Köpenhamn: Återbesök på Bæst!

IMG_7692.jpeg

Bæest är verkligen bäst på pizzor! Och därför fick vi dit för andra året i rad på vår lilla dagstur till Köpenhamn.

Denna gång hade vi dock inte bokat (vilket rekommenderas) så medan vi väntade på ett bord drack vi vermouth i deras bar Rudo en trappa upp.

IMG_7705.jpg

När bordet var redo drack vi ur och gick ner till Bæst och satte oss vid vårt anvisade bord utomhus. Vi hade ju ätit lite även på Rudo så valde bara en förrätt; vitlöksbröd med lardo som var precis så underbart gott som jag hade föreställt mig.

IMG_7709.jpeg

Sen gick vi på pizzorna. Margheritan såklart, för den är alldeles perfekt!

IMG_7721.jpeg

IMG_7726.jpeg

Men vi åt även en med stracciatella, vitlök, färsk svamp och örter samt en med mozzarella, soltorkade tomater, prosciutto och ruccola. Goda alla tre men margheritan vinner.

Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København, Danmark

 

Köpenhamn: Vermouth och burrata på Rudo

IMG_7668.jpeg

Vårt motto för våra Köpenhamnsdagar har på senare tid blivit att ”ta dagen som den kommer”, vilket är extremt skönt eftersom resten av mina Skånedagar oftast är planerade in i minsta detalj för att jag ska hinna med så mycket som möjligt.

Så förutom att vi kommer att ha en trevlig dag i Köpenhamn som börjar hemma hos oss i sommarstugan någon gång på förmiddagen är i princip allt vi spikar i förväg. Sen sätter vi oss i bilen och styr kosan mot Köpenhamn och pratar om alla de (tusen) grejer vi skulle vilja se och göra. Vi (de som inte kör alltså) googlar lite och så bestämmer vi vart vi ska parkera och äta lunch, sen funderar vi ut resten under dagens lopp. Så befriande och härligt. Och det funkar verkligen i Köpenhamn.

IMG_7670.jpeg

Och det var definitivt pga denna inställning som vi upptäckte vår nya favoritbar Rudo. Utan bokning gick vi tillbaka till underbara Baest för middag, men såklart var de fullbokade. Vi erbjöd oss att vänta (maten är helt klart värd att vänta på!) och tänkte gå till en bar i närheten som de föreslog att vi gick uppför trappan till deras bar Rudo, som vi helt missat förra gången vi åt här.

IMG_7677.jpg

Även om ni inte ska äta på Baest (fast det rekommenderar jag att ni gör!) så är Rudo värt ett besök. Det är mysigt inrett med soffor och trästolar och känns lite som ett vardagsrum eller en klubb istället för en bar. Och trots att det är en vermouth bar (så kul!) kan man såklart beställa annat med.

Men Maria och jag (Daniel körde) tog seden dit vi kommit och beställde varsin vermouth. Jag tog en vit med citrustoner och Maria en röd vermouth. Båda kom in i snygga, tunga glass med mycket med is. Så fräscht och törstsläckande!

IMG_7680.jpg

Men vi var ju hungriga också och beställde in oliver och en burrata toast med tryffel som lät helt fantastisk. Och det var den verkligen!

IMG_7689.jpg

Vi åt den med andakt och var precis på väg att beställa en till när vi fick reda på att vårt bort på Baest väntade på oss. Det tog inte ens en timme!

IMG_7686.jpeg

Så vilken tur vi hade! Som fick nöjet att upptäcka en ny härlig bar. OCH världens godaste snacks! Drömmer fortfarande om den burratatoasten. Måste nog köpa tryffel så jag kan återskapa den hemma.

Rudo, Guldbergsgade 29, 1st floor, 2200 København, Denmark

Köpenhamn: en andra lunch på Torvehallerne

IMG_7609.jpg

Vart jag än reser så vill jag besöka den lokala matmarknaden. I Vietnam var det sniglar och färska örter, i Malaga allsköns Jamon Iberico från försäljare som inte pratade engelska och i Bologna färsk salsiccia och inhemska ostar.

IMG_7610.jpg

Och i Köpenhamn färska bär och grönsaker blandat med Summerbirdchoklad och restauranger. Cyklar parkerade överallt och människor som njuter av mat och vin och öl så långt ögat ser. Oavsett vilken tid på dagen man kommer hit.

IMG_7612.jpg

Efter en första lunch i gourmetstil stegade vi direkt till gamla favoriten Tapa del Toro för en andra lunch av pinxtos och cava. Inte så danskt, men absolut Köpenhamnskt och inte fullt lika mäktigt som smørrebrød.

IMG_7615.jpg

Jag tycker om att man måste vara lite framfusig för att bli serverad och att det är trångt men mysigt. Och ser man ett ledigt bord så haffar man det direkt. Man kan inte vela utan veta vad man vill.

IMG_7618.jpg

Och det vi ville var att sitta en stund och njuta av myllret, cavan i sitt immiga glas och pinxtosen med lax och jamon iberico som i tankarna förde mig tillbaka till stunder som denna; med mat och dryck och vänner i en favoritstad.

IMG_7624.jpg

IMG_7626.jpg

Efter vår lilla lunch stegade vi bort till en inredningsbutik Maria ville besöka och såg oss omkring. Det var färg och tyger och glas och keramik och en sann fröjd för ögat.

IMG_7635.jpg

Sen gick vi tillbaka till Torvehallerna och Daniels favoritkaffeställe The Coffee Collective för espresso (för Maria och Daniel) och världens godaste iskaffe med mjölk (för mig). Åh, vad den här dagen började bra. Och jag kan avslöja att den fortsatte på samma väg.

Torvehallerne, Frederiksborggade 21, 1362 København, Denmark

Köpenhamn: Gourmetlunch på Restaurant 108!

IMG_7541.jpg

Om du som jag, drömmer om Noma, men inte riktigt fått till det så är detta stället för dig! Innan vi hamnade på Rødder og Vin, började vi vår dag i Köpenhamn lagom till lunch och vi åkte direkt till Restaurant 108, utan att ha bokat bord. Jag tror det är dumdristigt att göra så på kvällen, men till lunch en varm sommardag var det inga problem att få plats.

IMG_7557.jpg

IMG_7555.jpg

Trots värmen ute var det inbjudande inomhus med öppna fönster och dörrar och dekorationerna i taket fläktade i vinden. Svalt och mysigt och skönt att kunna äta utan att ha solen i ögonen.

IMG_7553.jpg

Fast det fanns en liten terrass utanför + perfekt för en kaffe på maten i en lummig liten oas. Och med härlig utsikt över de charmiga husbåtarna i kanalen.

IMG_7607.jpg

IMG_7543.jpg

Vi blev vänligt bemötta och visade till ett bord vid fönstersidan meddetsamma och fick sedan varma handdukar att torka händerna med. Det känns alltid så lyxigt!

IMG_7559.jpg

Sen beställde vi in vin och öl och skålade för vår fina dag i Köpenhamn tillsammans. Bästa sommartraditionen!

IMG_7563.jpeg

Och sen började det. Njutningen. Först med perfekt, fortfarande varmt, bröd med krispig yta och mjukt inkråm. Och till serverades det mest fantastiska smör! (Fast det var nog egentligen syrad grädde för det var så fluffigt i konsistensen). Underbart gott hur som helst!

IMG_7570.jpeg

Finns det något godare än perfekt bröd och smör?! Tror inte det. Och här har de verkligen fulländat båda.

IMG_7581.jpeg

Men vi hade ju beställt in lite annat också. Och förväntningarna var höga. Eftersom detta är en spin-off till Noma förväntade vi oss underverk, och vi blev såklart inte besvikna. Min första rätt bestod av tunt tunt skivade rädisor med mandelolja som låg som ett lock över en fördjupning i tallriken fylld med små bitar av lättrökt stör som fullkomligen smälte i munnen. 

IMG_7586.jpeg

Fisken var blandad med en riktigt god krämig sås och pumpafrön som bröt av texturmässigt. Mjälla fina smaker och gudomligt gott!

IMG_7589.jpeg

Min nästa rätt var en lammråbiff som var helt magiskt god. Jag drömmer faktiskt fortfarande om den.

Den hade umami, lite sötma och en fantastisk eftersmak som höll i sig länge. Magisk, som sagt!

IMG_7594.jpg

Maria åt under tiden den vackraste rätt jag någonsin skådat. Perfekt tillagad marulk med blad och blommor från odlingarna. Så fräscht, gott och vackert. Väldigt Noma tänker jag, trots att jag aldrig varit där.

IMG_7598.jpg

Men jag njöt av min råbiff. Långsamt och försiktigt, för jag ville inte njutningen skulle ta slut.

Men det gjorde den ju till slut. Vi åt bara två smårätter vardera här, för vi ville hinna med mer i matväg denna ynka dag i Köpenhamn som vi vet av erfarenhet bara springer förbi. Men jag hoppas att jag kan komma tillbaka hit snart igen för en riktigt långsittning. För såklart finns det avsmakningsmenyer och vinpaket för de som har tid!

IMG_7602.jpg

Hela lokalen känns så ljus och fräsch, men toaletterna var rödrosa och murriga vilket var en fin konstrast. Och jag kunde såklart inte låta bli att ta en selfie för att komma ihåg denna underbara lunch. Tycker mitt ansiktsuttryck fint summerar vår lilla restaurangupplevelse här: lycka!

IMG_7606.jpg

Sen gick jag ut till dessa två vänner, som njöt av den fina utsikten på terassen, och drog på nya härliga Köpenhamnsäventyr.

Restaurant 108, Strandgade 108, 1401 København, Denmark

 

Köpenhamn: barhäng på Rødder og Vin

IMG_7654.jpeg

I augusti när det fortfarande var varmt och skönt hade jag en toppendag i Köpenhamn med Maria och Daniel. Älskar vår lilla tradition.

IMG_7651.jpeg

IMG_7655.jpeg

Tidig kväll när vi var trötta i benen och affärerna hade stängt stannade vi till på mysiga baren Rødder og Vin för att släcka törsten med lite skånsk cider. Vi satt ute på en skraltig bänk under en byggnadsställning och njöt av Köpenhamnslivet och den goda cidern; Fruktstereos Cider Maybe. Både jag och Daniel växte upp med en av grabbarna bakom Fruktstereo så vi tycker det är kul att testa deras drycker när vi får tillfälle. Cidern är varken särskilt bubblig eller söt, utan vi pratar riktigt bra torr cider. Med grymma etiketter och humor! Så kul att följa deras resa!

IMG_7662.jpeg

En perfekt början på en härlig kväll som fortsatte med ännu en bar och såklart en god middag. Stay tuned!

Rødder og Vin, Ravnsborggade 10, 2200 København, Denmark

Köpenhamn: middag på grymma Bæst

IMG_2394.jpg

”Hur mycket kan man äta?” kanske ni undrar, eftersom vi den där fina Köpenhamnsdagen förutom tacos (och smørrebrød eftersom vi inte var riktigt mätta), fika på favoritstället och sen vin och ost också åt en RIKTIGT god middag.

IMG_2433.jpg

Japp, vi kan äta vi!

IMG_2401.jpg

Det var Daniel som föreslog Bæst och det var verkligen ett toppenställe på alla sätt! Vi bokade innan och det rekommenderar jag er att göra för det var fullt med folk. Tyvärr kan man inte boka uteserveringen men det var trevligt att sitta inne också.

IMG_2405.jpg

Stället är mysigt och laid-back och menyn återspeglar detta. De är mest kända för sina fantastiska (!) pizzor men också för sina fina charkprodukter och annat gott. Dessutom kör de ekologiskt och närodlat!

IMG_2407.jpg

Alla rätter är smårätter tänkta att delas och det konceptet gillar vi så vi tog lite av varje. Till att börja med denna grillade zucchini och grönkålssallad. Mycket god och frisk och härlig smak i zucchinin!

IMG_2409.jpg

Nästa rätt var kycklingvingar i en krämig örtig sås som var gudomlig! Kladdig – men gudomlig i smaken och kycklingköttet var mört, mört.

IMG_2414.jpg

Därefter fick vi in den första pizzan, med prosciutto och ruccola. Riktigt god! Visste ni förresten att de bakar pizzorna i en 500C varm ugn?! Det är därför pizzorna blir sådär fint svartprickiga och bakade utan att bli torra.

IMG_2425.jpg

Men godast av allt var ändå den klassiska margheritan; med tomat, deras egen mozzarella och basilika. Less is more, helt enkelt.

IMG_2430.jpg

Titta bara. Perfektion.

Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København N

 

 

 

Köpenhamn: vin och ost på Vinhanen

IMG_2381.jpg

Älskade Köpenhamn! Jag är verkligen så tacksam att jag i alla fall en gång om året (önskar det var mer men det är svårt att få ihop) får utforska denna underbara stad med mina vänner Maria och Daniel. Vi har gjort Köpenhamn ihop sen universitetstiden och tycker om att upptäcka nya smultronställen samtidigt som vi passar på at besöka våra favoritbutiker.

IMG_2376.jpg

I augusti hade vi en heldag (well, den börjar till lunch ungefär) i Köpenhamn, och efter lunch här strosade vi runt i staden i 28C och sol så när det började bli kväll var vi lite möra och otroligt sugna på vin. Så på väg mot middagsrestaurangen gjorde vi ett stopp på Vinhanen på Nørrebro för just vin och ost.

IMG_2379.jpg

Med flera viner på tap fick vi prova oss fram till vår favorit och njöt av en karaff av välkylt vitt, goda ostar och surdegsbröd.

Stämningen var mysig och riktigt Köpenhamnsk – särskilt vid bänkarna ute på gatan där vi satt och tittade på folk och njöt av att vår Köpenhamnskväll precis hade börjat!

Vinhanen, Baggesensgade 13, Nørrebro, Köpenhamn