London: japanskt på Shackfuyu

Som ett bevis på att tiden går alldeles för snabbt kommer här ett inlägg jag egentligen skulle publicerat i juli förra året, direkt efter att jag ätit en grym födelsedagsmiddag på Shackfuyu med min väninna Rowena, men istället sprang tiden iväg och det blev semester, höst, jul och nu helt plötsligt är våren på intågande…

Nåväl.

bd1

Londons ramenställe nummer ett, Bone Daddies, står bakom Shackfuyu i Soho där jag valde att fira min födelsedag. Jag har nämligen en förkärlek till mat av denna typ som man kan kalla japansk junk food eller västerländsk japansk mat som det står på deras hemsida.

bd2

Rätterna är till för att delas, så vi började med padron peppers vilket alltid är gott, och fortsatte med riktigt kladdiga (lite för mycket kladd för min del faktiskt) men goda kycklingvingar.

bd3

Vi beställde också in sötpotatis-pommes frites med ponzu majo som var riktigt spröda och fina!

bd4

Sashimin bröt fint av mot de tyngre rätterna. Nästan som en sorbet mitt i allt. Tyvärr dröjde det ett bra tag innan vi fick in de sista två maträtterna, som såklart också var de tyngsta, vilket var synd för vi hann bli mätta på det andra.

bd5

Men jag älskade ändå wagyubiffen med enokisvamp i en tjock umiamistinn buljong, som tillagades på bordet (på menyn heter den sukiyaki style wagyu picanha), trots att den var otroligt mäktig.

bd6

Lammrevbenen med plommon- och misoglaze var också fantastiskt mäktiga och mycket, mycket goda!

bd8.jpg

Eftersom det var min födelsedag slog vi trots mättnaden till på deras mycket kända efterrätt; fattiga riddare med matchamjukglass. Den var som väntat mäktig men så god att man pressade ner den. Som ni nog kan gissa rullade jag hem efteråt. Men gott var det! Och trevligt!

Shackfuyu, 14a Old Compton St, London W1D 4TJ

 

Annonser

Lunch på Flesh & Buns, Covent Garden

fb1Som ni vet har jag en del gamla inlägg att dela med mig av. Ett av dem är denna restaurangrecension av Flesh & Buns, som när Caroline och jag gick hit och lunchade i början på december var hyfsat ny. Nu är restaurangen inte lika het, men ändå värd att skriva om.

Det är teamet bakom Bone Daddies Ramen Bar som öppnat restaurangen och detta nya ställe har nog tredubbelt med sittplatser jämfört med Bone Daddies och känns därför betydligt luftigare och ledigare. Ingen stress här men heller inte lika mysigt. Som vanligt delade Caroline och jag på en kavalkad av rätter; varför äta en sak när man kan äta flera?! fb3 Salladen på vattenkrasse, avokado och shiso var riktigt fräsch och god med fin smak på dressingen. fb4 Vår bordsgranne högg in på sushi när vi satte oss till bords så vi var tvungna att prova deras shirmp tempura roll som var god, dock inte i klass med Yashin och Tsunami men ändå helt OK. fb5 ‘Grisbenen’, som det stod på menyn, med söt och syrlig miso var kladdiga, möra och fantastiskt goda, en av mina favoriter.fb6 Biffspetten med kimchi och yoghurt var också möra och goda, men inte fantastiska. fb7 Namnet Flesh and buns syftar på den del av menyn där man väljer kött eller fisk som kommer med sina respektive tillbehör och så beställer man ångade buns till som man själv fyller med kött och tillbehör. Bullarna är ungefär som kinesiska pork buns i konsistens och smak och serveras i en bambukorg. Vi valde ankben med krispigt skinn, tunt hyvlad inlags rödbeta och hoisinsås. Till fick vi också salladsblad och gurka. fb2 Vi nöjde oss med varsin bun och det räcker om man äter annat också. Konceptet är trevligt men av någon anledning tyckte jag det föll lite platt. Jag gillar Flesh & Buns och maten var god, men det saknar lite det där lilla extra som det är så svårt att sätta fingret på. Antagligen kommer jag att komma tillbaka, men väljer då nog hellre smårätter och sushi än kött och buns.

Flesh & Buns, 41 Earlham St, London WC2H 9LX