Recept: fattiga riddare på brioche (brioche French toast)

Återigen, varför låter vissa maträtter så mycket godare på engelska. Fattiga riddare t ex. De kallas ibland Poor Knights of Windsor på engelska med (och det mindre sexiga Eggy Bread), men French Toast låter ju sååå mycket härligare. Bra marketing liksom!

Och dessutom gör just namnet French Toast rätten lite mer rättvisa än de övriga namnen, för det är ju så himla gott och indulgent att det liksom måste ha något med Frankrike att göra. Vilket det såklart har när man använder brioche.

Jag har testat mig fram till hur jag bäst föredrar min brioche French toast och nu är det alltså dags att jag delar med mig av min nyvunna kunskap:

• Ägg- och mjölkblandningen ska vara rinnig men brödet ska doppas snabbt!
• Stek i mycket smör. Det ska bubbla och vara flottigt.
• Låt toasten rinna av på hushållspapper efter stekning.
• Vänd därefter brödet i strösocker (med eller utan kanel i).
• Servera med lönnsirap! Och lättvispad grädde! Och färska bär!

Fattiga riddare på brioche, 2 portioner

4 skivor brioche

1 ägg

2 dl mjölk

lite vanilj (pulver eller koncentrat)

2-3 msk saltat smör

1/2 dl strösocker

Till servering:

färska bär

lättvispad grädde

lönnsirap

Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Blanda ägg och mjölk i en låg skål med en gaffel. Vänd briocheskivorna snabbt i äggblandningen och stek tills gyllenbrun på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper. Vänd i strösocker och servera med färska bär, lättvispad grädde och lönnsirap. 

 

 

Annons

Tråkvecka men rolig helg!

Veckan som gick drogs jag med en förkylning så efter att jag klarat av jobbet var det hem till sängen och en tidig kväll som gällde. Jag var t o m så tråkig att jag åt samma sak till kvällsmat fyra dagar i sträck, nämligen en enklare version av detta. Gott men inte så inspirerande, men så är man heller inte så sugen på någon särskild matupplevelse när smaklökarna inte kan göra sitt jobb ordentligt.

I fredags kände jag mig äntligen bättre och kunde njuta av drinks och middag ute. Det blev Bar Americain, Zelman Meats och champagnebaren på Kettners Townhouse.

I lördags blev det lite pampering hemma och sen en hel del golf (Ryder Cup på teve), en drink med några kompisar och en lugn kväll med god middag (löjromstoast och krabbpasta) och en film. Som tyvärr var sådär… Älskade boken men trots bra skådespelare var filmen ingen hit.

Söndagen bjöd på mer golf, mer god mat (krabbtoast och Hirams glömda maräng) och tre (!) avsnitt av Handmaid’s Tale. Sen var jag rätt trött, för trots att den är sjukt bra tar den här serien musten ur en. Jag sitter spänd i princip hela tiden.

 

 

Malmö: vin och häng på L’Enoteca

Sommarkväll i Malmö, så otroligt härligt. Innan middagen strosade vi omkring i staden och när vi gick förbi den mysiga uteserveringen på L’Enoteca bestämde vi oss för att stanna till där och ta ett glas.

Det var bra och snabb service och god prosecco. Och härlig stämning. Mycket mer än så hann vi inte känna in på den dryga halvtimmen vi var där men det räcker gott så.

Vi satt där en stund och sippade prosecco, njöt av livet och tittade på folk (en favorithobby!). Så mycket mysigare än att trängas i en trång liten bar.

L’Enoteca, Västergatan 6C, 211 21 Malmö

London: Kettner’s champagnebar

Som av en händelse en kväll sent när jag befann mig i Soho och inte riktigt ville att kvällen skulle ta slut sprang jag förbi Kettner’s Townhouse och tittade in för att se om baren var öppen. Den ena hade precis stängt, men deras champagnebar var öppen. Ja tack, sa vi till mysbelysning, bekväma soffor, bord med individuella lampor och champagne.

Mysfaktorn här är hög samtidigt som baren upplevs befinna sig i en svunnen, mycket glamorös tid. Men det allra bästa med detta ställe är (såklart) champagnen. Det finns många flaskor att välja mellan och de flesta – både NV och vintage – säljs på glas. Vintage champagne på glas alltså! Dvs himmelriket för mig. För sent på kvällen räcker det ofta med ett enda riktigt riktigt gott glas, istället för en halv butelj. Rekommenderas varmt!

Kettner’s Townhouse, 29 Romilly St, Soho, London W1D 5HP

London: burgare på The Fire Station

Ibland får man syna sina fördomar.  Det är bra, lär en att bli lite ödmjukare.

Jag trodde t ex att The Fire Station vid Waterloo Station inte var någon höjdare matmässigt utan bara ett vattenhål nära en av stans största tågstationer. Men när jag behövde rekommendera någonstans att äta där i närheten lyssnade jag ändå på min kollega som rekommenderade stället och förde det vidare till mina vänner.

Så mötte jag upp med jag mina kompisar där efter jobbet och var (såklart) hungrig och beställde in en av deras burgare. Som var riktigt bra. Liksom på riktigt. God biff, gott bröd, bra dressing. Schyssta pommes. Inget att klaga på alls!

Så nu vill jag faktiskt rekommendera detta ganska busy ställe (det ligger ju nära en stor tågstation med mycket människor i rörelse), men det är också centralt och lätt att ta sig till och serverar som sagt riktigt bra burgare. Och en schysst barnmeny för de mindre med både doughballs, liten burgare och efterrätt. Så bra!

The Fire Station, 150 Waterloo Road, London SE1 8SB

 

Vår i luften och helgdekadens

Min böner tycks ha blivit hörda för nu är minsann våren på gång i London. I veckan som gick hade jag lågskor på mig varenda dag och igår gick jag t o m utan strumpor i mina ballerinaskor. Åh, äntligen!

Som vanligt hann jag med en del i veckan, bland annat en mysig tjejkväll med god pastagratäng och ansiktsmask. I onsdags gick jag på bio och såg Red Sparrow med Jennifer Lawrence som var bra, men jag hade förväntat mig att den skulle vara sådär riktigt bra och det var den tyvärr inte.

I övrigt hann jag ta det lite lugnt någon kväll och få ordning hemma. Älskar att tvätta och få undan.

Helgen var ganska späckad den med men jag hade hela lördagen till att fixa ännu mer hemma (sortera i makeuplådan och garderoben t ex), lägga ansiktsmask, städa kylen och fylla på den. Sånt där som det känns att jag inte hunnit på veckor för att jag varit iväg två helger på raken.

Resten av helgen var bara ljuvlig. I lördagskväll åt jag en riktigt härlig middag här (recension kommer) och sedan blev det först champagne på Charlotte Street Hotel i närheten och när de stängde gick vi vidare och hamnade på helt underbara Kettner’s Townhouse i Soho och drack ännu mer champagne.

Det är inte ofta mina helger är såpass dekandenta men ibland är det helt underbart att unna sig lite utöver det vanliga. Och varje gång jag  strosar runt i Soho i högklackat i jakt på en mysig bar som fortfarande har öppet efter midnatt (alltså inte en dive bar eller nattklubb) så infinner den där känslan sig; att jag bor i världens bästa stad eftersom jag kan göra detta när jag vill. Halva jag kommer alltid att vara lantisen som älskar landsbygden med allt vad det innebär medan andra halvan fullkomligen älskar pulsen man bara får i en storstad.

 

 

 

 

 

Barcelona: La Pedrera och tapaslunch på Cerveseria Catalana

En av höjdpunkterna på Barcelonaresan var helt klart La Pedrera, denna rätt galna byggnad designad av Gaudí i början på förra seklet.

Vi köpte biljett online (rekommenderas för den vanliga kön var LÅNG!) och i biljetten ingick en riktigt bra audioguide som berättar om Gaudí och byggnaden.

Turen börjar på bottenplan där dörrarna ser ut såhär. Annorlunda, inte sant?!

Därifrån tar man hissen upp till takterassen som skiljer sig ganska mycket från andra takterasser.

Istället för växter och sittplatser är den som ett konstverk man får gå omkring i. Utsikten över staden är enastående och dessa galna skorstenar fyller alla en funktion.

Bland annat ser man Gaudís mest kända byggnad, La Sagrada Familia, utmärkt härifrån.

Efter takterassen får man se en liten utställning och därefter får man gå runt i en av lägenheterna, fortfarande inredd som när huset var nytt i början på 1900-talet.

Så häftigt! Han tänkte på alla detaljer; karmar, handtag, väggarnas form etc., ALLT!

Sen kommer man ner till bottenplan igen och möts av denna konstinstallation. Så himla annorlunda och häftigt! Väl värt ett besök.

La Pedrera,  Provença, 261-265, 08008 Barcelona, Spain

Efter några kulturella timmar i La Pedrera var vi såklart hungriga och gick till ett riktigt poppis ställe; Cerveseria Catalana. Jag har både fått det rekommenderat av kompisar och läst om stället och det benäms som autentiskt men turistigt och det stämmer bra in. Det är mycket turister och fullt ös här men maten är riktigt vällagad och autentisk.

Det går inte att boka bord utan man får skriva upp sig på listan när man kommer och vänta tills ett bord är ledigt. Eller så ställer man sig strategiskt vid bardisken och hugger några platser när någon ätit klart, för dessa platser kan man inte ens skriva upp sig på listan för.

Bardisken gick helt klart fortast men man måste vara snabb! Jag älskar att äta vid bardiskar om man bara är två och särkilt till lunch känns det extra kul tycker jag.

Vi beställde in lite av varje från den engelska menyn, men deras specials fanns ej översatta så vi tittade oss omkring och pekade på det vi tyckte såg gott ut.

De klassiska räkorna i vitlök och olja (gambas) och padron-pepparfrukterna var goda men skiljde sig inte från andra jag ätit,

Tortillan däremot var helt fantastisk! Grymt god smak och perfekt konsistens. Det är värt att gå hit bara för den, så god är den.

Dessa miniburgare var också galet goda. Rikligt med ost och lök men annars inga krusiduller, men så GOTT!

Härlig lunchstämning. Sitter man vid bardisken blir man aldrig uttråkad.

Det fanns också en del kalla pinxtos på bardisken och jag testade denna med krabba, majonnäs och majs. God men galet mäktig.

Vår bargrannar hade beställt in knivmusslor så vi gjorde likadant. Mums!

Vi hoppade efterrätten men trevligt med tydlig dessertmeny. Rekommenderas!

Cerveseria Catalana, Carrer de Mallorca, 236, 08008 Barcelona, Spain

Malmö: middag (och vin!) på Bastard

På kvällen efter lunchen på Malmö Saluhall mötte jag min barndomsvän Carina för en kväll på stan.

Vi gick direkt till Bastard (faktiskt mitt första besök om man inte räknar en snabb drink) och hade hur trevligt som helst. Vi hade inte bokat med fick ett bord i baren nästan meddetsamma. Först tog vi varsitt glas i baren; bubbel för min del och ett glas vitt för Carina. Sen när vi satt oss tillrätta vid bordet beställde vi båda in ett fantastiskt vitt Bourgognevin på inrådan av servitören (La Châtelaine 2015) och deras eminenta charkbricka.

Lite senare insåg vi att vi behövde mer mat och beställde även in burratan med apelsin och granatäpple (mest till Carina) och kalvbräss med morötter (mest till mig).

Charkbrickan måste jag säga är nästan obligatorisk om man går hit. Allt är omsorgsfullt utvalt och mycket gott! Med den och det goda brödet och smöret kommer man långt.

Resten av rätterna uppfattade jag tyvärr som lite spretiga. Inte mycket att välja på om man är lite kräsen (men visst, då kan man ju gå någon annanstans). Däremot passar restaurangen mig perfekt, jag som gillar annorlunda köttdetaljer och inte är rädd för kalorier.

Burratan var av mycket hög kvalitet och frukten bröt fint av mot krämigheten. Kalvbrässen var helt perfekt tillagad men jag tyckte tillbehören (dvs morotsstrimlorna) var lite tråkiga. I min mening hade det behövts lite mer syra eller något annat som bryter av, men själva brässen och såsen var otroligt goda!

Som helhet är jag smått förälskad i Bastard. Restaurangen (i både inredning, utbud och service) andas storstad och jag gillar att alla som jobbar här värnar om god mat och bra råvaror, det syns i deras ögon när de beskriver eller rekommenderar något. Keep it up!

Bastard, Mäster Johansgatan 11, 211 21 Malmö, Sweden

Köpenhamn: Balthazar champagnebar

Efter sushilunchen blev det lite turboshopping från min sida, men snart därefter var vi sugna på något att dricka och styrde stegen mot Balthazar champagnebar i D’Angleterre, som jag velat besöka jättelänge.

Baren har sin egen ingång från gatan men sitter säkert ihop med hotellet på något vis, men som icke-gäst går man alltså in från gatan (Ny Østergade).

Det var inte direkt fullsatt här under den sena eftermiddagen men trots det var det mysig stämning i baren. Servicen var riktigt riktigt bra; vänlig, lagom personlig, men inte full-on och dryckeslistan mycket trevlig läsning. Tre av oss valde champagne medan den fjärde freestylade och valde en cocktail utanför menyn men det var inga problem alls. Sa jag att det var bra service?!

Detta ställe, tydligen Danmarks första champagnebar, är helt i min stil. Dels för att de serverar champagne, men också för att de har lyckats få till den där schyssta blandningen av lyxigt men avslappnat, precis som jag upplever resten av hotellet. Och dessutom känns det inte för hotelligt, utan det är en bar i sin egen rätt. Rekommenderas!

Balthazar, Ny Østergade 6, 1101 København K, Danmark

Drinkar på Tweed, Stockholm

Efter middagen på Den Gyldene Freden med mina föräldrar mötte jag upp med Carina på Tweed i Gamla Stan. Jag har hört mycket gott om Tweed och det var kul att äntligen gå dit.

Jag började med ett glas bubbel i baren medan jag väntade på att vårt bord skulle bli klart och när Carina kom satte vi oss ned i varsin Chesterfieldfåtölj vid vårt bord. Som Londonsvensk sedan åtta år tillbaka är det lite roligt att se den kolonialska stilen i ett hotell i Stockholm, men det passar lika bra som en American Bar i London. Trevlig stämning, mysigt ställe och framförallt, bra ljudisolerat. Här gick det hur bra som helst att föra en konversation trots att musiken var på och folk runtomkring pratade, vilket var perfekt för mig och Carina som inte ses så ofta och behövde uppdatera varandra om vad som händer i livet.

Drinkar då? Jodå, trots att jag oftast föredrar vin framför cocktails drack jag två jättegoda pisco sours och Carina testade även en drink med hallon, fläder och äggvita om jag inte minns fel. Mycket god den med!

Tweed, Lilla Nygatan 5, 111 28 Stockholm, Sweden