Skanör: snabblunch på Lindas fingermat

Efter en dag på stranden i Skanör med goda vänner och deras tre barn blev det sen lunch på Lindas Fingermat i hamnen.

Mina vänner brukar äta där och rekommenderade lammsalsiccian i brichebröd så jag tog en likadan, minus surkålen. Barnen fick empanadas, korv och pommes frites.

Allt var gott och fräscht och det var skönt att sitta ute på deras avslappnade uteservering. (Det går bra att komma direkt från beachen som vi gjorde). Korven var riktigt god och ganska stor så mättade bra. Bland annat burgarna som verkade poppis bland andra gäster såg också riktigt goda ut. Trevligt koncept med latinamerikansk mat man kan ta i farten och som inte kräver duk och ofta inte ens bestick.

Vi fick vänta en stund på maten men det kommunicerades väl via en skylt i butiken innan man beställde, sånt gillas, särskilt av barnfamiljer!

Lindas Fingermat,  Hamnvägen 1, 239 30 Skanör

 

 

 

Annons

Sverigebesök och vår i luften

Nu ligger faktiskt våren i luften på riktigt. I alla fall om dagarna när solen skiner. På kvällarna är det fortfarande kallt, men det är OK så länge man känner att våren är på väg. Märks det att jag längtar?! Jag är så trött på vinterjackor och svarta kläder och istället sugen på vårblommor, att ta fram trenchcoaten och gå i lågskor.

Veckan som gick var rätt späckad, men bara med roliga grejer. I tisdags var det fettisdagen då man enligt tradition äter pannkakor här. Dagen heter Shrove Tuesday här men är mera känd som pancake day. Så det blev både pannkakor med matig fyllning (ost, svamp, skinka och tomat t ex) och söt fyllning (nutella, vispgrädde och hallon) och en fastlagsbulle från svenska Bageriet.

I torsdags anlände goda vänner hemifrån Sverige, så i helgen har jag hittat på en massa roliga saker med dem. I torsdags blev det en snabb burgare på Fire Station med Maria, Daniel och deras två pojkar efter jobbet. Men i fredags blev det en längre finmiddag på Tredwells i Covent Garden, som var precis så barnvänlig som jag hoppats.

I lördags gick Maria och jag på Balenciagautställningen på V&A och den var verkligen fantastiskt bra! Sen gick vi till Hummingbird Bakery och åt goda cupcakes också innan vi slöt upp med Daniel och barnen och åt middag på världens mysigaste pub i Chelsea. Också mycket barnvänligt.

Igår blev det shopping på Regent Street och Carnaby Street och mysig lunch på Whyte & Brown i Kingly Court (också barnvänligt). Jobbigast var helt klart Hamleys men vi var inte där så länge, som tur var.

Det var en riktigt härlig helg (och vecka), men den gick nästan för snabbt. Tack för en grym helg med en massa kvalitetstid, kära ni!

Veckans favoriter: Silent Witness på BBC var riktigt bra denna säsong; jag såg sista avsnittet igår kväll.

Vårblommor! Jag vill köpa alla påskliljor och tulpaner jag får syn på.

 

Recept: Shakshuka med yoghurt, feta och chiliflakes

Om man bjuder många på brunch är bästa sättet att tillaga ägg i ugnen. I flera år har jag använt mig av det här höjdarreceptet men till senaste stor-brunchen i mellandagarna bjöd jag istället på shakshuka med yoghurt och feta.

Jag gjorde tomatröran i förväg och värmde upp den innan den skulle in i ugnen tillsammans med äggen, toppade med yoghurt, feta och chiliflakes och serverade äggen direkt från ugnen. Rekommenderas!

Jag hade också en flaska Tabasco redo för de som (liksom jag) ville ha lite hetta till. Det fanns även bacon, omelette med svampstuvning och annat gott, men det viktigaste när man serverar shakshuka är att ha ett gott bröd till. För då har du en lunch eller middag färdig. Och rätten är nästan lika god utan yoghurt och feta, och bland grönsakerna kan man slänga ned det mesta från grönsakslådan som behöver användas upp (morötter, zucchini, aubergine – bara kör!).

Matarkivets shakshuka, 4-6 portioner

1 schalottenlök, hackad

1 lien vitlöksklyfta, finhackad

2 paprikor, tärnade

3 tomater, tärnade

1 burk (400 g) krossade tomater

30 ml vatten

salt, svartpeppar

en nypa socker

6 ägg

2 dl fet grekisk yoghurt

1 msk olivolja

1/4 citron, saften

chiliflakes

1/2 paket feta 

Häll lite olja i en stor stekpanna/traktörpanna eller kastrull. Stek vitlök och lök gyllenbrun och häll över i en skål. Stek paprikan mjuk och häll i de färska tomaterna. Häll i lök och vitlök och stek tills mjukt och lite såsigt. Häll i de krossade tomaterna och vatten. Blanda och rör om medan blandningen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och socker (om det behövs). 

Om du använder en stek- eller traktörpanna så gör sex fördjupningar i tomatblandningen och knäck i äggen. Lägg på lock och tillaga äggen tills vitorna stelnat. 

Om du hellre bakar äggen i ugnen så häll över tomatblandningen i en form och gör sex fördjupningar i tomatblandningen och knäck i äggen. Baka i 180C ugn tills vitorna stelnat. 

Blanda under tiden yoghurt med salt, peppar, citronsaft och olivolja. 

När äggen är klara, ta ifrån plattan/ugnen och klicka ut yoghurten i pannan/formen. Strö över smulad feta och chiliflakes och servera med gott bröd.