Liten Köpenhamnsguide

I somras var jag i Köpenhamn hela två gånger! Och när jag delade med mig på Instagram fick jag genast förfrågningar på en guide så här kommer en liten sådan med endast godbitar.

Boende

Eftersom mina föräldrar bor i södra Skåne är det lätt att besöka Köpenhamn utan att bo över, men i somras unnade min bästa kompis Emma och jag oss en övernattning på ett härligt hotell. Två dagar i Köpenhamn med övernattning var vår födelsedagspresent till varandra och det var så ljuvligt.

Vi bokade Villa Copenhagen efter att jag sett Pia Bendels drömmiga bilder därifrån. De har en takterass med pool och bar, vilket lockade enormt eftersom vi skulle dit i juli. Hela hotellet var grymt! Det ligger precis bakom tivoli, inhyst i ett stort gammalt fint posthus. Det är femstjärnigt och jag tycker det andas modern (avslappnad) elegans. Ett fantastiskt atrium med restaurang och reception möter dig när du stiger in. Här spelades det även livemusik en kväll men akustiken var faktiskt förfärlig. Rummen var fina med högt i tak och trevlig inredning, det luktade gott precis överallt av Skandinavisk skog och det var riktigt tyst.

Mat

För mig börjar varje Köpenhamnsresa med ett besök på Torvehallerne. Det är så mysigt där, finns mycket at välja mellan och det är hög nivå på maten. Drick cava och ät pinxtos på tapasstället Tapa del Toro – det är min absoluta favorit! Köp kaffe på Coffee Collective (de har bästa islatten). Smørrebrød från Hallernes och kanske lite frukt från stånden mellan byggnaderna?! Kan även rekommendera tacos från Hija de Sanchez och sushi från Sushi Lovers.

Bästa avokadomackan på rostat danskt rågbröd hittas på Atelier September! Supermysigt ställe med mycket Köpenhamnsk känsla, ni vet udda tallrikar, sparsmakad inredning, stora bord så man sitter med andra. Charmigt som bara den!

Emma och jag åt middag på Bottega Barlie som vi båda gillade på direkten. Avslappnat men fint, och fullpackat med folk en annars ganska lugn onsdag i byen. Grym service, perfekt rekommenderat gott vin, härlig stämning, god mat. Vi åt tacos, tostadas och tartar men favoriten var en fantastisk färskost på får- och getmjölk med surdegsbröd till. Magiskt!

Andra kvällen jag var där, med Maria och Daniel gick vi till favoriten Paté Paté i Kødbyen. Snacks, smårätter, gott vin och en massa smårätter att dela. Det var inte perfekt; risotton skulle behövt två minuter till i kastrullen och alla rätter kom samtidigt trots att vi bett om att få en efter de andra. Men det gjorde liksom inget. Stämningen, inredningen, folket, området, den konstiga playlisten; allt det skapar tillsammans med maten något härligt. Det är inte perfektion men man gillar det ändå. Och vissa rätter var otroliga. Som burratan med torkad tomat och sardeller till exempel.

Sushin på torvehallerna är god, men där är inte så mysigt att sitta så det jag föredrar att äta sushi på Sticks ‘n Sushi, Det är en kedja som nog är mer poppis i London än i Köpenhamn numera, som en läsare uttryckte det, men rekommenderas absolut för prisvärd och god sushi på flera ställen i stan.

En absolut favorit är Bæst som har de bästa pizzorna! Allting görs på plats; ost, charkuterier, pizzadeg… Grymt ställe!

Finare ställen jag rekommenderar är Marchal och Uformel, älskar båda!

Dryck

Barer finns det gott om i Köpenhamn. Några diverse favoriter är Rudo, vermouthbaren ovanför Bæst som förutom trevliga vermouth har riktigt bra snacks. Att vänta här på att ett bord ska bli ledigt är ett trevligt tidsfördriv! Vill man ha lite flärd hittar man det på champagnebaren Balthazar på baksidan av Hotel d’Angleterre. Vill man ha lite mer ledig Köpenhamnsk känsla tycker jag en av de omysigt mysiga vinbarerna med platser på trottoaren är så härliga. Älskar t ex Vinhanen!

Att se och göra

Gå på konstmuseum! Både Statens Museum for Kunst och Carlsberg Ny Glyptotek är riktigt fina. Shopping är också hörligt i Köpenhamn. Från vin på Kjær & Sommerfeldt till inredning på Illums Bolighus, Notre Dame eller Hay House till kläder på by Malene Birger. Få lite historia genom att besöka Rosenborgs Slot och Kongens Have intill. Strosa i Botanisk Have, gå på Tivoli eller bara strosa omkring.

Ta sig runt

Bästa sättet att ta sig runt i Köpenhamn är att promenera och ta en enstaka taxi, tex på kvällen. Jag använder sällan metron och bussar för det behövs liksom inte. Men det går lika bra att hyra cykel och se staden på det viset.

Annons

Köpenhamn: Återbesök på Bæst!

Bæest är verkligen bäst på pizzor! Och därför fick vi dit för andra året i rad på vår lilla dagstur till Köpenhamn.

Denna gång hade vi dock inte bokat (vilket rekommenderas) så medan vi väntade på ett bord drack vi vermouth i deras bar Rudo en trappa upp.

När bordet var redo drack vi ur och gick ner till Bæst och satte oss vid vårt anvisade bord utomhus. Vi hade ju ätit lite även på Rudo så valde bara en förrätt; vitlöksbröd med lardo som var precis så underbart gott som jag hade föreställt mig.

Sen gick vi på pizzorna. Margheritan såklart, för den är alldeles perfekt!

Men vi åt även en med stracciatella, vitlök, färsk svamp och örter samt en med mozzarella, soltorkade tomater, prosciutto och ruccola. Goda alla tre men margheritan vinner.

Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København, Danmark

 

Köpenhamn: Vermouth och burrata på Rudo

Vårt motto för våra Köpenhamnsdagar har på senare tid blivit att ”ta dagen som den kommer”, vilket är extremt skönt eftersom resten av mina Skånedagar oftast är planerade in i minsta detalj för att jag ska hinna med så mycket som möjligt.

Så förutom att vi kommer att ha en trevlig dag i Köpenhamn som börjar hemma hos oss i sommarstugan någon gång på förmiddagen är i princip allt vi spikar i förväg. Sen sätter vi oss i bilen och styr kosan mot Köpenhamn och pratar om alla de (tusen) grejer vi skulle vilja se och göra. Vi (de som inte kör alltså) googlar lite och så bestämmer vi vart vi ska parkera och äta lunch, sen funderar vi ut resten under dagens lopp. Så befriande och härligt. Och det funkar verkligen i Köpenhamn.

Och det var definitivt pga denna inställning som vi upptäckte vår nya favoritbar Rudo. Utan bokning gick vi tillbaka till underbara Baest för middag, men såklart var de fullbokade. Vi erbjöd oss att vänta (maten är helt klart värd att vänta på!) och tänkte gå till en bar i närheten som de föreslog att vi gick uppför trappan till deras bar Rudo, som vi helt missat förra gången vi åt här.

Även om ni inte ska äta på Baest (fast det rekommenderar jag att ni gör!) så är Rudo värt ett besök. Det är mysigt inrett med soffor och trästolar och känns lite som ett vardagsrum eller en klubb istället för en bar. Och trots att det är en vermouth bar (så kul!) kan man såklart beställa annat med.

Men Maria och jag (Daniel körde) tog seden dit vi kommit och beställde varsin vermouth. Jag tog en vit med citrustoner och Maria en röd vermouth. Båda kom in i snygga, tunga glass med mycket med is. Så fräscht och törstsläckande!

Men vi var ju hungriga också och beställde in oliver och en burrata toast med tryffel som lät helt fantastisk. Och det var den verkligen!

Vi åt den med andakt och var precis på väg att beställa en till när vi fick reda på att vårt bort på Baest väntade på oss. Det tog inte ens en timme!

Så vilken tur vi hade! Som fick nöjet att upptäcka en ny härlig bar. OCH världens godaste snacks! Drömmer fortfarande om den burratatoasten. Måste nog köpa tryffel så jag kan återskapa den hemma.

Rudo, Guldbergsgade 29, 1st floor, 2200 København, Denmark

Köpenhamn: en andra lunch på Torvehallerne

Vart jag än reser så vill jag besöka den lokala matmarknaden. I Vietnam var det sniglar och färska örter, i Malaga allsköns Jamon Iberico från försäljare som inte pratade engelska och i Bologna färsk salsiccia och inhemska ostar.

Och i Köpenhamn färska bär och grönsaker blandat med Summerbirdchoklad och restauranger. Cyklar parkerade överallt och människor som njuter av mat och vin och öl så långt ögat ser. Oavsett vilken tid på dagen man kommer hit.

Efter en första lunch i gourmetstil stegade vi direkt till gamla favoriten Tapa del Toro för en andra lunch av pinxtos och cava. Inte så danskt, men absolut Köpenhamnskt och inte fullt lika mäktigt som smørrebrød.

Jag tycker om att man måste vara lite framfusig för att bli serverad och att det är trångt men mysigt. Och ser man ett ledigt bord så haffar man det direkt. Man kan inte vela utan veta vad man vill.

Och det vi ville var att sitta en stund och njuta av myllret, cavan i sitt immiga glas och pinxtosen med lax och jamon iberico som i tankarna förde mig tillbaka till stunder som denna; med mat och dryck och vänner i en favoritstad.

Efter vår lilla lunch stegade vi bort till en inredningsbutik Maria ville besöka och såg oss omkring. Det var färg och tyger och glas och keramik och en sann fröjd för ögat.

Sen gick vi tillbaka till Torvehallerna och Daniels favoritkaffeställe The Coffee Collective för espresso (för Maria och Daniel) och världens godaste iskaffe med mjölk (för mig). Åh, vad den här dagen började bra. Och jag kan avslöja att den fortsatte på samma väg.

Torvehallerne, Frederiksborggade 21, 1362 København, Denmark

Köpenhamn: Gourmetlunch på Restaurant 108!

Om du som jag, drömmer om Noma, men inte riktigt fått till det så är detta stället för dig! Innan vi hamnade på Rødder og Vin, började vi vår dag i Köpenhamn lagom till lunch och vi åkte direkt till Restaurant 108, utan att ha bokat bord. Jag tror det är dumdristigt att göra så på kvällen, men till lunch en varm sommardag var det inga problem att få plats.

Trots värmen ute var det inbjudande inomhus med öppna fönster och dörrar och dekorationerna i taket fläktade i vinden. Svalt och mysigt och skönt att kunna äta utan att ha solen i ögonen.

Fast det fanns en liten terrass utanför + perfekt för en kaffe på maten i en lummig liten oas. Och med härlig utsikt över de charmiga husbåtarna i kanalen.

Vi blev vänligt bemötta och visade till ett bord vid fönstersidan meddetsamma och fick sedan varma handdukar att torka händerna med. Det känns alltid så lyxigt!

Sen beställde vi in vin och öl och skålade för vår fina dag i Köpenhamn tillsammans. Bästa sommartraditionen!

Och sen började det. Njutningen. Först med perfekt, fortfarande varmt, bröd med krispig yta och mjukt inkråm. Och till serverades det mest fantastiska smör! (Fast det var nog egentligen syrad grädde för det var så fluffigt i konsistensen). Underbart gott hur som helst!

Finns det något godare än perfekt bröd och smör?! Tror inte det. Och här har de verkligen fulländat båda.

Men vi hade ju beställt in lite annat också. Och förväntningarna var höga. Eftersom detta är en spin-off till Noma förväntade vi oss underverk, och vi blev såklart inte besvikna. Min första rätt bestod av tunt tunt skivade rädisor med mandelolja som låg som ett lock över en fördjupning i tallriken fylld med små bitar av lättrökt stör som fullkomligen smälte i munnen. 

Fisken var blandad med en riktigt god krämig sås och pumpafrön som bröt av texturmässigt. Mjälla fina smaker och gudomligt gott!

Min nästa rätt var en lammråbiff som var helt magiskt god. Jag drömmer faktiskt fortfarande om den.

Den hade umami, lite sötma och en fantastisk eftersmak som höll i sig länge. Magisk, som sagt!

Maria åt under tiden den vackraste rätt jag någonsin skådat. Perfekt tillagad marulk med blad och blommor från odlingarna. Så fräscht, gott och vackert. Väldigt Noma tänker jag, trots att jag aldrig varit där.

Men jag njöt av min råbiff. Långsamt och försiktigt, för jag ville inte njutningen skulle ta slut.

Men det gjorde den ju till slut. Vi åt bara två smårätter vardera här, för vi ville hinna med mer i matväg denna ynka dag i Köpenhamn som vi vet av erfarenhet bara springer förbi. Men jag hoppas att jag kan komma tillbaka hit snart igen för en riktigt långsittning. För såklart finns det avsmakningsmenyer och vinpaket för de som har tid!

Hela lokalen känns så ljus och fräsch, men toaletterna var rödrosa och murriga vilket var en fin konstrast. Och jag kunde såklart inte låta bli att ta en selfie för att komma ihåg denna underbara lunch. Tycker mitt ansiktsuttryck fint summerar vår lilla restaurangupplevelse här: lycka!

Sen gick jag ut till dessa två vänner, som njöt av den fina utsikten på terassen, och drog på nya härliga Köpenhamnsäventyr.

Restaurant 108, Strandgade 108, 1401 København, Denmark

 

Köpenhamn: barhäng på Rødder og Vin

I augusti när det fortfarande var varmt och skönt hade jag en toppendag i Köpenhamn med Maria och Daniel. Älskar vår lilla tradition.

Tidig kväll när vi var trötta i benen och affärerna hade stängt stannade vi till på mysiga baren Rødder og Vin för att släcka törsten med lite skånsk cider. Vi satt ute på en skraltig bänk under en byggnadsställning och njöt av Köpenhamnslivet och den goda cidern; Fruktstereos Cider Maybe. Både jag och Daniel växte upp med en av grabbarna bakom Fruktstereo så vi tycker det är kul att testa deras drycker när vi får tillfälle. Cidern är varken särskilt bubblig eller söt, utan vi pratar riktigt bra torr cider. Med grymma etiketter och humor! Så kul att följa deras resa!

En perfekt början på en härlig kväll som fortsatte med ännu en bar och såklart en god middag. Stay tuned!

Rødder og Vin, Ravnsborggade 10, 2200 København, Denmark

Köpenhamn: middag på grymma Bæst

”Hur mycket kan man äta?” kanske ni undrar, eftersom vi den där fina Köpenhamnsdagen förutom tacos (och smørrebrød eftersom vi inte var riktigt mätta), fika på favoritstället och sen vin och ost också åt en RIKTIGT god middag.

Japp, vi kan äta vi!

Det var Daniel som föreslog Bæst och det var verkligen ett toppenställe på alla sätt! Vi bokade innan och det rekommenderar jag er att göra för det var fullt med folk. Tyvärr kan man inte boka uteserveringen men det var trevligt att sitta inne också.

Stället är mysigt och laid-back och menyn återspeglar detta. De är mest kända för sina fantastiska (!) pizzor men också för sina fina charkprodukter och annat gott. Dessutom kör de ekologiskt och närodlat!

Alla rätter är smårätter tänkta att delas och det konceptet gillar vi så vi tog lite av varje. Till att börja med denna grillade zucchini och grönkålssallad. Mycket god och frisk och härlig smak i zucchinin!

Nästa rätt var kycklingvingar i en krämig örtig sås som var gudomlig! Kladdig – men gudomlig i smaken och kycklingköttet var mört, mört.

Därefter fick vi in den första pizzan, med prosciutto och ruccola. Riktigt god! Visste ni förresten att de bakar pizzorna i en 500C varm ugn?! Det är därför pizzorna blir sådär fint svartprickiga och bakade utan att bli torra.

Men godast av allt var ändå den klassiska margheritan; med tomat, deras egen mozzarella och basilika. Less is more, helt enkelt.

Titta bara. Perfektion.

Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København N

 

 

 

Köpenhamn: vin och ost på Vinhanen

Älskade Köpenhamn! Jag är verkligen så tacksam att jag i alla fall en gång om året (önskar det var mer men det är svårt att få ihop) får utforska denna underbara stad med mina vänner Maria och Daniel. Vi har gjort Köpenhamn ihop sen universitetstiden och tycker om att upptäcka nya smultronställen samtidigt som vi passar på at besöka våra favoritbutiker.

I augusti hade vi en heldag (well, den börjar till lunch ungefär) i Köpenhamn, och efter lunch här strosade vi runt i staden i 28C och sol så när det började bli kväll var vi lite möra och otroligt sugna på vin. Så på väg mot middagsrestaurangen gjorde vi ett stopp på Vinhanen på Nørrebro för just vin och ost.

Med flera viner på tap fick vi prova oss fram till vår favorit och njöt av en karaff av välkylt vitt, goda ostar och surdegsbröd.

Stämningen var mysig och riktigt Köpenhamnsk – särskilt vid bänkarna ute på gatan där vi satt och tittade på folk och njöt av att vår Köpenhamnskväll precis hade börjat!

Vinhanen, Baggesensgade 13, Nørrebro, Köpenhamn

Köpenhamn: Hija de Sanchez

När en f.d. Noma-kock öppnar tacorestaurang så vill man som matintresserad självklart gå dit. Nu har jag inte hunnit det ännu (är ju bara i Byen en gång om året om man inte räknar besöken på Kastrup), men som tur är kan man njuta av Hija de Sanchez tacos även på Torvehallerne som jag försöker svänga förbi varje gång jag är i stan.

Som vanligt var jag här med Daniel och Maria (vår tradition håller i sig) och som vanligt hade vi det himla trevligt!!

Vi brukar börja med lunch och det var där Hija de Sanchez kom in. Direkt när vi kom till Torvehallerne traskade vi dit och beställe varsin portion av en av varje av deras tacos.

En med ost och avokado (queso fresco), en med ägg och guacemole och en med barbecoa (långlagad biff med koriander).

Såhär i efterhand kommer jag faktiskt inte ihåg vilken som var godast för de var riktigt riktigt bra alla tre, men jag kommer ihåg att jag verkligen gillade den med ägget och att barbecoan var den bästa jag någonsin ätit.

Nästa gång får det helt klart bli ett besök på restaurangen! Hoppas mitt resesällskap håller med.

Hija de Sanchez, Taquería and market, Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Köpenhamn

Köpenhamn: lunch på Papirøen

Vi skåningar har ju så väldigt nära till Köpenhamn att staden blivit lite av en adopterad huvudstad för oss (eller talar jag för mig själv här?!). För min del är det i alla fall så och jag försöker besöka Köpenhamn i alla fall en gång per år. När jag bodde i Skåne blev det såklart oftare, men en gång är bättre än inget.

Nu senast var jag här i somras med vännerna Maria och Daniel. Tyvärr var det på årets regnigaste dag, men vi roade oss bra ändå. Med lunch på Copenhagen Street Food t ex.

Vi var långt ifrån ensamma om att söka oss hit denna dag men lyckades ändå hitta sittplatser.

Det fanns jättemycket mat från jordens alla hörn att välja mellan och vi testade bara en bråkdel (tyvärr, om magsäcken ändå var större…). Ingen av oss kan motstå danska smørrebrød så det började vi med.

Därefter blev det tacos. Vi blandade hej vilt med andra ord. 🙂

Sen världens godaste korv! Med parmesan, majonnäs och knaprig lök bland annat. Så himla gott alltså!

Vi var ganska mätta efter allt detta, men kunde liksom inte ge upp efter så få rätter, så vi delade på en sista.

Det blev fries med anka, dressing och picklad rödlök. Rätt tungt men också fantastiskt gott. Ett perfekt avslut på vår lilla streetfood lunch.

Efter en snabb titt på hemsidan ser jag att Papirøen tyvärr är stängt för tillfället, men att Copenhagen Street Food kommer att öppna i någon form i maj iår igen.

Edit: En läsare upplyste mig på Facebook om att hälften a marknaden kommer att öppna ute på Refshaleøen och andra den halvan antagligen på Boltens gård vid Kongens Nytorv. Tack Charlotta. Det håller vi tummarna för!

Copenhagen Street Food, Hall 7 & 8, Papirøen, 14 Trangravsvej, DK-1436 Copenhagen