Trippelcitronkaka

Nu har detta recept även provats på i mitt kök. Det är Annes från början, men jag har sett det både hos Mårtenssons, Remsan och Matrepubliken. Och efter så många lovord var jag bara tvungen att prova. Risken finns ju att man har för höga förväntningar och att det skulle bli platt fall, men icke, denna kaka ÄR verkligen så god som alla säger.

Jag bakade den till jobbets Septembertårtor och gjorde den lite mer tårtlik genom att använda en kvadratisk form, strö lite rosa glitter över glasyren och en rispappersros som dekoration. Den försvann först av de tre tårtor jag gjort, och det efter att vi satt i oss en ganska stor lunch. Ett bra betyg om något!

Det är i sådana här lägen som bloggar är överlägnsa kokböcker! När bra recept liksom bara letar sig in i ens huvud och skriker: laga/baka mig!

Trippelcitronkaka, 8 portioner

Efter Annes recept.

3 ägg
1, 25 dl matolja
2,5 dl naturell yogurt
220 g socker
skal från 2 citroner (fint rivet)
0,5 tsk vaniljextrakt
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Citronsyrup:

80 g strösocker
1 dl pressad citron

Glasyr:

2,5 dl florsocker
2-3 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, matolja, yoghurt, socker, citronskal och vanilj. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll ner det i smeten. Häll smeten i en smörad och mjölad form (jag använde en kvadratisk) och grädda i 50 minuter. Koka under tiden ihop socker och citronsaft till citronsyrupen. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite. Ta kakan ur formen och placera på en tallrik/kakfat.  Stick massor av hål i kakan med en tandpetare eller liknande. Häll över citronsyrupen försiktigt så att det mesta rinner ner i hålen, jag puttade runt syrupen med en slickepott. Låt kakan svalna och rör sedan ihop citronglasyren. Häll den över kakan och låt den stelna.

Sega chocolate chip-cookies

Jag var riktigt sugen på att baka cookies i helgen, och så av en händelse så lade Anne upp detta inlägget som gjorde att jag klickade vidare hit. Kakorna såg otroligt goda ut och när jag läste att receptet var från Smitten Kitchen (en av mina absoluta favoritbloggar) var jag bara tvungen att prova.

Kakorna var väldigt lättgjorda, krävdes bara lite armstyrka när mjölet skulle blandas i på slutet. Egentligen skulle det vara endast mörk choklad i kakorna, men jag var sugen på vit också, så jag tog både och. Underbara cookies som är spröda utanpå, sega i mitten och mustiga i smaken tack vare det bruna sockret. Dessa kommer att gå åt snabbt hemma hos oss!

Sega chocolate chip-cookies, ca 25

170 g smör

300 g mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

215 g farinsocker

105 g strösocker

1 äggula

1 ägg

1 msk vaniljextrakt

170 g mörk choklad, hackad i bitar (jag tog 100 g vit choklad och 70 mörk)

Smält smöret. Blanda mjöl med bikarbonat och salt i en bunke. Rör ihop båda sorternas socker och det smälta smöret. Vispa ner äggula, ägg och vaniljextrakt och vispa tills det är ljust och fluffigt. Rör ner mjölblandningen (det är här armstyrkan kommer in), och till sist chokladen.

Klicka ut på en plåt med mycket mellanrum (jag gräddade sex kakor i taget), och grädda i ca 10-12 minuter på 165°C.