Recept: blodapelsinsallad med biscotti

IMG_9409.jpeg

IMG_4050.jpeg

Nu går det äntligen mot varmare tider. Våren är kanske inte riktigt här ännu (men man skulle kunna tro det då det i skrivande stund är 12 plusgrader och strålande sol i London), men vi bjuds på vårtecken. Vintergäck och krokusar har börjat spira och mamma har plockat den första ramslöken i Skåne. Så snart kommer primörerna på löpande band!

IMG_9417.jpeg

IMG_4049.jpeg

Men innan dess tycker jag att vi passar på att njuta av blodapelsinen, som också har en kort säsong och är bäst att avnjuta just precis nu!

I helgen gjorde jag denna enkla blodapelsinsallad med lite vanil i lagen och serverade (köpta) biscotti och lättvispad grädde till. Riktigt fräscht och gott!

IMG_9418.jpeg

Blodapelsinsallad med biscotti, 2 portioner

3 blodapelsiner – rumsvarma

1 clementin eller 1/2 blodapelsin, saften

1/2 tsk florsocker

1 liten nypa vaniljsocker eller flytande vanilj 

mynta eller citronmeliss till servering

Tillbehör:

biscotti

lättvispad grädde

Tvätta apelsinerna noga och torka dem torra. Skär bort skalet på ändarna på apelsinerna och sedan runt om, även allt det vita ska skäras bort. Skiva apelsinerna i tunna skivor från ena änden. Arrangera apelsinskivorna på ett fat. Blanda citrussaften med florsocker och vanilj och ringla över. Dekorera med mynta. Servera med biscotti och lättvispad grädde.