn blev det en enkel middag med mamma och pappa, nämligen grillad korv eftersom vi fortfarande var mätta efter räkmackorna!

IMG_8212.jpg

IMG_0183.jpg

IMG_0194.jpg

EE41438E-856E-4E8F-9D9D-10DE1EF89B9D.jpeg

På lördagen solade jag lite och sen åkte vi hem och fick gjort lite ärenden innan vi på kvällen åt kräftor! Först åt vi kantarelltoast och njöt sedan av svenska kräftor, bröd och brännvinsost och såklart snaps!

IMG_8302.jpeg

IMG_0218.jpg

IMG_0227.jpg

IMG_0229.jpeg

På söndagen åkte vi på loppis och sen packade jag mina väskor (snyft!) och sedan kom min bästis och hennes familj på fika. Vi åt två sorters smørrebrød och sedan kolatårta med lättvispad grädde.

IMG_8343.jpg

Sen körde vi till flygplatsen och jag satt i loungen en liten stund och åt en lätt middag innan jag åkte tillbaka till London. Tack Skåne, för två fantastiska veckor! ❤️

Måndagsdrinks, pubkalas och baby shower!

IMG_6221.jpeg

Julis tredje vecka började med drinks! Min matbloggarkollega Malin från Malin’s Diner och hennes kompis Jenny var på besök i London så på måndagskvällen möttes vi upp för drinks på Rooftop St James’s precis vid Trafalgar Square.

IMG_6227.jpeg

Jättemysigt att ses en stund innan de drog vidare på middag och jag gick hem och tog det lugnt efter en intensiv helg.

IMG_6271.jpg

På tisdagen var det jobb i vanlig ordning och som kvällsmat (för man kan inte riktigt kalla det middag) åt jag scrambled eggs parmesan och smörstekt spenat och zucchini. Fantastiskt gott!

IMG_6290.jpg

Onsdagen bestod också mest av jobb och hemmakväll och till middag blev det stekt svamp med färdigköpt svampravioli. Alltid gott!

IMG_6313.jpg

Torsdagen förflöt på samma vis men till middag gjorde jag rösti med creme fraiche, stenbitsrom och hackad rödlök.

IMG_6338.jpg

På fredagen jobbade jag som vanligt och bakade sedan snabbt några kakbottnar innan jag drog iväg på 30-årskalas för en kompis på en pub i Earlsfield.

08AAC783-99E1-4F33-B6C7-6B9FB6072F46.jpeg

Jag hann bara ta en bild av burgaren men vi hade en trevlig kväll!

IMG_6356.jpg

IMG_6400.jpg

På lördagen var det dags för min kompis Lauras baby shower och jag gick upp tidigt för att göra klart tårtan. Den blev inte riktigt som jag tänkt mig utseendemässigt men den blev mycket god och klart uppskattad ändå!

IMG_6383.jpg

IMG_6393.jpg

IMG_6396.jpg

IMG_6399.jpg

Vi åt mysig brunch på ett ställe i Wimbledon och strosade sedan omkring en stund innan jag åkte hemåt och tog det lugnt på kvällen.

IMG_6418.jpg

IMG_6429.jpg

Söndagen bjöd på sovmorgon och eftersom jag (medvetet) inte hade några planer och verkligen behövde vila låg jag kvar i sängen och läste större delen av dagen. Vilken lyx! På kvällen beställde jag sushi från Sticks ‘n Sushi till middag och gratulerade mig själv till en HELT LEDIG dag.

 

 

 

Recept: pan con tomate

IMG_0345.jpeg

Förra helgen lagade jag tapas till oss, och passade då på att göra pan con tomate för första gången. När jag äter tapas ute beställer jag alltid in detta tomat- och oliveoljestinna bröd, så det var extra kul att laga det själv. Busenkelt dessutom!

IMG_0331.jpeg

Jag gjorde även skinkcroquetas (sååå goda! – receptet hittar du här), spansk tortilla som blev sådär perfekt krämig i mitten, charkuterier, ost, räkor med vitlök och stekt chorizo med rostad paprika. Recepten hittar ni här.

Åh, måste göra detta snart igen! Älskar temamiddagar även om det bara är till oss två. Och nej, vi åt inte upp allt, det räckte till lunch till oss båda dagen efter och även några lunchlådor.

IMG_0339.jpeg

Pan con tomate, 4 portioner

1 stor baguette, gärna surdeg

4 stora kvisttomater

en bra olivolja (extra virgin)

1 klyfta vitlök

havssalt

Dela baguetten i åtta bitar (ovan- och underdel) och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Ringla över olja och ställ in i ugnen på 180C tills gyllenbruna och rostade, ca 10 minuter. Ta ur ugnen. Dela vitlöksklyftan på mitten och gnid snittytorna på de rostade bröden. 

Halvera tomaterna och riv med snittytan mot rivjärnet med en tallrik under (låter konstigt, men det funkar). Riv innanmätet medan du har kvar skalet i handen, genom att liksom platta till tomaten efter hand som du river). Skeda upp tomatrivet på bröden och ringla över generöst med olivolja och strö på salt. Lägg upp på fat och servera med servetter.