Recept: marängtoppad frukt med lättvispad grädde

IMG_9830.jpeg

IMG_9833

En perfekt fredagsefterrätt som går snabbt att laga! Frukt till efterrätt är ju dessutom extra bra i förkylningstider, särskilt citrusfrukter eller kiwi packade med c-vitamin. All frukt passar bra här, så välj de du tycker om och efter säsong. Även om du låter marängen få färg i ugnen så hinner frukten inte bli varm.

Och har man en creme brulee- brännare till hands blir efterrätten extra snygg i glas så att man ser frukten.

IMG_9829

APC_2966.jpeg

Marängtoppad frukt med lättvispad grädde, 2 portioner

Blandad frukt, skuren i bitar, och bär, tex:

1 blodapelsin

1 äpple

blåbär

hallon

Italiensk maräng:

1 äggvita

75 ml socker

75 ml vatten

1/2 dl strösocker

Till servering:

lättvispad grädde

Lägg frukten i två glas eller suffléformar. Om du ska använda ugnen så se till att det du använder är ugnståligt. 

Häll 75 ml socker och 75 ml vatten i en kastrull och låt nästan koka upp, utan omrörning. När sockret smält är din sockerlag klar. 

Vispa äggvitan fluffig med en elvisp och häll i lite av det resterande sockret. Vispa fluffigt. Häll sedan i sockerlagen under tiden du vispar, och tills sist resten av sockret. Vispa tills du har en glansig och fin maräng som du kan vända upp och ner på utan att den faller ur skålen. 

Toppa frukten med marängen med hjälp av en slickepott. Värm grillen på ugnen till 250C eller använd en crème brulee-brännare för att få marängen gyllenbrun. Om du använder ugnen så håll ugnsdörren öppen och marängen under uppsikt för den blir snart brun och den ska inte bli för mörk. Vänd formarna om det behövs så att marängen blir jämnt brun och ta ut med en grytlapp. Frukten blir inte varm men formen blir. Servera med lättvispad grädde. 

Annonser

Recept: orzo med bacon, svamp och parmesan

APC_0614

Jag kämpar verkligen med det här att hitta balans i vardagen. Tycker det är svårt då jag ibland verkar vara en allt-eller-inget-människa. Antingen lagar jag hur mycket mat som helst eller så är jag inte sugen/på humör/orkar.

Så istället för att äta en ostmacka eller beställa hem takeaway (vilket är sååå lätt gjort i en storstad som London där allting finns inom räckhåll) försöker jag istället laga till något enkelt. Som tex denna orzopasta med bacon, svamp och parmesan. Inget fancy eller komplicerat, men gott och snabblagat och perfekt en tråktisdag när inspirationen och energin tryter.

APC_0597

Orzo med bacon, svamp och parmesan, 3-4  portioner

2 dl orzo (eller risoni som det också heter)

1/2 buljongtärning, grönsak

200 g skogschampinjoner, skivade

1 liten vitlöksklyfta, hackad

ca 120 g bacon, i bitar

1 1/2 dl creme fraiche

rikligt med riven parmesan

salt och svartpeppar

Koka orzon i rikligt med vatten. Salta vattnet och blanda i en halv buljongtärning för extra smak. Koka tills al dente (ca 10 minuter) och häll av vattnet. Häll tillbaka orzon i kastrullen och blanda i en klick smör eller olja så den inte klumpar sig. 

Stek under tiden pastan kokar, svampen i smör och olja på medelhög värme. Om du inte har ett stort stekjärn så stek svampen i omgångar. Lägg i vitlöken mot slutet. Salta och peppra och häll svampen i en skål. 

Stek därefter baconbitarna på medelhög värme tills krispiga och gyllenbruna. Häll av på hushållspapper. 

Blanda creme fraichen i pastan. Häll därefter i svamp och bacon. Blanda väl och blanda i riven parmesan. Smaka av med salt och peppar. Servera i skålar med mer riven parmesan på toppen. 

Hemmakvällar, middagar ute och en helg i Norfolk

IMG_5353.jpeg

Förra veckan började lugnt med tre hemmakvällar vilket var riktigt välbehövligt! Jag lade mig tidigt, läste bok och började på en ny mysserie.

På torsdagen var det en kompis födelsedag och vi firade henne med middag på Joe’s Brasserie och hade en riktigt trevlig kväll!

APC_3176.jpeg

APC_3207.jpeg

IMG_5710.jpeg

I fredags åkte vi upp till Norfolk där vi tillbringade helgen. På fredagskvällen  åt vi middag på en jättemysig restaurang och nästa dag gick vi en lång promenad på stranden och träffade på en säl. På kvällen kom en övernattningsgäst och vi gick till lokala puben för middag.

APC_3249.jpeg

Nästa morgon spelade grabbarna golf medan jag läste och höll mig inomhus eftersom det blåste och regnade. Sen blev det lunch på golfklubben och på eftermiddagen såg vi klart True Detective säsong 3 i soffan innan vi körde tillbaka till London. Såå bra serie!

Recept: nachos med kyckling och chorizo

IMG_9721.jpg

Ibland kan jag få ett enormt sug efter nachos. Då helst de jag åt på Yankee Stadium för en del år sedan. Trots att de var riktiga fultacos var de magiskt goda.

Men dessa med chorizo och kyckling går inte heller av för hackor. De kräver lite jobb men det är de värda. Ostsåsen tillsammans med chorizon är fenomenalt gott!

Nachos med chorizo och kyckling, 2 portioner

ca 150 g salta tortillachips

75 g chorizo, tärnad

1-2 stekta kycklinglårfiléer, tärnade

olja till stekning

2-3 nävar riven ost

Tillbehör:

1 sats ostsås

1 sats riktig guacamole

1 burk creme fraiche

Garnering:

hackad tomat

skivad salladslök

Värm ugnen till 200C. Stek chorizon i olja på medel-hög värme i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg i kycklingbitarna och låt dem suga upp den smakrika oljan. 

Varva tortillachips, ost och chorizo/kyckling i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen 5-10 minuter tills osten smält. 

Toppa med ostsås (gör den under tiden nachosen är i ugnen), guacamole, creme fraiche samt tomat och salladslök. 

 

Bio, tjejkväll och vårväder!

APC_2859

Förrförra veckan åkte jag ner till New Forest med jobbet på måndagen och som vanligt regnade det. Lyckas pricka in regn varje gång! Vilket är himla synd för det är så vackert där men det gör sig liksom inte riktigt i regnet. På kvällen blev det lasagnerester till middag framför True Detective, alldeles lagom en måndag.

APC_2864.jpeg

På tisdagen gjorde jag en del ärenden och mötte upp med före detta kollegor för vin och lite plock på vårt stammisställe. Riktigt trevligt!

Onsdagen bjöd på burgare och bio. Denna gång var vi ett gäng som såg Vice. Grymt bra film!

APC_2893.jpeg

APC_2898.jpeg

På torsdagen jobbade jag från ett kafé med solen skinande in genom fönstret. Så lyxigt! Och på kvällen träffade jag två tjejkompisar.

APC_2907.jpeg

Vi drack vin, åt ost och god takeaway och avslutade med chocolate chip cookies. Riktigt mys med andra ord!

IMG_9789.jpeg

I helgen lagade jag en massa god mat, och så såg vi Roma och Oscarsgalan. Det blev också ett besök på Krispy Kreme. Jag mådde inte så bra så kunde inte göra det vi hade planerat men härligt att komma ut lite, och njuta av en doughnut i solskenet.

London: kött och benmärg på Pitt Cue

IMG_6789.jpeg

Känner ni också att ni inte alltid hinner med?! Så känner jag såklart när det gäller en massa saker, men en kategori som jag aldrig hinner ifatt med är restauranger i London.

IMG_6787.jpeg

Ett exempel. Vågen av bra små restauranger i Soho som man behöver köa till började ungefär samtidigt som jag flyttade till stan. Och ett ställe som ALLA pratade om var Pitt Cue Co. Jag gick förbi åtskilliga gånger men kön var alltid galet lång och min hunger för stor för att jag faktiskt skulle gå dit. Och det blev liksom aldrig av. Och nu har den epoken gått i graven för Pitt Cue Co har stängt i Soho.

IMG_6907.jpeg

Men som TUR är har de istället öppnat en restaurang i östra London istället. Med fler sittplatser och bord som man kan boka i förväg (halleluja!). När dessutom min kompis Laura jobbar i närheten och föreslog att vi skulle gå dit var lyckan gjord.

Och såklart var maten precis så bra som jag trott och helt klart värd att köa för, men jag föredrar absolut att boka bord.

IMG_6798.jpeg

Vi började med lite mindre rätter, som egentligen var for the table men vi valde varsin istället. Laura valde aubergine med vildris och mandel som var himla god!

IMG_6908.jpeg

Jag menar, ni ser ju hur glad hon ser ut!

IMG_6801.jpeg

Jag var minst lika lycklig över mitt fluffiga surdegsbröd indränkt i benmärg och örtolja. Fantastiskt gott!!

IMG_6806.jpeg

Mmm, ser ni så gott?!

IMG_6809.jpeg

Till varmrätt tog Laura ankbröst som serverades perfekt rosa och med picklad endiv till.

IMG_6811.jpeg

Jag valde njurtapp med marinerad tomat som var otroligt mör och god. Till åt vi sötpotatis, men halvvägs igenom varmrätten tyckte jag att vi behövde något mer och beställde deras benmärgsmos, eller rättare sagt potatispuré med benmärgssmör. Anledningen till att jag inte beställde det på direkten var ju för att jag redan ätit en rätt med benmärg men det är ju en löjlig anledning när maten är sådär fantastiskt god. Om ni gillar benmärg det allra minsta så beställ båda. De är gudomligt goda!

IMG_6814.jpeg

Ser ni perfektionen?! Åh, måste gå hit igen snarast!

Precis som man kan tänka sig var det ganska många män som gick hit i grupp och åt kött och drack öl, i alla fall den kvällen vi var där, men maten är fantastiskt god och vinlistan bra så det är verkligen inte bara ett grabbställe, utan ett ställe för alla köttälskare och matälskare!

Rekommenderas varmt!

Pitt Cue, The Avenue, 1 Devonshire Square, London EC2M 4YP

Finbio, teater och myshelg!

APC_2567

Förrförra veckan bjöd på härligt vårväder London. 12 plusgrader och sol, det är grejer det! Och jag såg äntligen klart första säsongen True Detective, eftersom vi i helgen blev helt hooked på säsong tre. Jag tycker ibland att det är jobbigt att se krävande (men fantastiskt bra) serier själv, av någon anledning går det mycket bättre att se sådant när man lutar sig mot sin pojkvän. Men första säsongen såg jag alltså klart själv och den är ju så bra! Måste ta tag i fler sådana serier som jag egentligen är för feg för att se själv.

IMG_4344

På tisdagen var det date night med pubmiddag i Barnes följt av en grymt bra film på en grymt bra bio.

APC_2573

APC_2594

Filmen var Green Book (fantastiskt bra!!) som vann en Oscar för bästa film och biografen var en före detta inspelningsstudio som blivit finbio med soffor, fotpallar och dylikt. Bra kväll med andra ord!

APC_2619.jpeg

Onsdagen var jag bara hemma på kvällen och gjorde snitzare till middag. Mums!

IMG_4606.jpeg

På torsdagen var det Alla Hjärtans Dag och trots att vi egentligen inte skulle gå ut blev det ett teaterbesök. Vi såg Molière’s Tartuffe och trots välkända och duktiga skådespelare var det ingen särskilt bra pjäs. Jag gillar ju inte komedi och då särskilt inte fars som denna ända får kallas, så fel pjäs för mig, men det var inte bara jag som tyckte det var en dålig uppsättning. Så vi skrattade åt det och gick hem och åt midnattssupé med bakad Vacherin Mont D’Or istället.

APC_2723.jpeg

IMG_9606.jpg

Helgen bjöd på både middag ute och god hemlagad mat. Och så bakade jag fantastiskt goda småkakor som jag ska blogga om genast!

APC_2779.jpeg

Vårvädret höll i sig över helgen så på söndagen åt jag faktiskt frukost i solen. Dock inomhus men med fönstret vidöppet och senare på dagen gick vi en promenad. Sååå mysigt att våren verkligen är på g.