Julmiddag, Lucia och fin helg

APC_1000.jpeg

Första måndagen i December var jag ledig från jobbet och tillbringade det mesta av dagen i Norfolk. Helt underbart med långhelg, sovmorgon på en måndag och scrambled eggs till frukost! På väg tillbaka till London stannade vi till och handlade och sen satte jag igång att preppa mat när jag kom hem för dagen efter var det dags för bokklubbsjulmiddag hemma hos mig.

apc_1018

apc_1050

Vi började med tilltugg och bubbeldrink och fortsatte med köttbullar, Jansson, grönkål och en jättegod rätt med butternut squash.

apc_1063Till efterrätt blev det en god saffranskaka och skurna pepparkakor med St Agur och clementiner. Jättetrevlig kväll!

Onsdag och torsdag var det fokus på jobb, att ta det lite lugnt hemma och äta upp rester.

apc_1104

På fredagskvällen gick vi på Luciakonsert i Westminster Cathedral vid Victoria och det var verkligen otroligt fint. Bara otroligt kallt i kyrkan trots fullsatt, tända ljus och ytterkläder på.

APC_1113.jpeg

Efteråt gick vi några stycken till Hai Cenato och åt middag.

På lördagen blev det julmys hos vänner på eftermiddag och kväll och på söndagen bakade jag pepparkakor dagen lång men vi hann även med att se Fantastic Beasts and Where to Find Them.

 

 

 

Annonser

Sjukstuga, bio och film i soffan

w17.jpg

Förra veckan var tyvärr ingen hit för min del. Fick gå hem från jobbet i måndags och tillbringade sen hela tisdagen och hela onsdagen i sängen med något magvirus. Usch så trist! På torsdagen orkade jag släpa mig till jobbet några timmar men sen var det hem till sängen igen.

Tycker det är så tråkigt att vara sjuk (men det gör vi ju alla) men det värsta var att jag var tvungen att ställa in både bokklubben och att fira en kär väns födelsedag. Suck.

w16.jpg?w=1280

I fredags mådde jag lite bättre och jobbade som vanligt och efter jobbet blev det en snabb middag ute följt av fantastiska Bohemian Rhapsody på bio. Åh, den filmen alltså. Helt underbar! Vill se den igen, SÅ bra var den.

I lördags tog jag det lugnt hela dagen, för att orka med en kompis överraskningsfest på kvällen! Hon blev verkligen överraskad och det var så kul att fira hennes stundande fyrtioårsdag med drinks och middag ute.

I söndags blev det lugnt med takeaway-burgare, ett avsnitt av The Handmaid’s Tale (inte mycket kvar av säsong två nu) och sen en film; The Founder som handlar om hur McDonald’s grundades och växte sig så stort. Riktigt bra film och en perfekt avslutning på veckan.

Tillbaka i London och helg på landet!

bcl3.jpg

Nu har jag varit tillbaka i England en hel vecka, så sommarsemestern känns långt borta, men jag fick en härlig mjukstart med en kort arbetsvecka och helg på landet, vilket var sååå härligt.

Men tillbaka till i måndags. På jobbet var det mycket post och emails att ta sig an, men kände mig i fas på eftermiddagen vilket var riktigt skönt. Jag packade upp sent på söndagen (gör alltid det direkt när jag kommer hem) men organiserade och tvättade och städade makeuplådan och sånt på måndagskvällen. För på tisdagen efter jobbet kom bokklubbstjejerna på middag. Alla tar alltid med sig någonting så att inte en av oss ska behöva göra allt, så jag fixade vin, de pimpade chipsen som tilltugg och färdiga pizzor att baka av. De andra tog med sig oliver och fetaost, guacemole, mer vin, sallad, mer pizza och glass och bär till efterrätt.

bcl2.jpg

Vi packade med oss alltihop upp till takterassen och satt där och pratade och njöt av utsikten och solnedgången. Lite efter nio började det både bli kyligt och mörkt så vi tog efterrätten inne i lägenheten istället. En supermysig kväll och riktigt roligt att träffa alla så snart efter att jag kommit tillbaka från Sverige.

bcl4.jpg

I onsdags bakade jag pizzor och tittade på Handmaid’s Tale. Jag är helt klart sist på bollen, men oj, så bra det är. Men man blir dock mentalt trött av att titta på det, vilket återigen vittnar om hur bra det är.

I torsdags packade jag inför helgen och efteråt blev det pizzarester och mer Handmaid’s Tale.

bcl6.jpg

I fredags var jag som sagt ledig och tog sovmorgon innan vi åkte upp till Northamptonshire där vi tillbringade helgen. På kvällen var det middag och teater på Kilworth House och i lördags tog vi det mest lugnt innan vi åkte tillbaka till London. Söndagen bjöd på mer fixande som tvätt och dylikt och jag bakade faktiskt en pizza till av resterna sedan tidigare i veckan. Så nu blir det inte mer pizza på ett tag, tack!

 

Bokklubb, Street Party och en lugn helg

past4.jpg

Förra veckan var en mellanvecka vädermässigt; inte varmt, inte kallt men grått och blåsigt.

past3.jpg

Kanske var det därför jag på måndagen slog till med comfort food deluxe till middag; pasta med grädde, sherry och förra årets kantareller från frysen. Mums, så gott!

I tisdags var det bokklubbsträff hos Marie-Louise som lagat en massa gott. Som vanligt pratade vi lite om boken (som är grymt bra) och mycket om allt möjligt annat. Alltid lika trevligt!

past7.jpg

På onsdagskvällen blev det ett besök på Motcomb Street Party i Belgravia, som anordnas varje år till förmån för olika välgörenhetsorganisationer. Det var underhållning på scenen, look alikes som gick omkring, auktion och såklart mat och dryck. Jag åt en rostbiff med pepparrotskräm i briochebröd som var riktigt god.

past10.jpg

Resten av veckan var lite lugnare. I fredags jobbade jag sent och tittade på Portugal-Spanienmatchen och på lördagen tog jag sovmorgon för att sen träffa min kompis Laura för en promenad längs Themsen och lunch. Mysigt!

Söndagen var helt oplanerad och det var sååå skönt att bara slappa. Evigheter sedan jag hade en sådan dag!

Veckans favorit: de rosa pionerna jag köpte i lördags!

 

Recept: urgod citronpasta med basilika

pas1.jpg

Den här goda pastan gjorde succé på senaste bokklubbsträffen. En av mina bokklubbskompisar bad om receptet och lagade den två gånger helgen efter. Hon hälsar att det funkar fint med pastasorten bucatini också.

pas4.jpg

Trots ganska mäktiga ingredienser (pasta, olja, parmesan) så känns den här pastan lätt tack vare all citron. Den är så vårig (och somrig) att man blir helt till sig. Can’t wait att duka upp denna i sommarstugan – utomhus förstås – på blåtvitt porslin, rosé i glasen och massa färsk basilika som dekoration. Åh!

pas6.jpg

Tills dess får ni hålla tillgodo med tulpanservetter och ramslöksbröd, och såklart receptet, signerat tjejerna bakom River Café.

pas2.jpg

Citronpasta med basilika, 6 portioner

Översatt från och anpassat efter River Cafés recept.

250 g spaghetti av bra kvalitet 

3-4 citroner (helst Amalficitroner), saften

150 ml livolja

150 g parmesan, finriven

2 nävar basilika

finrivet citronskal

Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Häll av kokvattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. 

Vispa ihop citronsaft och olivolja i en skål och blanda i riven parmesan. Smaksätt med salt och svartpeppar. 

Häll såsen över pastan och skaka kastrullen/rör runt ordentligt så osten fördelas jämnt. Blanda i hackad basilika och citronskal. Servera genast. 

 

 

 

 

Sommar i april!

sum2.jpg

Hela förra veckan hade vi sommar i London. I april. Inte helt vanligt men alldeles underbart för en soldyrkare som jag.

sum1.jpg

I tisdags sågs bokklubben hemma hos mig och trots varmt ute så satt vi inomhus för det blåste rätt rejält. Vi började kvällen med chips och dippa, och till varmrätt bjöd jag på en härligt somrig pastarätt med citron (recept kommer) och ramslöksbröd. Marie-Louise hade med sig champagne så det blev en extra festlig kväll.

sum5.jpg

Dagen efter var det riktigt varmt, blå himmel och sol hela dagen så på kvällen tog jag en tur på Themsen med en av båtarna och drack sedan säsongens första glas rosé utomhus.

sum7.jpg

sum8.jpg

I fredags blev det tjejkväll på Gordon’s Wine Bar där vi drack rosé hela kvällen, åt ost och pratade en massa. Så mysigt att sitta ute en hel kväll!

sum11.jpg

Lördagen var desto lugnare; jag sov länge, fixade hemma och på kvällen blev det köpepizza från Franco Manca, champagne och två avsnitt av nya Billions. Åh, så bra det är!!!

sum12.jpg

I söndags var sista soliga dagen så lunch ute var givet och det var så härligt att sitta ute i en beer garden och äta grillat.

 

Veckans favoriter: Inte helt oväntat solen och värmen! Hoppas bara att vi får mer sommar längre fram.

 

Recept: Grönkålspaj med mandel och lagrad herrgårdsost

IMG_0890.JPG

I slutet av november redan, så hade vi julmiddag med bokklubben med skandinavisk touch och jag var såklart värdinna för detta.

Vi började med prosecco och världens bästa (vegetariska) tilltugg, nämligen Jens Linders svampsallad på crostini. Därefter blev det Janssons frestelse, skink–  respektive kalkonköttbullar, en sallad med valnötter och päron samt denna grönkålspaj med mandel och lagrad herrgårdsost. Ett lagom minijulbord med andra ord.

IMG_0902.JPG

Till efterrätt bjöd jag på glögg och skurna pepparkakor med Saint Agur men höjdpunkten var helt klart Marie-Louise pecan – och mandelpaj med grädde. Så god!

IMG_0904.JPG

Men tillbaka till matpajen. Den passar utmärkt som en grönare rätt på julbordet eller som en vintrig paj alldeles för sig självt.

Grönkålspaj med mandel och lagrad herrgårdsost, 8-10 portioner

Deg:

120 g mjukt smör

3 dl vetemjöl

en nypa salt

1/2 uppvispat ägg

Fyllning:

500 g grönkål, ansad, sköljd och förvälld

50 g mandelspån

2 dl lagrad herrgårdost, riven 

3 ägg

1 dl grädde

2 dl mjölk

salt och peppar

Arbeta samman ingredienserna till degen och tryck ut i en springform ca 20 cm i diameter.  Nagga med gaffel och förgrädda i 10 min, 180 C (varmluft).

Krama ur så mycket vatten från grönkålen som möjligt och hacka den grovt. Salta och peppra kålen och lägg i formen. Strö över mandelspån och fördela osten i formen. 

Vispa ägg, grädde och mjölk.  Salta och peppra ordentligt. Fördela jämnt bland pajfyllningen. Grädda ca 40 min, 180 C.