Middag på Bo Nam Nuong Xuan Xuan, Hanoi, Vietnam

vn35

Sista stoppet på resan var Hanoi, Vietnams huvudstad och en stad som bjöd på förvånansvärt lite att se och göra. Men jag gillade buzzet och vi hade ändå hur trevligt som helst. Middagen blev vietnamesisk barbecue på en restaurang känd för just detta.

vn36

Det var ännu en restaurang med barnstolar i plast, och menyn bestod av olika sorters barbecue (fläsk- eller nötkött) och några tillbehör. Vi beställde i vanlig ordning för mycket (en fläskkött och en biff), ris och bröd och grillade loss på elden framför oss.

vn37

Det serverades också en dipsås att doppa köttet och grönsakerna i. Så gott! Och himla fräscht!

vn34

När vi insåg att vi beställt för mycket frågade vi bordsgrannen om han ville ha lite extra och på så sätt blev vi kompisar och hängde med honom hela kvällen. Trevligt!

Något vi inte riktigt vande oss vid under tiden i Vietnam var hur man bara slänger allt på golvet när man är klar med något. Såhär såg det ut på alla enklare ställen efter att vietnameserna ätit. Sen sopades det och torkades av inför nästa sittning.

Bo Nam Nuong Xuan Xuan, 47 Ma May Street, Hoan Kiem District, Hanoi, Vietnam

Annonser

Matlagningskurs på Gioan, Hoi An, Vietnam

IMG_1124

Sista morgonen i Hoi An gick jag en matlagningskurs på en skola jag i princip bara gick förbi och kikade in, och då berättade den Schweiziske mannen som höll på att avsluta sin lektion om hur bra kursen var så jag bokade in mig direkt. Jag valde att laga mat själv med en instruktör för då fick jag välja rätterna själv, men man kunde boka som grupp eller laga med andra också.

Men innan vi började laga mat så gick vi till marknaden och köpte råvaror. Vår guide visade oss exotiska grönsaker och frukter, introducerade oss för en ört som smakar fisk (örk) bland annat. Riktigt intressant och trevligt!

IMG_1143

Tillbaka på skolan välkomnades jag till min arbetsplats och vi satte igång med det första av de fyra recepten jag valt ut. Det var ganska högt tempo och ibland var det svårt att förstå min lärares brutna engelska men det var också riktigt roligt!

IMG_1151

Alla som jobbade på Gioan var hur trevliga och gulliga som helst, vi sjöng en massa och jag kunde ställa frågor. Som ni ser lånade de även min kamera och lekte paparazzi.

IMG_1166

En av rätterna Schweizaren pratade sig varm om var fisk i bananblad och jag förstår vad han menade!

vn8

vn9

Vi använde tonfisk som jag egentligen inte gillar genomstekt, jag tycker bäst om den rå eller seared men kryddblandningen (citrongräs, vitlök, gurkmeja, ostronss, chili, soya m.m.) vi använde gjorde fisken hur god som helst!

IMG_1180

Jag gjorde också rispappersrullar med country pancake som i mitt tycke slår vilken summer roll som helst. Tänk krispig pannkaka gjord på rismjöl med vaktelägg och räkor, rullad i rispapper tillsammans med grön mango, sallad och mynta och serverad med en god dipsås.

IMG_1205

Jag provade också att laga Cao Lau, en nudelrätt lokal till Hoi An gjord på tjocka nudlar som innehåller aska (!), marinerat fläskkött och rispapperskrutonger. Mycket gott!

vn6Jag lärde mig också att laga vietnamesisk biffcurry som var riktigt god och fin i smaken. Inte så tung heller för den görs på vatten eller kokosvatten istället för kokosmjölk. 

Kursen var verkligen toppen! Alla recept var riktigt goda (de flesta betydligt godare än vad vissa restauranger bjöd på) och det var roligt att se vilka ingredienser som är typiskt vietnamesista (ostronsås, paprikapulver, lime- eller kumquatsaft och gurkmeja återkommer i de flesta rätter).

Och det bästa är ju såklart att jag nu kan återskapa rätterna hemma. Det hamnade lite kryddor och rispapper i resväskan nämligen.

Gioan Cookery School,  95 Bach Dang Str, Hoi An, Vietnam

Middag på Mermaid Restaurant, Hoi An, Vietnam

vn14

Andra stoppet i Vietnam var Hoi An, en ganska mycket turistig stad vid havet som jag egentligen inte är så förtjust i. Utan alla turister hade det dock varit mysigt här, men eftersom det är så mycket besökare vill säljare sälja samma saker som alla andra säljare till en och man måste säja nej tack stup i kvarten. I de större städerna slipper man bli jagad på samma vis. Men Hoi An har ändå sin charm med kulörta lyktor överallt, bra skräddare och jag gick en grymt bra matlagningskurs här.

En av restaurangerna vi provade tyckte jag var riktigt bra; Mermaid Restaurant, särskilt jämfört med många av turistfällorna som verkat tappat sugen efter att de omnämnts i Lonely Planet och har en strid ström av besökare i alla fall tills nästa utgåva av boken.

Vi började med en lokal specialitet White Rose dumplings som finns på i princip varenda meny i stan med varierande kvalitet. Dessa var dock riktigt goda! Fläsk och räkfyllda ångade rispappersknyten med friterad schalottenlök.

vn15

Som varmrätt åt jag en sallad med grön mango och räkor, riktigt friskt och gott!

vn16 vn18

Ro valde en hot pot med fläskkött (såklart), grönsaker och nudlar. Också mycket gott!

vn1

Till efterrätt blev det varsin ananaspannkaka; runt skivad ananas med pannkakssmet ovanpå, serverad antingen med lime och socker eller chokladsås. Riktigt fint!

vn2

Innan vi gick blev det också varsin Margarita, är det semester så är det!

vn3

 

Mermaid Restaurant, 2 Tran Phu Street, Hoi An, Vietnam

Middag på Oc Lac Quan, HCMC, Vietnam

vn24

Vi hade bara en kväll i Ho Chi Minh City och vi anlände ganska sent och satsade därför på middag down town där restaurangerna fortfarande var öppna och tog första bästa ställe vi gick förbi.

vn25

En västerländsk man som precis ätit klart sa att det var bra så vi slog oss ned på de små plaststolarna utmed gatan. Förutom den västerländske mannen var vi de enda turisterna, men stället verkade poppis hos vietnameserna. Att döma av vad the locals åt var skaldjur och sniglar deras specialitet (och de hade en del intressanta rätter på menyn) men vi valde biffnudlar och bläckfisk (sexarmad, squid) med citrongräs och chili. Den senare var ganska stark men jag gillade den! vn26

Nudlarna var också bra, inte fine dining direkt, men gott! (Och en gedigen portion! Det tog oss några dagar att inse att vi alltid beställde in för mycket mat då alla portioner är enorma. Detta var nästan också för mycket, men mer lagom.)

Oc Lac Quan, 73 Rach Bung Binh, Phuong 9, Quan 3, Ho Chi Minh City, Vietnam