Kent: Michelinlunch på The Sportsman

IMG_7957.jpg

Michelinlunch. Fancy, eller hur?! Tänker ni vita dukar, små portioner och kanske fransk lite stroppig personal?

Jag vet, det är oftast så man föreställer sig Michelinrestauranger, och ja, en del är så. Och det gillar jag, när gastronomi är teater, en föreställning, och man trollbinds och får följa med på fantastiska äventyr. Men det finns också Michelinrestauranger som är lite mer jordnära och som bara lagar konsekvent riktigt bra mat. Mat som kanske ligger närmare det du och jag kan laga i våra kök men som ändå har den där finessen som skiljer maten från det du och jag lagar. Det är maten du och jag önskar att vi kunde laga.

IMG_7958.jpg

Det finns ju en anledning till att The Sportsman blivit framröstad som kockarnas favoritrestaurang år efter år.

Och jag gick faktiskt hit med en kock, min kompis Helens fästman Pete, Helen och deras två barn, och Pete, ja han var lika exalterad som jag. Vi var här i maj (därav den våriga maten) men bokade flera månader i förväg vilket jag rekommenderar.

IMG_7959.jpg

The Sportsman ligger vackert precis vid havet och den mysiga interiören passar perfekt in. Det är lågt i tak och man går rakt in till baren, tittar på menyn (som ändras dagligen) på svarta tavlan och beställer i baren. Inte det vanliga Michelinförfarandet men det passar bra här.

Sen blev vi visade till vårt bort och det roliga kunde börja!

IMG_7965.jpg

Och det började med tre sorters mycket gott bröd och fantastiskt smör (som jag skrev på Instagram: om brödet och smöret är såhär bådar det gott för resten), och dessutom mina favoritoliver! En bra början med andra ord.

IMG_7974.jpg

Pete och jag hade beställt in ostron. Älskar de i alla former, men särskilt såhär med olika smaksättningar.

IMG_7975.jpg

Fantastiskt goda!

IMG_7982.jpg

Det var också bara Pete och jag som beställde in förrätter, men alla fick såklart smaka. Hans terrin med senap, inlags gurka, grillat surdegsbröd och riktigt krispig fläsksvål (crackling låter bättre) var riktigt god.

IMG_7988.jpg

Men jag tyckte min krämiga burrata med tomater och fantastisk pesto var snäppet godare, men så var det ju också jag som valt den.

IMG_8002.jpg

Så till varmrätterna. Helens biff med Yorkshirepudding var helt perfekt.

IMG_8004.jpg

Och min fläskbit med fluffigt mos och härlig senapssky var riktig comfort food. Otroligt mört kött, fina smaker och perfekt tillagat.

IMG_8007.jpg

Pete åt perfekt tillagad torsk med sparris och en chorizosås som var otroligt läcker.

IMG_8033.jpg

Sen var det dags för efterrätt! Jag valde en rabarbersufflé som var magiskt god och glass med rabarberrippel till. Så mumsigt!

IMG_8039.jpg

Ser ni?! Helt perfekt i konsistensen.

IMG_8030.jpg

Lika imponerande var Helens varma chokladmousse med salted caramel och mjölksorbet, så drömmig.

IMG_8046.jpg

Hela lunchen var riktigt mysig (som synes) och efteråt gick vi ner på stranden och letade snäckor, fossiler och fina havspolerade stenar. En idyllisk dag.

The Sportsman, Faversham Road, Seasalter, Whitstable, Kent CT5 4BP

Annonser

Goodwood Revival 2015

IMG_9037

Anledningen till att mina föräldrar hälsade på mig i september, var såklart att de vill träffa sin älskade dotter (moi) men också för att de ville gå på Goodwood Revival, en festival på Goodwood Racecourse, med veteranbilar och motorcyklar från 1940-, 1950- och 1960-talen.

IMG_9042

I brittisk anda är de flesta klädda i tidsenlig klädsel och festligheterna pågår en hel helg. Området är byggt upp som en liten stad komplett med tidsenlig Tesco (mataffär), pub, dansbana etc.

IMG_9198Vi var här bara en av dagarna, det räckte gott för vår del, men roligt var det! Vi tittade på en del race, åt lunch, pausade med glass och gick runt och tittade.

IMG_9064

Puben var även här, såklart, mäkta populär!

IMG_9077

På racingbanan var det mest sportbilar (och en del inte så sportiga sådana), men också motorcyklar.

IMG_9099

Vem hade trott att racing var så kul?! Jag och pappa var helsålda, när racen var roliga. Ett race med bara Ferraribilar var dock vansinnigt tråkigt, så då gick vi och köpte glass istället.

IMG_9193

Det roliga med just Goodwood är att man kan gå bak till depåerna och kolla in bilarna och motorcyklarna före och efter tävling, snacka lite med mekanikerna och kanske klappa lite på skönheterna. 

Goodwood, Chichester, West Sussex PO18 0PS

Lunch på The Hand & Flowers, Marlow

2015-05-03 14.38.56

Idoler. De flesta tänker väl främst på musikstjärnor, skådisar eller elitidrottare men de flesta av mina idoler är (såklart) kockar. En av dem är Tom Kerridge (som jag en gång suttit bredvid i baren på Terroirs men inte vågade prata med), vars pub i Marlow har två välförtjänta Michelinstjärnor. Laura och jag bokade vår lunch i maj förra året och i maj i år, alltså ett år senare, vardet äntligen dags att smaka på hans mat.

2015-05-03 14.43.45

Oj, som vi njöt! Allting var verkligen fantastiskt, från den mysiga interiören till menyn (jag ville äta allt) och naturligtvis maten.

2015-05-03 14.43.54

Vi studerade menyn noga, det var ju så svårt att välja.

2015-05-03 15.04.15

Vi började i alla fall måltiden med gott bröd (fint och soda bread) och smör samt friterade småsill (whitebait) med majonnäs. Mycket gott!

2015-05-03 22.49.49-1

Till förrätt valde Laura omelett med rökt kolja och parmesan som var helt sensationellt god.

2015-05-03 15.11.39

Jag valde länge mellan gåsägg med anklever och löktarte med rökt fläsk och rökt smör. Helt makalöst gott!

2015-05-03 15.49.58

Till varmrätt blev det den godaste fläskfilé jag någonsin ätit tillsammans med griskinder, vitlökskorv, potatiskroketter och små fina lökar.

2015-05-03 15.50.16

Laura valde ugnstekt kyckling med öl, karamelliserad blomkål, vitlökspuré och svampcrunch. Även hon tyckte det var den mest fantastiska kyckling hon ätit så vi var båda otroligt nöjda. Och mätta.

2015-05-03 15.50.23

Så mätta att det inte var en chans att vi skulle orka efterrätt. Tyvärr, men det hade varit att utmana ödet då portionerna var generösa.

Vilken måltid! Vi hade höga förväntningar och de infriades verkligen – här vill jag definitivt äta igen.

Hand & Flowers, 126 West Street, Marlow, Buckinghamshire SL7 2BP

 

Henley Royal Regatta 2014

hen7

Förrförra helgen tillbringade jag och Laura söndagen vid Themsen i Henley utanför London och tittade på rodd. Henley Royal Regatta är en årlig regatta som jag besökt två gånger tidigare men då alltid på lördagen som är den stora partydagen.

Söndagen var betydligt lugnare och det var en perfekt utflyktsdag. Vi drack vin, njöt av solen, åt lunch och tittade på finalerna.

hen4 hen3 hen2 hen10

Dessutom fick vi se Gloriana, den kungliga båten som drottningen fick av prins Charles på diamantjubiléet för två år sedan. Mäktig eller hur?!

hen9a

 

=

Country House Party i Norfolk

Copy of IMG_0449

Fredag till söndag tillbringade jag i tält på ägorna till Houghton Hall i Norfolk på Wyndstock –  The Country House Party.

IMG_0459

Det är svårt att beskriva Wyndstock faktiskt, men det var ungefär som en riktigt brittisk icke-festival. På fredagskvällen anlände jag ganska sent och fick en rundvisning av området av Gaby och Laura som kört dit tidigare på dagen. Sen hann vi med ett glas vin och titta på bål innan vi kröp ner i våra sovsäckar.

Det var (såklart) världens regnoväder under natten så vi vaknade till blött allt (tälten man kunde hyra var inte särskilt vattentäta…), men det mesta torkade under dagen och sen fick vi tjatat till oss ett nytt (vattentätt) tält och extra sovsäckar så nästa natt var betydligt skönare.

IMG_0469

Vår första aktiviteten på lördagen efter frukost var en promenad i hjortparken med godsets viltvårdare som guide. Det var en rask timmes promenad med mycket intressant information och en särdeles massa albinohjortar.

IMG_0471 IMG_0477

Därefter besökte vi utställningen Houghton Revisited inne i huvudbyggnaden; en utställning av förste brittiske premiärministern Robert Walpoles konstsamling som såldes till Katarina den Stora och har hängt i Ryssland de senaste 200 åren. Nu är samlingen för första gången sedan dess på lån till ursprungsplatsen.

IMG_0497

Efter lunch (paella med kyckling, chorizo, bläckfisk, räkor och musslor – riktigt god)…

IMG_0490

IMG_0491IMG_0498 IMG_0501

…blev det te och kakor bakade av byns församling, som såldes till förmånliga priser. Som synes fanns det mycket gott att välja bland.

IMG_0503

Det blev en otroligt god cheese scone som vi delade på, glutenfri morotskaka till Gaby och en mäktig och god chokladtårtbit till Laura och mig.

IMG_0528

På kvällen var det middag i två sittningar och tyvärr var varken förrätt eller varmrätt särskilt goda, men brownien till efterrätt var fantastiskt god. Därefter var det dans hela natten lång och fyrverkerier. På söndagen frukost och hemfärd. Trots regn och uteblivet sommarväder hade vi en utomordentligt trevlig helg!

Jubilee weekend

Veckan som gått har jag mest ägnat åt att gå på lägenhetsvisningar (den ena värre än den andra) samt titta på serierna Great British Menu och Silk.

Nu i helgen blir det långhelg; vi är lediga både måndag och tisdag för att fira att Queen Elizabeth II varit regent i 60 år. Sist Britain hade ett sådant jubileum av en drottning var när Queen Victoria regerade. Eftersom det var ett bra tag sedan går landet all out för att fira det. Det hänger vimplar med Union Jack på ungefär överallt i stan, det ansökes om tillstånd att ha gatufester (street parties), olika jippon dyker upp överallt i stan och i resten av landet. Dessutom blir det en gigantisk stor ‘parad’ på Themsen med allehanda båtar och drottningen kommer förstås att vara där.

Jag älskar all denna patriotism och jag önskar att vi svenskar var lite mer på detta vis.

För egen del ska jag fira jubiléet med att luncha med Gaby på Bistro Union på lördag, systerrestaurangen till favvon Trinity. Sen ska vi nog spana in balklänningar på V&A. På söndag blir det pompa och ståt på Towern och på måndag picknick. Naturligtvis visar sig den royalistiska stoltheten även i maten denna helg. Det kommer att bli mycket scones och finger sandwiches, bake well tarts och Pimm’s. Inte mig emot!

Trevlig helg till er alla (och särskilt till de som ska samlas och laga mat ihop)!

Utflykt till Canterbury, Kent

När Maria och Daniel var här förra helgen flydde vi regnet på söndagen och tog tåget till Canterbury sydost om London, i vackra grevskapet Kent (som ger mig Skånefeelings eftersom det är fullt av rapsfält).

När jag var i England min första vända, för 10 år sedan (huga) bodde jag inte så långt ifrån Canterbury så jag har varit här ganska många gånger, men inte på några år nu. Förutom att solen sken vilket alltid är trevligt så är Canterbury en mysig gammal stad med mur kring stadskärnan och en gammal katedral, samt känt universitet.

Vi gick i lite affärer, såg oss om i katedralen men pga gudstjänst kunde vi inte se hela, åt lunch och njöt av solen.

Cliveden Manor

Vi tillbringade helgen i Buckinghamshire där min käre pojkvän härstammar ifrån. Det var sol, ca 30 grader, vindstilla och otroligt härlig att andas lantluft istället för avgaser.

Hans mamma Eileen, fyllde år i lördags så först gjorde vi en utflykt till Clivenden Manor (uttalas Cleveden), sen tog vi ett glas vin (eller öl)  på en pub-uteservering och sen hjälptes Christopher, hans bror Richard och jag (men mest jag) åt att laga en trerätters middag till födelsedagsgrisen (och oss själva) och trots att det är recept jag lagat tidigare, så kommer jag att skriva om dem igen, för nu har det gjort lite fininställningar så de är ännu godare än förut. Tjoho! Recept kommer i inlägg framöver.

Men först lite fina bilder från Clivenden Manor, ännu ett National Trust-ställe värt att besöka. Och det kändes som om alla var där, packat med folk.

The Blue Bicycle, York

York är en liten stad utan alltför stort restaurangutbud (särskilt i jämförelse med London naturligtvis) så vi valde att laga middag själva de flesta kvällar. Men en kväll gick vi i alla fall ut, till the Blue Bicycle som jag sett både på Via Michelins hemsida och i en lokal broschyr.

Stället var väldigt charmigt inrett med röda väggar, blåa glas och färgglatt porslin. Menyn lät lovande men en aning tråkig på samma gång.

Först fick vi in bröd bakade i små lerkrukor, smör och ugnsbakad vitlök att ha på brödet. Trevligt och annorlunda med vitlöken tyckte vi. Brödet som var ovanför lerkrukan var gott och hade fin skorpa, men det som bakats inuti krukan var mest degigt, så det var på det stora hela sådär.

Christopher valde fransk löksoppa till förrrätt som var god, men inte wow på något vis. Brödet han fick till var dock riktigt gott och hade passat bättre till brödkorgen före maten än krukbrödet.

Jag valde kräft, vårlöks- och gruyére bonbon, som visade sig vara en stor krokett med de tre ingredienserna i. Den var krispig på utsidan och osten hade smält fint på insidan. Däremot var det mest potatis den innehöll, och endast en kräfta.

Till fick man sallad och en tomatsalsa som kunde piffats upp med en vinägrett istället för bara olja som den serverades med. Trevlig idé, men ingen hit tyvärr.

Till varmrätt beställde Christopher biff med nypotatis, friterad blomkål och senapshollandaise. Biffen var lite för välstekt för att vara blue-rare men var ändå god.

Jag valde havsabborre och fick in två stora fina filéer och en jättegod fondantpotatis. Till var det en rostad vitlökssås och något slags friterat olivmos. Det förra var gott men det senare ingen hit. Och det saknades definitivt något grönt och fräscht på tallriken.

Vi var alldeles för mätta (jag orkade inte ens äta upp min varmrätt) för att orka med dessert och tog en promenad hem för att smälta maten.

Jag vill inte helt såga restaurangen, för det var fullbokat och så poppis att de fick mota bort i alla fall 15 personer under tiden vi var där (vi fick det enda obokade bordet, men var där tidigt), och detta är kanske en av Yorks bättre restauranger, men hade denna restaurang legat i en större stad hade den nog inte överlevt. Maten var vällagad och god, det var mer sättet att kombinera smaker som den föll på. Alla restauranger behöver inte vara nyskapande gourmet. Klassisk fransk och engelsk vällagad mat säljer också, och det tycker jag att de borde satsa mer på.

The Blue Bicycle Restaurant
34 Fossgate
York, YO1 9TA
Tel: 01904 673990