Skanör: Middag på Badhytten 

bh2.jpg

Första kvällen i Skåne blev det middag på Badhytten i Skanör med några härliga vänner! Här har vissa av oss hängt varje sommar sedan vi var 16 år gamla, och trots att det byggts om några gånger sedan dess förblir det vårt sommarställe!

bh5.jpg

Efter lite bilder utomhus, för det var en sån fin sommarkväll, satte vi oss till bords och beställde in varsin Toast Skagen. Lite uppdaterad (till det bättre) sedan förra sommaren var det en perfekt start med svenska smaker min första kväll här.

bh8.jpg

Därefter tog några av oss entrecôte med pommes och bearnaisesås, några torskryggen och en fisksoppan. Gott alltihop men mitt kött var lite väl välstekt.

bh7.jpg

Efter middagen satt vi kvar och drack vin (en himla god Pouilly Fumé)  och kaffe i sofforna innan vi gick upp till den övre baren (och så småningom dansgolvet) och fortsatte kvällen.

bh11.jpg

Trevligt som alltid och denna kväll var det dessutom fantastisk people watching – alltid ett nöje!

Badhytten, Skanörs hamn, 239 30 Skanör

Annonser

Svensk sommar!  

sk2.jpg

I vanlig ordning har det varit FULLT upp sedan jag kom tillbaka till London i mitten på augusti. Jag har flyttat, lyckats vara förkyld nästa hela tiden samt haft fullt upp på jobbet. Tycker det blir så varje år (minus flytten då). Kanske ska testa att ta semester tidigare?

sk15.jpg

I alla fall, så var jag hemma i Sverige i lite mer än två veckor, vilket var himmelskt. Större delen av tiden tillbringade jag i sommarstugan i Skåne men det blev även en tur till Gotland, som jag inte besökt sedan jag var fyra år gammal. Jag har således mycket att berätta, så vi börjar väl med en liten sommarkavalkad?! Lagom nu när vädret slagit om till höst.

sk4.jpg

Trots att den svenska sommaren var den sämsta på 155 år (var det så?) så lyckades jag pricka in en hel del fina dagar.  Jag flög hem på en lördag och den kvällen blev det middag på Badhytten med ett gäng kompisar – en stående sommartradition.

sk10.jpg

sk13.jpg

Sen blev det en massa luncher och middagar, opera med mamma, en dag på stranden, glass med min bästa kompis Emma (ännu en sommartradition), en tur till Köpenhamn (ytterligare en grym tradition), en utställning och en massa riktigt god mat!

Tack Sverige för att du alltid levererar!

sk16.jpg

sk17.jpg

PS. Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram på @matarkivet och @scandelights?!

 

Skåne-påsk!

Easter collage1

Nu är jag tillbaka i London efter tio hela dagar hemma i Skåne. De försvann i ett huj och jag fick långtifrån träffat alla jag ville träffa, men jag är nöjd med det jag hann med. Det blev en del nya möten med bebisar som fötts under våren, en hel del matlagning och goda middagar med familjen, kompishäng och lite tid i skogen. Fina Skåne, du är en bra motpol till storstan.

Här kommer lite bilder och senare i veckan kommer det ett gott recept!

pa13
Middag på påskafton, del I: matjestårta, sparris, sill, ägg, bröd och ost. Och snaps såklart!
pa11.jpg
Champagne och kvalitetstid med mina föräldrar!
pa4.jpg
Första brittiska sparrisen (äntligen dags!) med hemmagjord hollandaise – gudomligt gott!
pa3.jpg
”Vår” skog – här andas jag lite extra.
pa5.jpg
Och plockar vitsippor!
pa9.jpg
Familjens nya favoritefterrätt: rabarbermarängpaj. Så mumsigt!

Skanör: lunch på Stationen

sta.jpg

Det blev en hel del luncher och fikor hemma i Skåne till jul; bästa sättet att umgås är ju som bekant över en bit mat.

En dag i början på året åkte Cecilia, Fredrik och jag ner till Skanör och testade maten på relativt nyöppnade Stationen. Det vimlar inte direkt av restauranger som är öppna på vintern härnere men det finns uppenbarligen en marknad för det, för restaurangen var fullsatt.

Vi valde alla tre deras klassiska burgare som serverades med pommes frites och coleslaw. Burgaren var riktigt god och tillbehören likaså, dessutom var det en mycket generös portion. Och ovanpå det ingick kaffe eller te och småkakor. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.

Bäckatorget 10, 239 33 Skanör

Malmö: middag (och vin!) på Bastard

bas1.jpg

På kvällen efter lunchen på Malmö Saluhall mötte jag min barndomsvän Carina för en kväll på stan.

Vi gick direkt till Bastard (faktiskt mitt första besök om man inte räknar en snabb drink) och hade hur trevligt som helst. Vi hade inte bokat med fick ett bord i baren nästan meddetsamma. Först tog vi varsitt glas i baren; bubbel för min del och ett glas vitt för Carina. Sen när vi satt oss tillrätta vid bordet beställde vi båda in ett fantastiskt vitt Bourgognevin på inrådan av servitören (La Châtelaine 2015) och deras eminenta charkbricka.

bas5.jpg

Lite senare insåg vi att vi behövde mer mat och beställde även in burratan med apelsin och granatäpple (mest till Carina) och kalvbräss med morötter (mest till mig).

Charkbrickan måste jag säga är nästan obligatorisk om man går hit. Allt är omsorgsfullt utvalt och mycket gott! Med den och det goda brödet och smöret kommer man långt.

bas6.jpg

Resten av rätterna uppfattade jag tyvärr som lite spretiga. Inte mycket att välja på om man är lite kräsen (men visst, då kan man ju gå någon annanstans). Däremot passar restaurangen mig perfekt, jag som gillar annorlunda köttdetaljer och inte är rädd för kalorier.

Burratan var av mycket hög kvalitet och frukten bröt fint av mot krämigheten. Kalvbrässen var helt perfekt tillagad men jag tyckte tillbehören (dvs morotsstrimlorna) var lite tråkiga. I min mening hade det behövts lite mer syra eller något annat som bryter av, men själva brässen och såsen var otroligt goda!

Som helhet är jag smått förälskad i Bastard. Restaurangen (i både inredning, utbud och service) andas storstad och jag gillar att alla som jobbar här värnar om god mat och bra råvaror, det syns i deras ögon när de beskriver eller rekommenderar något. Keep it up!

Bastard, Mäster Johansgatan 11, 211 21 Malmö, Sweden

Malmö: lunch på nya saluhallen

ms3.jpg

När jag var hemma i Skåne i julas så pratade ALLA om Malmös nya saluhall som öppnade sina portar i november. Naturligtvis ville jag också kolla in den och begav mig dit för lunch med mina väninnor Malin och Emma.

Man kan nog bäst beskriva saluhallen efter epitetet ‘liten men naggande god’ för det är verkligen ingen stor saluhall som byggts, men den innehåller faktiskt allt man förväntar sig. Det går att köpa ostar, te, blommor, fisk, kött samt bröd och bakverk och man kan äta allt från ostron till falafel till pizza.

collage ms.jpg

Vi tre åt helt olika saker till lunch och köpte mat från varsitt ställe men åt tillsammans på ovanvåningen – smidigt och bra!

ms5.jpg

Jag var utsvulten och kunde inte motstå burgaren hos Falafel & Burgers. Den var ganska flottig, men på ett bra sätt, och mycket mycket god! Tummen upp helt enkelt.

ms4.jpg

Emma satsade på en god sallad med mynta och melon från Holy Greens som var riktigt matig och fräsch. Hos just salladerna anades det lite nytänkt med roliga smakkombinationer.

ms7.jpg

Malin var liksom jag, hungrig av det svårare slaget, och åt en kanongod pizza.

ms6.jpg

Hedvigsdal har bara två pizzor på sin meny (lite kaxigt) men de ska vara så bra att det inte behövs mer. Måste testa en vid nästa besök!

Saluhallen gav verkligen ett trevligt intryck och under tiden vi var där sprang vi på en Lundakompis och två väninnor och det var fullsmockat med folk hela tiden så det känns  som att alla även går hit. Kul!

Malmö Saluhall, Gibraltargatan 6, 211 18 Malmö

Vinprovning på Hällåkra Vingård

IMG_5720.JPG

När ens föräldrar i princip bor granne med en skånsk vingård och ens barndomskompis jobbar där som sommelier är det verkligen läge att boka in en vinprovning, eller vad säger ni?! Det gjorde jag i somras, och lyckades pricka in augustis regnigaste dag.

IMG_5690.JPG

Några vänner samlades hemma hos mina föräldrar och så gick vi tappert dit i regnet (jag led nog minst då jag är van vid Londons skurar). Men belöningen var stor! Vi provade viner både från den egna produktionen och från andra producenter som gör vin i samma stil.

IMG_5694.JPG

Det var en avslappnad men mycket lärorik vinprovning där vi ställde alla möjliga frågor! Karl svarade och berättade och tog med oss på en liten promenad bland vinstockarna. Det är faktiskt rätt otroligt att man kan driva vingård i Skåne. Eller inte, när man tänker efter. Kent i England har liknande klimat, liksom norra Frankrike och där går det ju hur bra som helst. Karl berättade att man faktiskt odlat vin i Sverige tidigare när katolska kyrkan grundade kloster i Sverige, men att det efter det inte har funnits mycket vinodling i Sverige, förrän nu.

IMG_5705.JPG

IMG_5707.JPG

Vi provade sex viner, tre vita och tre röda, och det var riktigt roligt och lärorikt att jämföra dem.

Vi provade bland annat två Solaris (vita) från Hällåkras egen produktion, fast från olika årgångar. Både 2015 och 2014 var goda, men 2014 var min favorit. Av de röda var Hällåkras Rondo från 2013 riktigt god, liksom Gut Oggau Josephine 2012.

IMG_5713.JPG

Om man som jag vill köpa Hällåkras viner men inte hittar dem på Systembolagets hemsida så är det för att de måste beställas som privatimport. Mer info här.

Hällåkra Vingård, Hällåkravägen 47, 231 72 Anderslöv

 

Grym lunch på Hörte Brygga

IMG_5952.JPG

Trots att jag älskar London känns det ibland lite jobbigt att bo utomlands. T ex när man missar möhippor och barndop, fester och annat.

Och när man som matbloggare inte hinner besöka nya restauranger hemma i Skåne. Jag har fortfarande inte hunnit besöka Bastard  (får klämma in det till jul!) och det var inte förrän nu i sommar som jag lyckades pricka in en lunch på Hörte Brygga.

Min sista dag i Skåne i augusti, min resdag, åkte jag dit med mamma och pappa. Tyvärr var det lite kyligt ute så vi valde att sinna inne, men nästa gång vill jag gärna sitta ute och titta ut över hamnen.

För oss som är uppvuxna i närheten är det extra roligt att det öppnat restaurang just i Hörte. När jag var liten upplevde jag byn som en illaluktande sträcka på väg 9, när man antingen fick rulla upp fönstret eller undvika att andas genom näsan i någon minut. Men nu är hamnen upprustad, lukten är borta och detta mysiga välkomnande ställe har öppnat istället. Bra jobbat!

IMG_5948.JPG

Matmässigt satsade vi på restaurangens luncherbjudande med rökt fisk (torsk och makrill), såser, sallad, bröd och inläggningar. Mamma och jag drack vin och chauffören pappa fick hålla sig till en alkoholfri fläderdryck. Under tiden som vi beställde packades korgen så allt var klart när vi betalat och det var bara att bära allt till bordet.

 

IMG_5951.JPG

Maten var jättegod och fräsch och portionerna generösa. (Vill man ha mer bröd är det bara att fråga den vänliga personalen.) Fisken var precis lagom rökt (alltså inte för mycket) och alla tillbehören var goda och passade bra till. Vi i princip slickade burkarna med såser och den picklade rättikan (?) bröt fint av mot både fettet i fisken och röksmaken.

Vi var oerhört nöjda alla tre och det var roligt att så mycket folk här till lunch en blåsig torsdag i augusti. Tänk hur trevligt det kommer att vara en fin sommarkväll! Det måste jag minsann pricka in nästa år.

Hörte Brygga, Hörte Hamn, Dybäck 465, 274 54 Skivarp

Höganäs saluhall

 

IMG_2917.JPG

En av dagarna jag var hemma i Skåne åkte jag och mina föräldrar en runda till Höganäs och Mölle. Det var en härlig vårdag som började med fika och shopping i Höganäs fina saluhall och som avslutades med en glass på stranden i Domsten innan vi åkte hem.

IMG_2916.JPG

Men tillbaka till fikan. Caféet i Höganäs saluhall var en fröjd för ögat. De hade bokstavligen bullat upp med kakor på bordet och allt såg otroligt läckert ut.

IMG_2921.JPG

Vi började med varsin räkmacka (något jag saknar i England!) och gav oss sedan på de söta bakverken. Både butterkakan, kanelbullen och kardemummabullen var helt ljuvliga!

IMG_2923.JPG

Vi gick sedan runt i de olika butikerna och det var roligt att se att det fanns en med Höganäskeramik.

 

IMG_2933.JPG

Vi sparade matshoppingen till sist och gick omkring och tittade bland grönsaker och specierier. Vilket härligt utbud!

IMG_2937.JPG

Det enda vi saknade var en fiskdisk men vi fick veta att det redan fanns en eminent fiskaffär en liten bit bort, så vi fick tag i allt vi var ute efter, och mer därtill.

Höganäs saluhall, Bruksgatan 36Z, 263 39 Höganäs, Sweden

Skånesemester och ramslöksfrossa

IMG_2757.JPG

Efter fyra dagar i Italien åkte jag hem till Skåne en sväng. Det blev mest kvalitetstid med familjen och en hel del god mat som vanligt.

Våren hade kommit till Skåne också, även om den (såklart) inte var lika långt kommen som i Italien. Men vitsipporna blommade och ramslöken doftade så jag var nöjd!

Kvällen jag kom hem smakade jag och mamma (pappa är inte lika förtjust i vin som vi) på en ljuvlig Crèmant från Alsace. Den går tyvärr inte att köpa på Systembolaget men om ni springer på den utomlands så köp.

IMG_2789.JPG

En annan kväll blev det ostbricka med favoriten från Italien; Erborinato, Brie de Maux och Saint Albray. Till hade vi päron, kex (Breton och Bornholmske rugkiks ska det vara), honung, nyponmarmelad och portvin.

IMG_2873.JPG

Det blev också några turer till skogen för att plocka ramslök.

IMG_2882.JPG

Och vitsippor.

IMG_2905.JPG

Ramslöken användes bland annat till en majonnäs som vi åt med italiensk sparris som jag släpat med mig hem, rapsolja och parmesan. En klassiker i mitt kök som jag älskar!

IMG_2913.JPG

Efter sparrisen åt vi torskrygg som lagats i ugnen med vin och dill, potatispuré, ärtor och morötter. Och brynt smör. Så. Himla. Gott.

IMG_2942.JPG

En dag blev det utflykt till Höganäs Saluhall (kommer i eget inlägg) och vi stannade även till i fina Mölle och njöt av utsikten och solskenet.

IMG_2970.JPG

I Höganäs hittade vi också en fin fiskaffär som sålde färsk löjrom från Vänern så den var vi ju bara tvungna att köpa. 🙂

IMG_2973.JPG

Vi åt den tillsammans med rösti, creme fraiche och finhackad rödlök. Så himla himla gott!

IMG_3015.JPG

Därefter blev det diverse plock: mer sparris och ramslöksmajonnäs, serranoskinka, rökta räkor, några rökta musslor, tomater och ramslöksbröd.

IMG_3023.JPG

En kväll bjöd vi några vänner på goda beprövade recept till middag, bland annat Nigellas räkcocktail i salladsblad med rosépeppar. Jättegott! (Och snyggt!)

IMG_3036.JPG

Därefter oxfilé med hasselbackspotatis, broccoli, morötter och två såser; bearnaise och grönpeppar. Gudagott!

IMG_3043.JPG

När vi hämtat andan blev det engelsk crumble med rabarber och mammas hemlagade vaniljsås. Så himla gott och trevligt!

IMG_3049.JPG

Sista kvällen (en söndag) åt vi mer ramslök, i form av soppa, det gillar hela lilla familjen!

IMG_3060.JPG

Och sedan blev det mör fasan med gräddsås, kokt potatis, gelé, broccoli och morötter.

Det var härliga dagar hemma i Skåne som, som vanligt, gick alltför fort. Åh, vad jag önskar att jag hade mer semester!

Tack för denna gång!