Ambrosiatårta

Vissa gammaldags kakor tycker jag förtjänar att lyftas fram i rampljuset, som Ambrosia t ex. Den som kom på att kombinera en saftig sockerkaka med söt glasyr och bittert apelsinskal var minsann ingen dumbom!

Jag brukar ofta slänga ihop (bokstavligt talat, detta tar inte många minuter) en mjuk kaka en kväll som jag vet är god och saftig dagen därpå och tar med den till jobbet. Kollegorna uppskattar allt sött och är tacksamma att baka till, men ju mer jag bakar desto mer förväntar de sig… 🙂

Receptet kommer från Sju Sorters Kakor.

Ambrosiatårta, 8 portioner

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

125 g smält, avsvalnat smör

Glasyr:

3 dl florsocker

2-3 msk vatten

syltat apelsinskal

Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och smör. Häll upp i formen, grädda i nedre delen av ugnen, 150 grader, 25-30 minuter. Låt svalna helt innan du brer på glasyren. Dekorera med syltade apelsinskal.